Cachapas on välttämätön ruokalaji venezuelalaisessa gastronomiassa, sillä niitä löytyy suosituilta markkinoilta ja niitä nautitaan yleensä perheen sunnuntaisin. Niin paljon, että on olemassa valmiita jauhoja cachapan valmistukseen, jotka tarvitsevat vain vettä ja/tai öljyä.
Tämän lisäksi löytyy useita reseptejä, joissa ainesosien joukossa on vehnäjauhoja, jotka antavat seokselle kermaisemman rakenteen ja muistuttavat siten enemmän maissipannukakkua. Yksi kikka tehdä cachapas kuohkea on lisätä teelusikallinen ruokasoodaa tai leivinjauhetta seokseen.
Voit käyttää tätä reseptiä, jos sinulla on keliakia, koska se ei sisällä gluteenijauhoja, se on myös hyvä vaihtoehto vegaaneille/kasvisruokavaliolle, koska voit korvata voin öljyllä tai kasvislannoitteella sekä jättää kananmunat pois, se ei vaikuta lopputulokseen lainkaan.
Täyte on sinun valintasi, suosittelemme kokeilemaan niitä valkohomejuustolla tai suolaisella täytteellä, sillä se muodostaa hyvän kontrastin cachapan maissin makeuden kanssa. Muita suosittuja lisukkeita ovat carne mechada ja paistettu sianliha.
Ja jos sinulla ei ole maissia, voit valmistaa näitä muunnelmia perinteisistä venezuelalaisista cachapoista:
- Cachapa de batata
- Cachapa de zanahoria
- Cachapa de plátano maduro
- Cachapa de auyama
.
