Tänään näytän, miten valmistat herkullista kotitekoista kermavaahtoa, joka tunnetaan Meksikossa myös nimellä Chantilly-kermavaahto tai Yhdysvalloissa kermavaahto. Tulet huomaamaan, miten helppoa ja nopeaa se on tehdä, tarvitset vain muutaman minuutin. Vaiheittainen resepti ja video.
ENGLISH VERSION BELOW
Tämä kermavaahto sopii erinomaisesti tres leches -kakun koristeluun ja täytteeksi, mutta se maistuu herkulliselta myös tuoreiden hedelmien, ranskanleivän, omenapiirakan, kuuman kaakaon, kahvifrappé-kahvin ja jopa kuumien kakkujen päällä.
- Mitä on kermavaahto?
- Ainesosat kermavaahdon valmistukseen
- Vinkkejä kiinteään kermavaahtoon
- Kotitekoinen kermavaahtoresepti
- Ainesosat
- Varusteet ja välineet
- Tulosta kotitekoinen kermavaahtoresepti
- Kotitekoinen kermavaahto
- Ainekset
- Varusteet
- Ohjeita
- Video
- Ravintosisältö
- Huomautuksia
- Reseptejä, joissa on kermavaahtoa
- Kermavaahto
- Ainesosat
Mitä on kermavaahto?
Kermavaahto tai kermavaahto on herkullinen ja tasapainoinen yhdistelmä paksua kermaa, tomusokeria (tunnetaan myös nimellä tomusokeri) ja vaniljauutetta, joka kohottaa melkein mitä tahansa jälkiruokaa.
Kermavaahtoa saa ”valmiiksi kermavaahdotettuna” valintamyymälöistä, mutta sen valmistaminen kotona vie vain muutaman minuutin, ja sen maku on verraton. Sen koostumus on kevyempi ja kermaisempi, mutta mikä parasta, voit säätää sokerin määrää sen mukaan, minkä jälkiruoan kanssa tarjoilet sitä.
LUE MYÖS: 3 maitokakkua
Voin melkein taata, että kun olet kerran tehnyt ja maistanut sitä kotona, et halua enää palata pakattuihin.
Ainesosat kermavaahdon valmistukseen
Hakeudu ehdottomasti tuoreisiin, laadukkaisiin ainesosiin.
Jos asut Yhdysvalloissa, suosittelen ostamaan ”raskasta kermavaahtoa”, vaikka alkuperäinen kermavaahtokin toimii hyvin. Jos asut Meksikossa, etsi sitä kermavaahtona (Meksikossa perheeni on ostanut esimerkiksi Lyncott-merkkiä).
Jos asut Latinalaisessa Amerikassa, saatat tuntea sen joissakin paikoissa kermavaahtona. Mitä tahansa se onkin, pyri siihen mahdollisimman korkeaan rasvapitoisuuteen, vähintään 30 %.
Voit käyttää rakeista sokeria, mutta minulle on aina parempi, jos käytän tomusokeria (tai kuorrutussokeria, kuten sitä kutsutaan joissakin osissa Latinalaista Amerikkaa).
Suosittelen käyttämään puhdasta vaniljauutetta, ei vaniljajäljitelmiä. Kiität minua myöhemmin.
Vinkkejä kiinteään kermavaahtoon
Salaisuus on tehdä siitä mahdollisimman kylmää, joten helppo taata tämä ehdotan useita asioita:
- Varmista, että kerma on hyvin jäähtynyt, joskus laitan sen pakastimeen muutamaksi minuutiksi ennen käyttöä.
- Pane vaahtokulho ja vatkaimet pakastimeen 10 minuuttia ennen kuin teet sen.
- Jos sinulla on jäätä, laita sitä kulhoon ja laita vaahtokulho sen päälle. Joskus teen näin, joskus en. Jos kerma on mukavan kylmää, sinun ei tarvitse tehdä sitä. Mutta jos unohdit laittaa kulhon pakastimeen, tämä on hyvä idea.
Erittäin tärkeä huomautus, älä vatkaa sitä liikaa, sen tulee olla kiinteää mutta kevyttä. Jos vatkaat sitä liikaa, siitä tulee voidemaista, emmekä halua sitä.
Tässä on video, mutta lue hyvin ohjeet alla olevasta reseptistä, ennen kuin valmistat sen.
Kotitekoinen kermavaahtoresepti
4 kuppia
Ainesosat
- 2 kuppia (16 fl oz) kylmää kermavaahtoa
- 4 rkl siivilöityä tomusokeria
- 4 rkl siivilöityä tomusokeria. ruokalusikallista siivilöityä tomusokeria
- 1 teelusikallinen vaniljaa
Varusteet ja välineet
Osta tarvitsemasi näiden affiliate-linkkien avulla:
- Vispilä
- Kulho
- Mittakupit
- Mittalusikat
- Mittalusikat
- Siivilä
Vispilöi kerma keskinopeudella jäähdytetyssä kulhossa, kunnes se on sakeutunut. Se kestää noin 3-4 minuuttia. Huomaat, että vatkaimet alkavat jättää jälkiä kermaan.
Tärkeä huomautus: kun kermassa on enemmän rasvaa, se sakenee nopeammin, pidä sitä silmällä. Joskus se on valmis 2 minuutissa.
Lisää loput ainekset ja jatka vatkaamista varovasti, kunnes kaikki on sekoittunut, vain muutama sekunti. Vatkaa hieman pidempään, jotta siitä tulee kiinteämpää, mutta varo vatkaamasta sitä liikaa, koska silloin siihen muodostuu voita.
Syö heti tai säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä lasiastiassa.
Tulosta kotitekoinen kermavaahtoresepti
- Pinssiresepti
- Tulosta resepti
Kotitekoinen kermavaahto
Ainekset
- 2 kuppia kermavaahtoa (240 ml)
- 4 rkl siivilöityä tomusokeria
- 1 tl vaniljauutetta
Varusteet
-
Batidora
-
Tazón
-
Coladera
-
Cucharas Mittaaminen
-
Mittakupit
Ohjeita
-
Vatkaa kerma, keskinopeudella jäähdytetyssä kulhossa, kunnes se on paksuuntunut. Se kestää noin 3-4 minuuttia. Huomaat, että vatkaimet alkavat jättää jälkiä kermaan.
-
Tärkeä huomautus, kun kermassa on enemmän rasvaa, se sakenee nopeammin, pidä sitä silmällä. Joskus se on valmis 2 minuutissa.
-
Lisää loput ainekset ja jatka vatkaamista, kunnes se on täysin sekoittunut, vain muutama sekunti. Vatkaa vielä hieman lisää, jotta siitä tulee kiinteämpää, mutta varo vatkaamasta sitä liikaa, sillä silloin siihen muodostuu voita.
-
Käytä heti tai säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä lasiastiassa.
Video
Ravintosisältö
Huomautuksia
-
Teitkö tämän reseptin?
Merkitse @mamalatina Instagramissa ja hashtagaa #mamalatinatips
Reseptejä, joissa on kermavaahtoa
Kermavaahto sopii monien jälkiruokien ja ruokien joukkoon, tässä muutamia niistä:
- Kolmen maidon kakku
- Marmoroitu kolmen maidon kakku
- Omenapiirakka
- Marmoroidut kurpitsan juustokakkupatukat
- Lime-kuumakakakkuja marjakompotilla
- Leipä. French Purple
- Hot Chocolate
- Traditional Cheesecake
ENGLISH
Kolmen maitokakun täydennykseksi tässä resepti oman kermavaahdon valmistamiseen. Tiedän, että kaupoissa on valtavasti ”valmiiksi vatkattuja” kermoja; se on kuitenkin erittäin helppo valmistaa, ja siitä tulee kevyempää koostumukseltaan ja tuoreemman makuista, jos teet sen kotona.
Osta raskain saatavilla oleva kerma (vähintään 30 % voirasvaa). Kerman on oltava kylmää. Suosittelen laittamaan vatkaimet ja kulhon pakastimeen 10 minuutiksi, vielä parempi, että sinulla on jäävettä ja asetat kulhon pohjan siihen samalla kun vatkaat (niin minä teen).
Kermavaahto
Ainesosat
- 1 kuppi kylmää kermavaahtoa
- 4 ruokalusikallista siivilöityä tomusokeria
- 1/2 teelusikallista vaniljauutetta
Vatkaa jäähtyneessä kulhossa kermaa kunnes se on paksuuntunutta, n. 2 minuuttia. Lisää loput ainekset ja jatka vatkaamista, kunnes kerma alkaa muodostaa huippuja.
Voit vatkata hieman enemmän saadaksesi jäykemmät huiput, mutta älä liioittele, sillä muuten saat lopussa voita. Noin 3 minuuttia lisää.
Käytä heti tai säilytä katetussa lasikulhossa jääkaapissa.
Jakaminen on välittämistä!
