Kombucha on täysin terveellinen juoma, jota voi siemailla säännöllisesti, mutta on olemassa piste, jossa se kannattaa lopettaa.
Kombucha on fermentoidusta mustasta tai vihreästä teestä valmistettu juoma, jota usein ylistetään huhutuista terveyshyödyistä, kuten kirkkaammasta ihosta, paremmasta ruuansulatuksesta, vahvemmasta vastustuskyvystä ja jopa syövän ehkäisystä. Juoman suosio on kasvanut viime aikoina huimasti; tietyissä ruokakaupoissa on kokonaisia käytäviä, jotka on omistettu sille. Jotkut merkit myyvät kombuchaa jopa litran kokoisissa kannuissa! Mutta voiko tätä kuohuvaa probioottista juomaa juoda liikaa?
Ymmärtääksemme kombuchan ylikuormituksen seurauksia on tärkeää ymmärtää, mitä siinä on. Sen tärkeimmät ainesosat ovat tee, sokeri ja hiiva. Bakteerit käyvät prosessissa, joka muistuttaa jogurtin, kimchin tai muiden fermentoitujen elintarvikkeiden valmistusta, ja luovat happaman juoman, joka sisältää pienen määrän alkoholia.
Juoma sisältää teestä peräisin olevaa kofeiinia, sokeria makeuttamiseksi ja käymisprosessista peräisin olevia probiootteja. Liiallisen juomisen riskit liittyvät siis läheisesti riskeihin, joita aiheutuu liiallisesta sokerin, kofeiinin ja probioottien nauttimisesta.
Liian suuren sokerin riskit
”Maailman terveysjärjestön (WHO) mukaan aikuisten ja lasten tulisi ”vähentää vapaiden sokereiden päivittäistä saantia alle 10 prosenttiin kokonaisenergiansaannista”. Vähentäminen edelleen alle 5 prosenttiin eli noin 25 grammaan (6 teelusikallista) päivässä toisi lisää terveyshyötyjä”, Julieanna Heaver kertoi The Daily Meal -lehdelle. ”Silti kulutamme Yhdysvalloissa lähes kaksi kertaa enemmän.”
Tyypillinen kaupasta ostettu kombucha sisältää merkistä riippuen 4-20 grammaa lisättyä sokeria per pullo. Jotkin merkit luottavat vahvemmin lisättyyn sokeriin kuin toiset – joten riippuen siitä, kuinka monta kombuchapulloa juot päivittäin, kannattaa tarkistaa sokerit etiketistä.
Liian suuren kofeiinimäärän riskit
Kombucha sisältää myös kofeiinia – tosin ei läheskään yhtä paljon kuin kahvi tai energiajuoma. Ja vaikka tutkijat viittaavat siihen, että ei ehkä ole olemassa rajaa sille, kuinka monta kuppia kahvia pitäisi juoda päivittäin, jotkut ihmiset kokevat negatiivisia reaktioita liiallisesta kofeiinin juomisesta. Voi esimerkiksi tulla hermostuneeksi tai kokea verenpaineen nousun vaikutuksia.
Pitäisi kuitenkin juoda tonneittain kombuchaa, jotta kofeiini olisi liikaa – kupillinen kombuchaa sisältää noin neljänneksen kahvikupin kofeiinipitoisuudesta.
Probioottien riskit
Probioottien ja käymisteitse valmistettujen ruokien suhteen useimmille ihmisille taivas on oikeastaan raja. Jokaisen ihmisen ruoansulatus reagoi eri tavalla bakteereihin, joten parasta on kiinnittää huomiota omaan kehoon ja päättää, kuinka paljon on sinulle liikaa. Turvallisuuden kannalta olet kuitenkin luultavasti kuivilla.
Ainut poikkeus koskee ihmisiä, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt. Se on hyvin harvinaista, mutta tietyissä heikentyneen immuunijärjestelmän tapauksissa liian suuri määrä probiootteja voi aiheuttaa vakavan infektion.
On myös syytä huomata, että muutamat organisaatiot, kuten Centers for Disease Control and Prevention ja Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, ovat ilmaisseet huolensa siitä, että liian suuri määrä kombuchaa voi aiheuttaa asidoosia – tilaa, jossa elimistön pH-arvo muuttuu liian happamaksi ja vaaralliseksi. Pari selittämätöntä asidoosista johtuvaa kuolemantapausta on yhdistetty kombuchaan, mutta on epäselvää, oliko kombucha todellinen syy.
Ihmiset kaikkialla juovat kombuchaa joka ikinen päivä – ilman komplikaatioita. Sinun paras vetosi? Älä nauti liikaa mitään ruokaa tai juomaa niin paljon, että se aiheuttaa epämukavuutta. Edes vihanneksia!
