Historiallisesti kahvituotteiden massatuotannossa ja jakelussa tapahtuneita suuria muutoksia on kutsuttu ”aalloiksi”. Nämä aallot edustavat muutoksia esimerkiksi siinä, miten kahvipavut hankitaan, miten kahvia kasvatetaan ja korjataan, miten tuotteet pakataan ja kuljetetaan ja jopa miten tuoreita papuja käsitellään tai paahdetaan. Fourth Wave Coffee on viimeisin tällainen muutos, mutta muutokset ovat paljon merkittävämpiä kuin mikään aiempi aalto. Pelkkien tektonisten säätöjen sijaan tämä on aalto, joka saa koko planeetan ravistelemaan!
Neljännen aallon kahvi on avioliitto loistavien kahvituotteiden ja todella arvokkaan yhteiskunnallisen tietoisuuden välillä. Se luottaa siihen, että se hankkii vain korkealaatuisimmat pavut pienissä erissä aidosti käsityönä valmistettua kahvikokemusta varten. Maut ovat syviä ja erottuvia, kun taas aromit täyttävät huoneen houkuttelevalla tuoksulla, joka muistuttaa todellista rakkautta. Ehkä tärkeintä on kuitenkin tämän uuden kahviaallon sosioekonominen vaikutus. Neljäs aalto tarkoittaa, että kahvi on suora ja reilun kaupan luomutuote, joka sijoitetaan suoraan takaisin tietyille viljelijöille ja heidän perheilleen. Neljännen aallon maailmankatsomus on kumppanuutta lähteestä siemaukseen ja takaisin lähteeseen.
Me DISTRICT Roastersissa olemme juuri sitä.
Miten pääsimme tänne
Voidaksemme todella arvostaa sitä, mihin kahvi on tullut, on tärkeää ottaa askel taaksepäin ja tunnustaa, missä se on ollut. Koska tätä suuntausta kutsutaan neljännen aallon kahviliikkeeksi, katsotaanpa perspektiivin vuoksi kolmea ensimmäistä aaltoa.
Ensimmäisen aallon kahvi
Ensimmäisen aallon kahvissa on aina ollut kyse siitä, että kahvista tehdään kätevää. Suuret elintarviketuottajat lanseerasivat kotimaisia tuotemerkkejä, jotka tulivat laajalti saataville ruokakauppojen hyllyille. Ajattele peltipurkkia muovikannella. Nämä yritykset käyttivät keskivertolaatuisia papuja mistä tahansa lähteestä, joka pystyi tuottamaan mittakaavassa, ja alkoivat jakaa laajalti valmiiksi jauhettua kahvia kiloittain. Tällaista kahvia olet ehkä ostanut kerran ja työntänyt sen jälkeen ruokakaapin perälle appivanhempien yllätysvierailua varten.
Ensimmäisen aallon kahvi on aina ollut edullinen ja helppo vaihtoehto ihmisille, jotka haluavat vain kaataa kahvinjauhot suodattimeen, painaa nappia ja saada pannun keitettyä itselleen joka aamu. Ensimmäisen aallon kahvilla ei ole sosioekonomisia vaikutuksia, sillä suurimpien jakelijoiden ja niiden lähteiden väliset suhteet eivät koskaan olleet muuta kuin pelkkiä liikekumppanuuksia.
Toisen aallon kahvi
Toisen aallon kahvi on hieman kiehtovampaa. Tätä tavaraa ostat suurten ketjujen kahviloista, jotka yleensä osaavat ainakin kertoa, mistä maasta aamukahvisi pavut on hankittu. Nämä vaihtoehdot ovat yleensä hieman kevyempiä ja vähemmän savuisia kuin ensimmäisen aallon kahvit ja tarjoavat yleensä melko paljon enemmän vaihtoehtoja. Tämä toi myös monia uusia kahvi- ja espresso-juomia suuren yleisön tietoisuuteen.
Kahvin toisen aallon aikana kotimaiset jakelijat alkoivat tunnustaa, että kahvin käyttämisessä myönteisen globaalin muutoksen edistäjänä on joitakin mahdollisuuksia. Monet toisen aallon kahvit ovat suoria tai reilun kaupan kahveja. Jotkut ovat luonnonmukaisia. Osa on sidottu ihmisiin tai asioihin, jotka voivat hyötyä näiden tuotteiden myynnistä. Näin ei kuitenkaan aina ole, joten on tärkeää tehdä hieman tutkimusta, jos nämä tekijät ovat sinulle tärkeitä, kun valitset, mistä ostat seuraavan kupillisen kahvia.
Kolmannen aallon kahvi
Kolmannen aallon kahvi on jälleen yksi iso askel lähemmäs sitä, missä olemme nyt. Kolmannen aallon kahvitajat etsivät korkealaatuisia papuja, joissa on erilaisia maukkaita makuprofiileja. Näitä vaihtoehtoja on yleensä saatavilla itsenäisissä kahviloissa ja paahtimoissa, jotka ovat valmiita panostamaan erityisesti herkullisten reilun kaupan kahvipapujen hankintaan. Nämä pavut ovat usein myös suorakauppaa ja luomua, mutta näin ei aina ole.
Yksi suurimmista erottavista tekijöistä kolmannen ja neljännen aallon kahvin välillä on se, että kolmannen aallon maailmankatsomus keskittyy edelleen pitkälti kuluttajaan. Monet kolmannen aallon tuottajat asettavat kahvinsa ylellisyystuotteiksi, joita voi nauttia osana elämystä. Kolmannen aallon kahvinjuojat ovat ihmisiä, jotka puhuvat kahvista samalla tavalla kuin muut puhuvat hienoista viineistä tai bourboneista. Tällöin kahvista tulee todella käsityökokemus.
Miten DISTRICT omaksuu neljännen aallon kahvikulttuurin
Me DISTRICT:ssä koko missiomme liittyy sitoutumiseen taisteluun taloudellisen, fyysisen ja henkisen köyhyyden poistamiseksi ympäri maailmaa. Tunnustaessamme, että kahvi on maailman toiseksi suurin hyödyke, löysimme kultaisen tilaisuuden ryhtymällä neljännen aallon kahvipaahtimoksi. Muista, että miljoonat ihmiset osallistuvat kahvinviljelyyn ja -tuotantoon joissakin maailman köyhimmistä paikoista. Koska olemme sitoutuneet työskentelemään suoraan viljelijöiden kanssa määritellyillä alueilla, neljäs aalto on meille maailman järkevin ratkaisu.
Tarjoamme vain reilun kaupan, suoran kaupan, luomukahvin ja erikoiskahvin papuja, jotka ovat ehdottoman korkealaatuisia. Tavoitteena on, että asiakkaamme voivat nauttia parempaa kahvia kuin koskaan ennen. Siksi teemme huolellista työtä varmistaaksemme, että jokaisen DISTRICT-kahvin tai -sekoituksen maku, aromi ja kokonaisvaltainen kokemus on ainutlaatuinen kokemus, joka vetää vertoja vain sille myönteiselle vaikutukselle, jonka saamme aikaan alueilla, joilla yhteistyökumppanimme sijaitsevat.
Lähteestä siemaisuun
Lausekkeista, kuten ”reilu kauppa”, ”luonnonmukainen” ja ”pieni erä”, on tullut vesittyneitä markkinointimateriaaleja. Me ymmärrämme sen. Mikä siis tekee meistä erilaisia? DISTRICTissä toimitamme juuri sitä, mitä sanomme tekevämme, ja teemme sen säilyttämällä sen, mitä kutsumme 360 asteen rehellisyydeksi. Lähteestä siemaukseen ja takaisin lähteeseen, DISTRICT on mukana joka vaiheessa tuodaksemme sinulle lyömätöntä kahvia, jolla on valtava vaikutus.
Jos olet valmis kokeilemaan neljännen aallon kahvia itse, tutustu kahveihimme ja sekoituksiimme nähdäksesi, mistä tarkalleen ottaen puhumme. Tulet olemaan iloinen siitä.
