This Chicken Barbecue recipe is a Filipino version which is on the sweeter side as compared to other chicken barbecue recipes.
The fondness of Filipinos to grilling or cooking over hot charcoals is so evident. Można kupić Kurczaka Grill wzdłuż rogów ulic i przed domem sąsiada.
Marynowanie Kurczaka
Ten Kurczak Grill przepis ma podobne składniki i metody przygotowania z tym z wieprzowiny Grill. Jednak ich smaki są różne.
Kurczak Grill wymaga również dobrej marynaty. Marynować kurczaka przez co najmniej 12 godzin, aby zapewnić maksymalne smaki podczas grillowania.
Marynata składa się z sosu sojowego, soku calamansi, ketchup bananowy, sól, cukier, czarny pieprz i Sprite lub 7-up. Wymieszaj dobrze marynatę i polej nią kurczaka.
Najlepsze części kurczaka na grilla to nogi i uda, ponieważ nie wysychają podczas grillowania. Nakłuj kurczaka widelcem, aby pozwolić mu wchłonąć marynatę.
* Jeśli lubisz azjatyckie jedzenie, zrobiłam kilka świetnych filmów wideo z przepisami &wyjaśnieniami składników na Youtube, które prawdopodobnie polubisz:
Subscribe on Youtube
How to Prepare Chicken Barbecue
Grillowanie kurczaka z grilla jest najprzyjemniejszą częścią. Aby rozpocząć grillowanie, ustaw swoje węgle na ogniu i wachluj płomień, aż reszta węgli się rozżarzy.
Spryskaj węgle wodą, aby zatrzymać ogień i wytworzyć aromatyczny dym. Umieść swojego kurczaka i obróć je raz na jakiś czas, aby zapobiec ich spaleniu.
Posmaruj kurczaka marynatą, aby utrzymać wilgoć kurczaka. Wadą grillowania lub gotowania nad gorącymi węglami jest to, że mięso ma tendencję do bycia suchym i gumowatym.
Robienie sosu barbecue
- 1 półka żeberek lub żeberek
- 1 filiżanka sosu sojowego Silver Swan
- 1 filiżanka ketchupu pomidorowego
- 1/2 filiżanki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 cała cytryna (wyciśnięty cały sok z cytryny do pojemnika)
- 4 łyżki cukru (białego lub brązowego)
- 1tsp. Olive Oil
- 3/4 cup of Tomato Ketchup
- 1 Tbsp Sugar
- Mix all ingredients well and marinate meat for 2 to 4 hours at least. Preferowane jest marynowanie przez całą noc. Przed gotowaniem mięsa wyjąć z marynaty. Zredukować marynatę przez gotowanie i używać jako glazury na mięsie podczas gotowania.
Inna metoda przyrządzania sosu barbecue
- Przygotować marynatę na małym ogniu.
- Dodaj papkę, która jest jedną łyżką skrobi kukurydzianej i ½ szklanki wody.
- Dobrze wymieszaj i zalej marynatę.
- Pozwól jej gotować się na wolnym ogniu aż do uzyskania gęstej konsystencji.
- Polej kurczaka z grilla.
- Podawać z gorącym ryżem gotowanym na parze.
Przepis na grillowanie kurczaka po filipińsku
Joost Nusselder
.
Składniki 1x2x3x
- 6 ząbków czosnku zmiażdżonych
- 1 łyżka czarnego pieprzu
- 2 łyżki soku z limonki
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki soli
- 1 kostka bulionowa
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 lbs udka z kurczaka pocięte na małe kawałki (w schronisku trzymają kość)
Instrukcje
-
Połącz wszystkie składniki oprócz kurczaka, aby zrobić marynatę.
-
Marynować kurczaka przez 3-4 godziny.
-
Rozpocząć grillowanie na węglu drzewnym i pozwolić, aby węgle bardzo się rozżarzyły. Chcesz palić, bezpłomieniowe węgle.
-
Nawlec kawałki kurczaka na drewniane szpikulce i umieścić na metalowym ruszcie nad węglami. Posmarować olejem i grillować, aż kurczak będzie upieczony do końca, około 5 minut.
-
Zdjąć z ognia i pozostawić na kilka minut.
-
Powtórzyć proces grillowania z ugotowanym kurczakiem, smarując olejem w razie potrzeby, aż kurczak stanie się głęboko złotobrązowy i chrupiący.
-
Zanurz w mieszance sosu sojowego i octu z chili ptasie oko dla odrobiny pikanterii.
Odżywianie
W tym przepisie:
Uwaga: Możesz wybrać pomiędzy 2 Metodami na górze podczas robienia Grilla z Kurczaka włączając metodę dla Marynowania / Robienia Sosu.
Jeśli podoba Ci się ten przepis, może powinieneś sprawdzić nasz Przepis na Grilla z Wieprzowiny też. Don’t Forget to Rate this Recipe.
.
