Casserole d’Enchilada au poulet (une seule casserole)

Cette casserole d’Enchilada au poulet est une affaire de repas en une seule casserole. Le riz remplace les tortillas pour créer un plat d’inspiration mexicaine alléchant et facile que toute la famille adorera.

La casserole d’enchilada au poulet est un repas en un

Si vous avez déjà eu envie de saveurs mexicaines pour le dîner, mais que vous voulez éviter la voie des plats à emporter parce que vous aimeriez quand même nourrir la famille avec quelque chose de sain, alors cette casserole d’enchilada au poulet est à vous.

Ce repas en un seul plat contient toutes les saveurs que vous aimez dans les enchiladas, mais sans tout le tracas. Pas de farce de tortilla ou de roulage ici. En fait, le riz tendre et moelleux remplace les tortillas pour un plat sain et sans gluten dans lequel vous vous enfoncerez avec plaisir.

Cette recette de casserole d’enchilada est facile, rapide et regorge de grandes saveurs audacieuses que toute la famille dévore…

Une recette de casserole d’enchilada qui est sans gluten et saine

Mon objectif est toujours de partager des recettes de dîner de semaine éprouvées qui sont plus saines que les plats à emporter, sans sacrifier aucune des saveurs.

Nous tirons pour les affaires de repas qui prennent moins d’une heure et / ou a un profil d’ingrédients gérable. Parce que nous tous, les gens occupés, avons besoin de dîners de soir de semaine dont nous nous sentons bien et qui sont savoureux… pronto.

Cette savoureuse casserole d’enchilada au poulet se trouve être sans gluten et est chargée de bonne nutrition. Il y a beaucoup de protéines et de fibres. N’hésitez pas à diminuer la quantité de fromage sur le dessus, si vous en avez envie. Sinon, le fromage est une très bonne chose.

N’hésitez pas à utiliser du riz brun à la place du riz blanc ; nous optons souvent pour le riz brun pour une dose saine de grains entiers.

Ingrédients pour la casserole d’enchilada au poulet parfaite

Cette casserole d’enchilada au poulet facile possède toutes les saveurs festives que nous aimons dans les enchiladas, sans les tracas. Voici les ingrédients clés qui rendent tout cela possible :

• Tout d’abord, même si elle s’intitule Casserole d’enchilada au poulet, n’hésitez pas à omettre le poulet pour obtenir un plat végétarien fabuleusement délicieux. Il fallait juste que je le dise.
• Cela dit, nous profitons du poulet râpé de rôtisserie, qui n’est qu’une des nombreuses façons dont nous aimons mettre le poulet de rôtisserie au travail.
• Le riz jasmin à grains longs est moelleux et tendre dans cette casserole, mais le riz brun est merveilleux pour ajouter plus de grains entiers au plat.
• La sauce enchilada en conserve et la salsa en morceaux confèrent de grandes saveurs audacieuses et piquantes à ce gâteau enchilada.
• Les assaisonnements comme la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le cumin rendent vos papilles immensément heureuses.
• Les grains de maïs doux et les haricots noirs apportent des fibres et des protéines maigres au plat.
• Découvrez votre casserole enchilada avec du fromage râpé et garnissez-la de coriandre, d’oignons verts, d’avocat/guacamole, de salsa supplémentaire… tout ce qui vous parle.
• Ce n’est pas un ingrédient officiel, mais ça devrait peut-être l’être : Mojitos aux cerises.

Conseils pro pour votre meilleure casserole d’Enchilada

• Pendant que vous faites cuire le riz selon les instructions de l’emballage, préparez le reste des ingrédients. Gardez à l’esprit que le riz brun prend un peu plus de temps à cuire que le riz blanc.
• On peut facilement passer à côté, mais n’oubliez pas de rincer et d’égoutter les haricots noirs avant de les utiliser ; sinon, le liquide des haricots se retrouvera accidentellement dans la casserole, ce que nous ne voulons pas.
• Complétez le tout avec du fromage râpé mélange mexicain succulent, si vous pouvez en trouver. Sinon, le cheddar fait aussi l’affaire. Mettez-le dans le four pour que le fromage soit bien lisse.
• Décorez avec vos garnitures préférées, si vous vous sentez chic. J’ai un faible pour la coriandre fraîchement hachée et un filet de citron vert frais. Allez-y avec ce que vous aimez.
• Si vous avez du temps supplémentaire en attendant que le riz cuise, essayez ce Chunky Guac… ou cette incroyable Salsa fraîche… waaayyy bon.

Variations et substitutions de saveurs amusantes

• Si c’est le lundi sans viande ou si vous n’avez tout simplement pas le temps de faire du poulet râpé, cette casserole enchilada est succulente comme option végétarienne sans viande.
• Si vous voulez changer les protéines, essayez d’ajouter du bœuf haché cuit/brûlé ou de la dinde hachée. Un saupoudrage de sel kosher et de poivre fraîchement moulu peut être ajouté à la viande hachée avant de la faire brunir.
• Le chorizo est une excellente option savoureuse qui ajoute du punch – vous voudrez faire brunir le chorizo avant de l’ajouter aux casseroles
• N’hésitez pas à ajouter des tomates hachées ou une boîte de tomates en dés (égouttées).
• En parlant de légumes, les poivrons doux hachés sont une option d’ajout délicieuse.
• Essayez le quinoa ou d’autres grains à la place du riz.

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Description

Cette casserole d’Enchilada au poulet prend moins d’une heure à faire mais a le goût que vous avez passé beaucoup plus de temps que vous ne l’avez fait. C’est un repas copieux, sain et savoureux en un.

Ingrédients

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• 1 tasse de riz blanc sec à grain long (le riz brun est excellent aussi, mais c’est plus long à cuire)
• 10 oz de sauce enchilada
• 1 tasse de salsa en morceaux
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé d’ail moulu
• 1 c. à thé d’oignon moulu
• 1 tasse de poulet cuit, râpé (j’utilise du poulet rôti en un tournemain)
• 1 tasse de maïs sucré en grains
• 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
• 1 1/2 tasse de mélange mexicain ou de fromage cheddar-jack râpé
• Optionnel : coriandre fraîche hachée ou oignons verts pour garnir, salsa supplémentaire ou guacamole

Instructions

1. Cuire le riz dans une casserole moyenne ou grande et lourde, selon les instructions de l’emballage. Pendant que le riz cuit, mesurez à l’avance tous les ingrédients nécessaires. Déchiqueter le poulet, si vous l’utilisez. Préchauffer le four à 350F.
2. Ajouter tous les ingrédients dans le pot de riz cuit, sauf le fromage. Remuer pour bien mélanger. Saupoudrer uniformément le fromage sur le dessus. Cuire au four à découvert environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Garnir de coriandre ou d’oignons verts, si désiré, et servir avec les garnitures de votre choix.

Notes

• Le riz brun peut être utilisé à la place du riz blanc ; cuire selon les instructions de l’emballage.
• N’hésitez pas à le faire sans viande, à utiliser une autre protéine ou à ajouter d’autres légumes.
• Si vous avez apprécié cette recette, revenez la noter 🙂

• Catégorie : plat principal
• Méthode : four
• Cuisine : Mexicain

Mots-clés : casserole d’enchilada au poulet, enchilada au four, enchilada sans gluten

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