Dans cet article : Découvrez la réponse aux questions Peut-on manger de la pintade et peut-on manger des œufs de pintade ?
Tout le monde a l’habitude de manger du poulet et des œufs de poule. On s’est même un peu habitué à manger du canard et des œufs de canard (en savoir plus sur les œufs de canard !). Mais il existe un grand monde de la volaille – et les poulets ne sont pas les seuls oiseaux qui existent.
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Aujourd’hui, parlons des pintades. Une question courante autour de ces oiseaux est- Peut-on manger de la pintade ? et Peut-on manger des œufs de pintade ?
Peut-on manger de la pintade ? Oui !
Tout comme les autres volailles comme les poulets, les canards et les cailles, les pintades sont tout à fait comestibles. Et elles peuvent être tout à fait délicieuses !
Avant de commencer à manger des pintades, parlons de certaines des caractéristiques qui les rendent différentes des poulets.
Les pintades sont un oiseau sauvage que nous avons domestiqué – quelque peu. Mais comme il est encore assez sauvage les guinées sont considérées comme du gibier à plumes qui. Leur viande a tendance à avoir un goût de gibier, semblable à celui du faisan ou d’un autre gibier à plumes sauvage.
La viande de pintade contient 50 % moins de graisse que celle du poulet et est plus maigre- ce qui donne un rapport de 50-50 entre la viande et les os.
En raison de sa maigreur, la viande sombre de la pintade nécessite plus de soins lors de la cuisson afin qu’elle ne se dessèche pas et ne devienne pas filandreuse.
Les méthodes de cuisson humide – comme l’utilisation d’un Instant Pot – sont une excellente façon de cuire et de préparer la viande de pintade, tout comme l’utilisation de beaucoup de graisse et le rôtissage lent.
Recettes de pintade à essayer
Voici quelques recettes de pintade à essayer :
Recette de cassoulet de pintade
Casserole de pintade au panais et à la poire
Pintade aux châtaignes et au bacon
Pintade rôtie en cocotte à la sauge, céleri et orange sanguine
Suprême rôti de pintade au sherry et raisins
Maintenant, passons aux œufs de pintade.
Peut-on manger des oeufs de pintade ? Oui!
Les guinées ne sont généralement pas élevées commercialement pour les œufs parce qu’elles ne pondent pas autant ou aussi souvent que les poules, mais leurs œufs sont tout à fait comestibles et peuvent être utilisés tout comme les œufs de poule.
Les œufs de guinée sont un peu plus petits que les œufs de poule – environ 2 œufs de guinée pour égaler un gros œuf.
Ils sont brun clair avec beaucoup de petites taches. Leur coquille peut être un peu plus dure que celle à laquelle vous êtes habitué, alors n’ayez pas peur de leur donner un bon coup lorsqu’ils sont cassés!
Le rapport entre le jaune et le blanc est également un peu différent- avec un peu plus de jaune que de blanc.
Ils sont riches et crémeux et globalement délicieux!
