opens IMAGE file Goitrogeny są roślinne substancje chemiczne (tiocyjanian), które mogą zmniejszyć produkcję lub aktywację hormonu tarczycy, co oznacza, że spowalniają funkcję tarczycy. Te pokarmy są powszechnie znane jako „Goitrogenic”, co oznacza, że zawierają substancje, które spowalniają zdolność tarczycy do wychwytywania jodu. Jeśli spożywamy je w nadmiarze, te (skądinąd zdrowe) pokarmy zaburzają sprawne funkcjonowanie tarczycy. Dla niektórych osób, jedzenie zbyt dużej ilości tych pokarmów samo w sobie spowoduje stan niedoczynności tarczycy. W skrajnych przypadkach, Goitrogenic skutki sprawia, że podatne na wole, lub powiększenie tarczycy.
Najsilniejsze żywności w tej grupie są soja, proso, len i warzywa krzyżowe. Niektóre orzechy i owoce są również wymienione, ale na ogół mają one łagodniejszy wpływ.
Najsilniejsze Goitrogeny to produkty sojowe & Proso:
- soja
- mleko sojowe
- olej sojowy
- lecytyna sojowa
- wszystko sojowe
- tempeh
- tofu
- mleko (najsilniejsza żywność hamująca tarczycę)
- pokarm
- pokarm sojowy (najsilniejszy pokarm hamujący
Umiarkowane inhibitory tarczycy – warzywa krzyżowe:
- bok choy
- brokuły
- brukselka
- kabusta
- kalafior
- kiszka ogrodowa
- jarmuż
- kalarepa
- musztarda
- jarmuż
- rabarbar
- rutabaga
- papryka
.
Łagodne inhibitory tarczycy obejmują:
- pędy bambusa
- brzoskwinie
- orzechy ziemne
- kasawa
- len
- gruszki
- sosna orzechy
- radysze
- szpinak
- truskawki
- słodkie ziemniaki
Po zobaczeniu tej długiej listy, nie martw się! Wspieranie tarczycy zazwyczaj oznacza raczej unikanie „nadmiaru” tych pokarmów niż ich całkowite unikanie. Jak zapewne zdajesz sobie sprawę, wiele z wymienionych powyżej produktów jest bardzo zdrowych, a wiele z nich ma wysoką zawartość składników odżywczych. Ponadto, te pokarmy teoretycznie tylko zmniejszają funkcjonowanie tarczycy, jeśli występuje niedobór jodu (więcej o jodzie poniżej).
Zacznij od jedzenia tylko umiarkowanych ilości tych pokarmów, a następnie rozważ, że gotowanie pomaga zminimalizować lub unieszkodliwić związki goitrogenne znajdujące się w tych pokarmach (ponieważ są one wrażliwe na ciepło). Gotowanie warzyw krzyżowych nie usuwa wszystkich goitrogenów, ale pomaga. Oto podział:
- Jeżeli gotujesz warzywa na parze, zmniejsza to wydajność goitrogenów o około 30%.
- Jeżeli gotujesz je przez 1/2 godziny i zachowujesz wodę, 65% goitrogenów zostaje usuniętych.
- A jeśli wyrzucisz wrzącą wodę, około 90% zostanie usunięte.
* Jako uwaga, fermentowanie lub kultywowanie tych pokarmów, jak to ma miejsce w przypadku kapusty kiszonej lub kimchi, faktycznie zwiększa efekty goitrogenne. Fermentacja kapusty w kiszoną kapustę faktycznie zwiększa ilość zawartych w niej goitrogenów, ale zmniejsza ilość nitryli, które są innym rodzajem związków chemicznych obecnych w niektórych pokarmach, takich jak kapusta, która ma toksyczny wpływ na tarczycę. W rzeczywistości, nitryle są nawet bardziej szkodliwe niż goitrogeny. I w przeciwieństwie do goitrogenów, efekty działania nitryli nie mogą być zrównoważone przez spożycie jodu lub jego suplementację. Więc z fermentacji, masz wzrost goitrogenów, ale masz nitryle, które są jeszcze bardziej szkodliwe i nie kompensowane przez jod, zmniejszona o połowę. Więc możemy powiedzieć, że efekt netto fermentacji kapusty i prawdopodobnie innych goitrogenic żywności jest albo neutralne, a nawet pozytywne ze względu na zmniejszenie nitriles.
Dla większości ludzi, niewielka ilość goitrogenic żywności nie stanowią problemu – tak długo, jak masz wystarczająco dużo jodu w diecie. Ale na wysokich poziomach spożycia, goitrogeny faktycznie zakłócać włączenie jodu do hormonu tarczycy się. Kiedy tak się dzieje, jod nie może być właściwie wykorzystany, a zatem żadna ilość uzupełniającego jodu nie zrównoważy pracy tarczycy. (Należy pamiętać, że osoby z autoimmunologiczną chorobą tarczycy nie powinny uzupełniać jodu, ponieważ może to pogorszyć stan autoimmunologiczny)
Istnieją również substancje chemiczne, które mogą mieć goitrogenic wpływ na funkcję tarczycy. Należą do nich:
Rtęć, fluorki, chlor, bromki, Amiodaron, karbamazepina, kwas jopanowy, lit, fenobarbiton, fenytoina, nadchloran potasu, propylotiouracyl, rifampina, sulfadimetoksyna i leki z grupy SSRI, takie jak Celexa i inne
Dodatkowe rozważania:
- Jedz śniadanie o wysokiej zawartości białka, aby wspierać funkcje tarczycy. Postaraj się uzyskać około 30 gramów białka z wysokiej jakości źródła zwierzęcego lub wegetariańskiego.
- Zapewnij regularne cykle snu, pracy i posiłków. To będzie wspierać nadnercza, które z kolei wspierają tarczycę.
- Zastanów się nad zbadaniem poziomu rtęci. Jest to szczególnie ważne, jeśli masz amalgamaty rtęciowe lub jeśli masz jakieś znane narażenie, w tym wysokie spożycie ryb rtęciowych.
- Używaj podwójnego systemu filtracji wody w domu, aby usunąć chlor i fluor z wody pitnej. Niektórzy eksperci twierdzą, że można wchłonąć dużą ilość chloru i gazu fluorowego podczas kąpieli pod prysznicem, więc może być mądre, aby uzyskać filtr wody pod prysznicem, jak również.
- Wysoki poziom estrogenu może również hamować funkcje tarczycy. Rozważ pomiar poziomu estrogenu, jeśli podejrzewasz, że masz nadmiar estrogenu
Jeśli podejrzewasz, że masz niską funkcję tarczycy, zacznij od konsultacji już dziś:
.
