Grandma’s Pizza Fritta

Byłam przerażona spotkaniem z Babcią D. Miałam zaledwie 21 lat, ale szaleńczo zakochana w jej ukochanym wnuku (obecnie żonatym 25 lat). Pamiętam ten dzień jakby to był ostatni wtorek. Mój mąż bardzo wysoko wypowiadał się o swojej włoskiej bratniej babci, a dla mnie było niezwykle ważne, abym zrobiła dobre wrażenie. Cóż…prawda jest taka, że spieprzyłam sprawę. I to bardzo. Moje nerwy wzięły górę i kiedy zaprosiła mnie, żebym usiadł przy stole i zjadł kawałek jej „Pizza Fritta”, którą zrobiła świeżo tego dnia, odmówiłem 😯 .

Wiem, wiem. Jeden z największych błędów w moim życiu. To znaczy…jak mogłam???? Nie dość, że w kuchni mojej cioci pachniało jak we włoskiej piekarni, to jeszcze każdy wie, że NIGDY nie powinno się odmawiać babcinych smakołyków. NEVER!!!!

As I watched my future husband gobble down his beautiful pizza fritta , I slowly sunk into the kitchen chair feeling like I would never earn her approval after this stunt. Byłam skazana na zagładę.

Byłam też w wielkim błędzie. Babcia D i ja z biegiem lat nawiązaliśmy całkiem dobry kontakt. Szczególnie po tym, jak zabrałyśmy dzieciaki na Pizza Fritta 😆 . Oto dowód…

I sure hope you give this „Pizza Fritta” recipe a try. Zrobiliśmy go kilka tygodni temu i to przyniosło takie wspaniałe wspomnienia o niesamowitej kobiecie. Dziękuję, Babciu.

FYI- my użyliśmy rozmrożonego ciasta do pizzy, ale mój mąż powiedział, że Babcia zazwyczaj używała ciasta chlebowego. Nie ma potrzeby, aby przechodzić przez kłopoty z robieniem świeżego ciasta na Pizza Fritta, chyba że naprawdę chcesz.

WSKAZÓWKA: Wytnij ciasto, aby uzyskać kształty, a następnie spłaszcz je palcami, aby były długie i płaskie. Przypominają mi one kawałek ryby.

Kiedy kiedykolwiek coś smażę, martwię się o bałagan, jaki to robi. Jeśli użyjesz dużego garnka, tak jak my, nie będziesz miała żadnego bałaganu. Moja ciocia powiedziała również, że zamraża swój olej po ostygnięciu i używa go ponownie następnym razem. 2 cale oleju w garnku to wystarczająca ilość. Mój mąż powiedział, że powinno być wystarczająco dużo, aby ciasto nie dotykało dna garnka podczas gotowania. Nigdy nie zostawiaj gorącego oleju bez nadzoru.

WSKAZÓWKA: Będziesz wiedzieć, kiedy olej jest wystarczająco gorący, gdy wrzucisz do niego mały kawałek ciasta i zacznie ono bulgotać. Nie jest gotowe, jeśli po prostu tam siedzi i nie bąbelkuje.

WSKAZÓWKA: Babcia używała oleju „Gem”, który jest mieszanką oleju rzepakowego i oliwy z oliwek. My użyliśmy oleju rzepakowego.

Będziesz potrzebować szczypiec do przewracania smażonego ciasta, aby obie strony nabrały złotobrązowego koloru. Po osiągnięciu złotobrązowego wyglądu, odsącz je na papierowym ręczniku.

Po tym jak Pizza Fritta może być obsługiwana bez poparzenia, nadszedł czas na posypanie jej cukrem poprzez dodanie granulowanego cukru do papierowej torby na lunch i potrząsanie poszczególnymi kawałkami smażonego ciasta w torbie. Pamiętaj, aby sprawdzić, czy w torbie nie ma dziur, aby cukier nie fruwał wszędzie.

.