Healing Ayurvedic Kitchari / Khichdi Recipe

Sharing is caring!

Ten przepis Instant Pot Kitchari / Khichdi jest tradycyjnym indyjskim super jedzeniem z fasoli mung i ryżu. Ten yummy, zdrowe jedzenie jest pakowane z smaków i składników odżywczych. Można jeść kitchari jako część oczyszczenia lub na własną rękę, gdy chcesz zdrowy, łatwy do jedzenia posiłek, który może karmić całą rodzinę. Uwielbiamy podawać kitchari po wielkich świątecznych posiłkach lub po chorobie jednego z członków naszej rodziny, aby pomóc zresetować nasze układy trawienne za pomocą posiłku, który jest łatwy do zjedzenia dla brzuszka.

Anvita

Bądźmy przyjaciółmi na PINTEREST! WE’RE ALWAYS PINNING TASTY RECIPES!

This Recipe’s Index

• What is Kitchari?
• Instant Pot Kitchari Video Recipe
• Korzyści z Kitchari
• Khichdi Cleanse
• Składniki Kitchari
• Instant Garnek Kitchari
• Jak zrobić Kitchari w szybkowarze
• Pro wskazówki i triki
• Czy mogę dodać warzywa do mojego kitchari?
• Co mogę podać z Kitchari?
• Czy mogę to zrobić z wyprzedzeniem?
• Jak przechowywać Kitchari?
• Jak odgrzać Kitchari
• Czy mogę zrobić to w wersji wegańskiej?
• Czy to jest bezglutenowe?
• Zrób to, oznacz nas!
• Przepis na Kitchari
• Składniki
• Instrukcje
• Zalecane produkty
• Śledź nas po więcej pysznych Przepisów !

Co to jest Kitchari?

Kitchari lub Khichdi to indyjska superżywność stosowana podczas panchakarmy, która jest terapeutycznym procesem oczyszczania używanym w Ajurwedzie do usuwania nadmiaru nierównowagi (doshas) z organizmu.

Jest to danie na bazie ryżu i fasoli mung z teksturą przypominającą owsiankę, która stanowi pełnowartościowe białko, a jednocześnie jest lekkostrawna. Kiedy jest spożywane z innymi lekkostrawnymi warzywami, kitchari tworzy pełny, jednogarnkowy posiłek idealny do powrotu do zdrowia po chorobie lub po nadmiernym objadaniu się podczas wakacji.

Instant Pot Kitchari Video Recipe

Korzyści z Kitchari

To Kitchari jest pełne świetnie smakujących i zdrowych składników. Wykorzystuje całe pokarmy, takie jak ryż i żółty mung. Wykorzystuje również kurkumę i imbir, które mają dobre właściwości zdrowotne. Aby uczynić go wyjątkowo zdrowym, możesz wybrać użycie olejów zamiast masła.

Możesz używać kitchari jako części oczyszczania, aby pomóc zresetować swój układ trawienny. To może pomóc Ci poczuć się lepiej i pomóc Ci odzyskać siły po nadmiernym objadaniu się w okresie świątecznym.

Khichdi Cleanse

Czyszczenie kitchari (panchakarma) jest planem żywieniowym, który pomaga zresetować Twoje nawyki żywieniowe i pomóc dać Twojemu ciału przerwę od ciężkostrawnych pokarmów i posiłków. Czystość koncentruje się wokół jedzenia tylko kilku lekkostrawnych pokarmów, w tym samego kitchari.

Na oczyszczaniu, zresetujesz swój żołądek. To jest szczególnie dobre po wakacjach, kiedy możesz mieć overindulged. Oczyszczanie może również pomóc usunąć toksyny z twojego ciała.

Jest to dieta ograniczająca kalorie, co oznacza, że jeśli jesteś na specjalnej diecie z powodów zdrowotnych, możesz chcieć rozważyć rozmowę z lekarzem na ten temat przed rozpoczęciem. Ale z pewnością możesz cieszyć się kitchari bez pełnego zaangażowania się w oczyszczanie.

Składniki kitchari

Kitchari jest podobne do naszego przepisu na Mujadara lub Dal Tadka, ponieważ wszystkie one używają ryżu i soczewicy. Aby przygotować to wspaniałe w smaku, zdrowe jedzenie, będziesz potrzebował następujących składników:

• Ghee lub olej
• Nasiona kminu
• Imbir
• Turmerika
• Ryż basmati – możesz użyć innego ryżu średnioziarnistego, jeśli nie masz basmati.
• Żółty mung
• Woda
• Sól – do smaku
• Składniki opcjonalne – warzywa, takie jak marchew, groszek, kalafior, fasola, szpinak lub jarmuż; Garam masala

Instant Pot Kitchari

Uwielbiamy używać Instant Pot do zrobienia kitchari szybko i łatwo. Oto kroki, które musisz wykonać, aby zrobić kitchari w Instant Pot.

Przed rozpoczęciem, dokładnie opłucz ryż i żółty mung i namocz je przez co najmniej 15 minut. Rozgrzej wewnętrzny garnek Instant Pot w trybie Saute. Dodaj ghee lub olej i pozwól mu się rozgrzać.

Gdy ghee jest już roztopione lub olej jest gorący, dodaj do niego nasiona kminu i imbir. Wymieszaj wszystko.

Następnie dodaj ryż, żółty mung, kurkumę, wodę i sól. Jeśli planujesz dodać warzywa, dodaj je teraz, jest to opcjonalne. Anuluj tryb saute i zamknij pokrywę.

Ustaw zawór na uszczelnienie i gotuj pod ciśnieniem przez 6 minut i pozwól, aby ciśnienie spadło naturalnie, gdy będzie gotowe.

Podawać kitchari w misce lub na talerzu. Dodaj dodatkową łyżeczkę ghee lub wegańskiego masła do mżawki na wierzchu i trochę garam masala, jeśli lubisz.

Możesz podawać obok jogurtu, plasterków cytryny, pikli, jogurtu, pappadum, lassi, maślanki lub kefiru.

Jak zrobić Kitchari na kuchence

Jeśli nie masz Instant Pot, możesz zrobić kitchari na kuchence. Aby to zrobić, namocz ryż i żółty mung przez co najmniej 15 minut i opłucz ryż. Gdy będą gotowe, podgrzej olej lub ghee w szybkowarze na kuchence.

• Po tym, jak ghee lub olej będzie gorący, zahartuj go kminem i imbirem, aż będzie aromatyczny.
• Następnie dodaj ryż, soczewicę, kurkumę i sól. Jeśli planujesz dodać warzywa, dodaj je teraz. Zamknij pokrywę i gotuj pod ciśnieniem na dużym ogniu do 4-5 gwizdków.
• Pozwól, aby ciśnienie naturalnie spadło..
• Podawaj w misce lub na talerzu obok plasterków cytryny, pikli, jogurtu, pappadum, lassi, maślanki lub kefiru. Możesz również dodać dodatkową łyżeczkę ghee lub wegańskiego masła do posypania na wierzchu wraz z garam masala.

Pro wskazówki i sztuczki

Oto kilka wskazówek i sztuczek, aby zrobić najlepsze kitchari możliwe:

• dokładnie opłucz ryż i soczewicę.
• Zawsze namaczaj ryż i soczewicę przez co najmniej 15 minut
• Jeśli robisz oczyszczanie, upewnij się, że jesz tylko pokarmy zatwierdzone do oczyszczania.
• Aby zrobić to w wersji wegańskiej, użyj oleju lub masła wegańskiego zamiast ghee.

Czy mogę dodać warzywa do mojego kitchari?

Jeśli rozważasz zrobienie detoksu, im mniej dodasz tym lepiej. Jeśli chcesz dodać warzywa, możesz dodać 1 ½ szklanki warzyw do tego przepisu i ugotować go pod ciśnieniem razem.

Kilka z naszych ulubionych opcji obejmuje:

• marchew
• groszek
• kalafior
• fasolę
• szpinak
• jarmuż

Co mogę podać z Kitchari?

Jeśli planujesz zrobić kitchari cleanse, powinieneś uważać na to, co z nim łączysz. Łatwe do strawienia warzywa, takie jak zielenina liściasta i marchew. Możesz również podawać go z domowym jogurtem.

Jeśli nie robisz kitchari, możesz podawać z plasterkami cytryny, piklami, jogurtem, pappadum, lassi, maślanką lub kefirem.

Albo, jeśli chcesz, możesz podawać z naan, roti lub innymi bułkami. Możesz dodać dodatkowe warzywa do garnka, aby gotować z ryżem too.

Can I make this ahead of time?

Yes, you can make this ahead of time, but we recommend making it fresh the day you want to serve it. Powodem jest to, że danie może wyschnąć podczas przechowywania. Ale jeśli chcesz zrobić to z wyprzedzeniem, możesz to zrobić. To sprawia, że wspaniały lunch lub naprawdę łatwy obiad w tygodniunight.

Jak przechowywać Kitchari?

Możesz przechowywać kitchari łatwo w lodówce. Przed przechowywaniem, pozwól, aby potrawa nieco ostygła. Kiedy nie będzie już parować, włóż kitchari do szczelnego pojemnika. Można je przechowywać w lodówce przez około 3 do 5 dni. Możesz również przechowywać posiłek w indywidualnych pojemnikach, aby spakować go rodzinie, gdy wyjdzie do pracy lub szkoły.

Zalecamy nie zamrażać tego dania. Tekstura może stać się nieco dziwna po zamrożeniu.

Jak odgrzać Kitchari

Lodówka ma tendencję do wysuszania kitchari /khichdi. Przed ponownym podgrzaniem, dodaj niewielką ilość wody, 1-2 łyżki stołowe powinny wystarczyć, aby pomóc nawodnić ryż. Możesz dodać więcej w razie potrzeby, ale zalecamy dodawanie w odstępach co 1 łyżkę stołową.

Możesz ponownie podgrzać na małym ogniu na kuchence. Umieść ilość, którą chcesz w małym garnku. Możesz również podgrzać w mikrofalówce przez około 1 do 2 minut lub do momentu podgrzania.

Czy mogę zrobić to wegańsko?

Tak! Możesz łatwo zrobić to moong dal khichdi / kitchari przepis wegański. Aby to zrobić, użyj oleju lub wegańskiego masła w miejsce ghee. Możesz dodać dodatkowe warzywa, jeśli chcesz, aby było jeszcze zdrowsze.

Czy jest to danie bezglutenowe?

Kitchari jest bezglutenowym posiłkiem idealnym dla każdego. Jest to danie na bazie ryżu. Możesz włączyć je do wielu specjalnych diet, w tym do diety bezglutenowej i wegańskiej.

Zrób to, oznacz nas!

Czy zrobiłeś ten przepis na kitchari /khichdi? Zrób szybkie zdjęcie i podziel się nim na Instagramie! Oznacz nas @dbellyrulesdmind!

Możesz znaleźć więcej przepisów na ryż tutaj. Jeśli uwielbiasz używać mung podczas gotowania, sprawdź naszą pieczoną w piekarniku sałatkę z całej fasoli Mung i kiełkującej fasoli Mung.

Przepis na Kitchari

.