Aby kontynuować obchody świąt grudniowych i styczniowych, najbliższy poniedziałek 6-go jest obchodzony co roku jako „Día de Reyes”, w tym dniu oprócz prezentów, rodziny zbierają się, aby złamać słynną Rosca de Reyes, ale co jest powodem tego zwyczaju?
Mówi się, że pączek reprezentuje koronę, taką jak ta używana przez Melchiora, Gaspara i Baltazara, trzech mędrców. Kolory oraz suszone i skrystalizowane owoce, którymi ozdobiony jest ten chleb, imitują inkrustowane klejnotami klejnoty, które nosili na tej koronie.
Ta data wyznacza koniec obchodów znanego okresu świątecznego Guadalupe-Reyes z tradycyjną rosca, która niesie ze sobą wiele symboliki w jej tworzeniu.
Jego znaczenie zaczyna się od okrągłego kształtu pączka, który dla niektórych reprezentuje wieczną miłość Boga, która nie ma początku ani końca; w zależności od wielkości, jest to liczba małych plastikowych lalek, które są ukryte wewnątrz niego, te symbolizują Dzieciątko Jezus, niektórzy nawet uważają, że jego kryjówka reprezentuje moment, kiedy Dziewica Maryja i Józef ukrywają go, aby uratować go przed królem Herodem.
Każdy z elementów użytych do ozdobienia tego chleba symbolizuje powierzchowną przeszkodę w odnalezieniu Dzieciątka Jezus; na przykład słodycze i owoce utrudniają dostęp.
A dla niektórych nóż, którym chleb jest pocięty na kawałki, symbolizuje niebezpieczeństwo, które Go spotkało w pierwszych latach życia, bo gdyby Go znaleziono, zostałby zabity.
Zgodnie z tradycją, ten kto znajdzie Dzieciątko Jezus wewnątrz kawałka pączka, którego miał skosztować, będzie tym, który przygotuje tamales na 2 lutego, znany jako Candlemas Day.
Niektórzy nawet do tego dnia dbają o przedstawienie wykonane z ceramiki lub plastiku, aby je ubrać i zaprezentować w świątyni, jak kiedyś Maryja.
Mówi się, że tradycja Dnia Trzech Króli powstała w wyniku naśladowania kultu boga Aiona w Egipcie i Arabii w tym samym dniu, ale to, co było do XVII wieku, kiedy ciasto fasolowe pochodzi z Francji, która stałaby się dzisiejsza rosca.
Ten duży tort, jak go powszechnie nazywano w Europie, krył w sobie fasolę, która zamieniała tego, kto ją znalazł, w Króla Fasoli. Lata później zwyczaj ten dotarł do Hiszpanii, a w konsekwencji do Meksyku w czasach Wicekrólestwa.
