Homemade Vegan Wontons

Te pyszne domowe wegańskie wontony są nadziewane mięsistym nadzieniem TVP i stanowią świetną przystawkę lub przekąskę! Plus są łatwe i zabawne do zrobienia, zwłaszcza jeśli masz pomocnika lub dwóch do kształtowania!

Czasami masz dobrą historię, aby poprzedzić wpis na blogu, a potem internet krzyczy na ciebie za to, że odważyłeś się napisać na swojej własnej stronie internetowej przepis, który mają nadzieję zrobić.

Innym razem, po prostu ekscytujesz się znalezieniem wegańskich wontonów w lokalnym sklepie spożywczym i nie możesz przestać ich kupować. Co ma zrobić dziewczyna, która ma stosy gotowych wontonów w swojej lodówce?

Cóż, zrobić wegańskie wontony oczywiście!

Wiesz równie dobrze jak ja, że istnieją niekończące się sposoby na nadzienie pierogów (jeśli nie wiesz, zapraszam cię do zbadania ciągle rozwijającej się sekcji pierogów na mojej stronie).

Now store bought dumpling wrappers are not necessary for this recipe, you can make your own dumpling wrappers like I do for my Tibetan Momo as well as my Gochujang Tofu Dumplings (peep either of those recipes for instructions in doing so).

Ale odbiegam od tematu, widzicie, ważną rzeczą jest pyszne wegańskie mięsne nadzienie, którym nadziane są zawijasy lub ciasto pierogowe!

Mięsne wegańskie nadzienie:

Nie mam nic przeciwko pierogom z nadzieniem warzywnym, ani tym z nadzieniem tofu. Ale w przypadku tych chciałam podnieść teksturę nadzienia, więc sięgnęłam po świetne wegańskie białko: TVP.

TVP, co oznacza texturized vegetable protein, jest wykonane z mąki sojowej, która została odtłuszczona. Dostarczane jest w postaci suchej, co oznacza, że stanowi świetny element zaopatrzenia spiżarni, w różnych kształtach i rozmiarach.

Do tego celu używam małej mielonej TVP. Jest to raczej łatwe do znalezienia, jeśli twój sklep spożywczy ma przyzwoitą sekcję „naturalnej żywności”, ponieważ popularne marki, takie jak Bob’s Red Mill, sprzedają ją.

Aby użyć TVP, namocz ją we wrzącej gorącej wodzie, aż zmięknie. Nasiąknie przyprawami, które dodasz do nadzienia i będzie miało wspaniałą konsystencję po ugotowaniu.

Zastępniki dla TVP:

Jeśli chcesz, możesz zastąpić TVP innym wegańskim produktem z mięsa mielonego. Jeśli użyjesz czegoś innego, pominiesz oczywiście etap nawilżania i zmniejszyłabym ilość sosu sojowego lub nawet go pominęła, ponieważ wegańskie mięso mielone jest słone!

Ale poza tym będzie działać tak samo, więc nie krępuj się zrobić tego zamiennika!

Możesz również użyć tofu, wybierz bardzo twarde lub super twarde tofu i wyciśnij z niego dodatkową wodę. Następnie rozkrusz je i użyj w ten sam sposób.

Przyprawy:

Niewiele wchodzi w skład nadzienia. Masz swoje TVP (lub wegańskie białko do wyboru) i kilka aromatycznych klasyków: cebulę, czosnek i imbir.

Te zostają lekko podsmażone, aby usunąć ostrość ich smaków wraz z kilkoma płatkami czerwonej papryki. Możesz użyć świeżego chili, jeśli wolisz, ponieważ pierogi nie są niczym innym, jak tylko elastyczną naturą.

Po ugotowaniu, dodaj białko i pozwól mu się ugotować na tyle, aby lekko zbrązowiało. Dodaj sos sojowy i spróbuj, dodaj odrobinę soli, jeśli uważasz, że tego potrzebuje.

I to jest to! Twoje nadzienie jest gotowe!

Przejdź do formowania wegańskich wontonów:

Pozwól, aby nadzienie ostygło na tyle, abyś mógł się nim zająć przed uformowaniem swoich pierogów. Jeśli zamierzasz poczekać chwilę przed formowaniem, przykryj lub zamknij nadzienie, aby nie wyschło zanim będziesz miał szansę je zawinąć.

Jest wiele sposobów na kształtowanie pierogów, a część z nich zależy od tego, czy używasz kwadratowych czy okrągłych zawijańców.

Użyłam kwadratowych zawijańców i dwóch różnych metod kształtowania, jednej nieco prostszej, a drugiej nieco bardziej skomplikowanej. Żadna z nich nie jest trudna!

Odnieś się do zdjęć i / lub wideo dla wizualnych szczegółów, jak kształtować swoje wontony używając kwadratowych zawijańców wonton. Ale ja również postaram się wyjaśnić używając słów wraz z podaniem kilku pomocnych wskazówek!

Pierwszym krokiem bez względu na to jaki kształt wybierzesz jest umieszczenie zawiniątka na dłoni twojej niedominującej ręki.

Umieść około łyżeczki nadzienia w środku zawiniątka. Nie napełniaj zbytnio swoich pierogów, ponieważ to utrudnia ich formowanie! Następnie przejdź do nadawania wybranej formy!

Kształt „wonton”:

Ok, więc nie jestem dobra w nadawaniu mądrych nazw moim kształtom pierogów. No cóż, przejdźmy dalej!

Jest to więc klasyczny „wymyślny” kształt składania wontonów. Ale to proste!

1. Zmocz połowę krawędzi zawiniątka wodą za pomocą palca. Tak więc w połowie jednej strony, przez całą drogę na drugą stronę i w połowie na trzecią stronę, zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
2. Złóż pieroga na pół w kształcie prostokąta, i powinien on pokrywać się z krawędziami, które właśnie zwilżyłeś.
3. Naciśnij i uszczelnij te krawędzie razem, wyciskając powietrze (lub zrób wszystko, aby to zrobić!Weź dolne rogi prostokąta, te po stronie, w której znajduje się nadzienie, i zwilż zewnętrzną stronę jednego z nich i wewnętrzną stronę drugiego.
4. Złóż rogi razem, aż spotkają się w środku nadzienia, tak jakby wonton sam się przytulał.
5. Docisnąć rogi, aby je uszczelnić, a następnie dwukrotnie sprawdzić, czy reszta pierożka jest dobrze uszczelniona i czy zrobiłeś wszystko, aby wycisnąć większość powietrza!

Kształt „torebki”:

Następny kształt to „kształt torebki” vel kształt kraba rangoon vel nadal jestem kiepska w nazywaniu kształtów pierogów! Może ten będzie dla ciebie łatwiejszy, może nie!

1. Zmocz wszystkie krawędzie zawiniątka pierogowego wodą używając palca.
2. Przyjmij dwa przeciwległe rogi i zaciśnij je razem w centrum nad nadzieniem.
3. Zabierz drugi zestaw przeciwległych rogów i zetknij je w centrum, ściskając aby uszczelnić.
4. Zamknij pieroga wzdłuż krawędzi, wyciskając powietrze. Ta-da!

Inne wskazówki dotyczące formowania pierogów:

Mam naprawdę tylko jedną główną-utrzymaj swoje zawijasy przykryte pod lekko zwilżonym ręcznikiem lub ręcznikiem papierowym podczas formowania.

Ostatnią rzeczą jaką chcesz jest wysuszenie twoich zawijasów, ponieważ spowoduje to ich rozdarcie podczas formowania!

Jeśli twoje zawijańce się rozerwą, nie powinieneś ich smażyć na głębokim tłuszczu, ale możesz je nadal gotować na parze lub użyć metody smażenia na patelni/parowania.

Małe rozdarcie lub dwa mogą być załatane rozdartym kawałkiem zawijańca, po prostu zmocz go i uszczelnij nad rozdarciem, aby je przykryć. To nie jest wymyślne, ale powinno zadziałać.

Jeśli twoje zawiniątka sprawiają ci trudności, po prostu złóż je na pół, aby zrobić trójkąt. Życie toczy się dalej! Nadal będą smakować dobrze!

Ułóż również uformowane wontony na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem, aby się nie przykleiły!

Gotowanie twoich domowych wegańskich wontonów:

Wontony mogą być smażone na głębokim tłuszczu, mogą być gotowane na parze, heck mogą być nawet gotowane! Moim ulubionym jest połączenie smażenia na patelni i gotowania na parze. Spody pierogów stają się chrupiące, podczas gdy zawiniątko staje się pysznie ciągnące się!

Głębokie smażenie jest z pewnością smakołykiem i nie zamierzam kłamać, że prawdopodobnie byłoby to moje ulubione, gdybym nie chciała zjeść tak wielu pierogów za jednym posiedzeniem!

Podobnie jak ja, możesz wybrać głębokie smażenie niektórych i smażenie innych. You do you you!

I highly recommend you make some of my fiery, flavorful, incredible dumpling dipping sauce to go along with these!

You can shape the dumplings in advance then store for cooking at a later time.

If its just a few hours or even overnight, you can store them in a single layer in the fridge. Dla dłuższego przechowywania, zamroź swoje pierogi.

Aby zamrozić, połóż je w jednej warstwie na blasze wyłożonej pergaminem i pozwól im zastygnąć w stanie stałym. Następnie przenieś je do torby, w której można je zamrozić! Możesz ugotować prosto z zamrożenia, ale prawdopodobnie zajmie to trochę więcej czasu.

Chciałabym zakończyć kilkoma końcowymi słowami mądrości: Wegańskie wontony są dobre. Zróbcie je. You’re welcome.

Jeśli zrobisz te domowe wegańskie wontony, zostaw komentarz poniżej i oceń przepis na karcie z przepisami. I proszę, podziel się ze mną swoimi zdjęciami na Instagramie, oznacz @thecuriouschickpea i #thecuriouschickpea. Uwielbiam oglądać wasze przeróbki!

WANT MORE DELICIOUS VEGAN RECIPES?
SIGN UP FOR MY EMAIL NEWSLETTER & FOLLOW ME ON INSTAGRAM, FACEBOOK, AND PINTEREST!

.

.