How to Make Beef Bacon Strips

Learning how to make Beef Bacon Strips promises countless delights: crumbled into salads or on top of donuts, served in long strips alongside eggs, wrapped around a turkey breast, chicken or meatloaf. Ponieważ jest on lekko słodki i bardzo bogaty, kluczem jest gotowanie go początkowo na małym ogniu, aby tłuszcz mógł się wytopić bez przypalania pysznych kawałków mięsa.

Beef bacon is popularly appreciated in most parts of the worlds today, since it’s an excellent substitute to pork bacon.

Where many people don’t enjoy the traditional taste of bacon, Others have cultural or societal impediments to cook pork bacon. Wszystkie takie osoby chętnie szukają bekonu wołowego. Dobrze ugotowany bekon wołowy smakuje o wiele smaczniej i okazuje się bardziej chrupiący niż jego wieprzowy odpowiednik. Ale problem polega na tym, że bekon wołowy nie jest tak łatwo dostępny w sklepach.

To nie jest masowo produkowany jak zwykły bekon, Więc jesteś na własną rękę, jeśli chcesz cieszyć się niektóre wołowiny traktat. Nie do końca! Ponieważ jestem tutaj, aby upewnić się, że wszyscy moi czytelnicy będą musieli poznać jego wspaniały smak i konsystencję. Co robię normalnie, to utrzymuję zarówno bekon wołowy jak i wieprzowy przygotowany w domu i po prostu naprzemiennie używam ich do śniadań, obiadów lub innych posiłków.

Co więcej, istnieje kilka niesamowitych przepisów, które można wykonać przy użyciu bekonu wołowego i zamierzam podzielić się nimi wszystkimi w zaledwie chwilę!

Dlaczego bekon jest tak różny od innych form mięsa? To jest najprawdopodobniej dlatego, że te cienkie kawałki są odcięte od brzucha wieprzowego. W Kanadzie i Australii czasami do krojenia boczku używa się również schabu wieprzowego. To mięso z brzucha zawiera rozsądną ilość tłuszczu.

To dlatego za każdym razem, gdy przeszukujesz bekon, wydziela on tłuszcz bekonowy. Tłuszczu jest wystarczająco dużo, aby ugotować bekon wołowy bez dodawania jakiegokolwiek oleju. Dla bekonu wołowego, brzuch jest używany do krojenia kawałków. A kiedy bekon jest gotowany, te tłuszcze zapewniają ładny złoty pasek z plastra bekonu.

Beef brisket boczek jest również rzecz tych dni. Nie zawsze trzeba użyć mięsa z brzucha, aby wyciąć plasterek bekonu, szponder wołowy może również służyć temu celowi. W rzeczywistości daje to ładne tłuste mięso, dobrze nadające się na boczek.

Zdejmowanie plastra boczku z mostka może być nieco kłopotliwe. Dlatego zawsze radzę nie ryzykować i zostawić ten smak w rękach profesjonalistów. Możesz później odciąć tłuszcz lub mięso, jak chcesz, tuż przed peklowaniem mięsa. Przechowuj je zawinięte w folię, dopóki nie będziesz gotowy do peklowania.

Beef belly bekon stał się popularnym wyborem w bekonie nie tylko ze względu na jego smak, ale także daje odpoczynek od tego samego starego bekonu wieprzowego. Z wołowiny, to jest możliwe, aby stworzyć tak wiele unikalnych odmian tradycyjnych receptur. Jak dodać je do jajecznicy, wymieszać w quiche lub mżawkę nad lasagna, używać ich w kubkach bekonu lub muffiny, itp.

How to Make Beef Bacon Strips ?

Pozwól nam przygotować trochę bekonu wołowego przed twoim następnym posiłkiem. Zaskocz swoich bliskich rozkoszą z wołowiny. Potrzeba czterech kroków, aby ostatecznie dojść do pysznego bekonu. Od surowego mięsa do peklowanego, wędzonego i gotowanego, prześledzimy, jak każdy krok jest niezbędny do przekształcenia wołowiny.

Like I’ve said, belly or pępek wołowiny Jest najbardziej odpowiedni do tej pracy, ale jesteś wolny, aby wybrać mostek, jeśli można obsługiwać trochę odmiany. Zanotuj czas każdego kroku bardzo dokładnie, ponieważ może to namieszać w całym przepisie, mówiąc z mojego osobistego doświadczenia.

Zmniejsz ilość cukru jeśli stosujesz dietę prozdrowotną lub zamiast niego użyj jakiejś alternatywy, np. słodzików o niskiej zawartości węglowodanów, etc.. Można również użyć brązowego cukru zamiast białego. Jeśli nie jesteś fanem przypraw, nie używaj papryki i użyj czarnego pieprzu do przyprawienia bekonu.

Suche przyprawy sprawiają, że gojenie i suszenie wołowiny jest łatwiejsze, więc unikaj składników takich jak soki z cytryny, itp… To jest bekon, a nie grillowana wołowina! Cztery etapy robienia bekonu obejmują gojenie mięsa, następnie suszenie, później wędzenie, a na końcu gotowanie bekonu. Przejdźmy do dalszych szczegółów tych działań.

Peklowanie Wołowiny na Boczek

Peklowanie jest bardzo podobne do marynowania, w którym wtapiasz niektóre smaki w mięso, jednocześnie trochę je zmiękczając. Wybierz część jelita mięsnego, którą chcesz wykorzystać do zrobienia bekonu. Musisz odciąć brzuch w taki sposób, aby tłuszcz był widoczny w prostokątnym kawałku wołowiny, rozciągając się wzdłuż.

Po pokrojeniu wołowiny, natrzyj ją obficie wszystkimi suchymi przyprawami i cukrem. Aby uzyskać równomierny smak, mieszam przyprawy razem z cukrem i solą, a następnie nacieram mieszanką po obu stronach boczku. Teraz włóż brzuch do torby na zamek błyskawiczny i zapnij ją! Utrzymuj tę torbę w lodówce przez 3 do 5 dni.

Mięso będzie uwalniać swój płyn do torby ze względu na sól i zawartość cukru. Raz dziennie potrząsnąć torebką i odwrócić ją na drugą stronę.Im dłuższy okres utwardzania, tym lepsze będą wyniki. Maksymalnie pięć razy wystarczy do całkowitego zapeklowania mięsa. Po zakończeniu peklowania wyjmij worek z lodówki i przenieś znajdujące się w nim mięso na durszlak.

Suszenie boczku wołowego

Przed rozpoczęciem suszenia, dokładnie opłucz mięso pod zimną wodą z kranu. Upewnij się, że każdy element wołowiny jest całkowicie umyty i opłukany. Po odsączeniu całej wody, połóż mięso na warstwach ręcznika papierowego, aby wchłonąć nadmiar wody. Pat, to suszy się z góry za pomocą ręcznika papierowego.

Idealnie, sugeruje się, aby schłodzić mięso przez noc dla lepszego suszenia. Ale nie jest to całkowicie konieczne; możesz pominąć ten krok, jeśli nie masz czasu lub się spieszysz. Możesz też trzymać je przez kilka godzin w lodówce, aż będziesz gotowy do następnego kroku. Tak właśnie robię, gdy brakuje mi czasu. Nie przykrywaj wołowiny na tym etapie; w przeciwnym razie nie wyschnie tak, jak jest to pożądane.

Smoked Beef Bacon

Once You’re finished with the drying part, the next major step is to prepare the smoker. Użyj jakiejkolwiek dostępnej wędzarki, gazowej, elektrycznej, itp. tak długo, jak długo utrzymywana jest wymagana temperatura; nie ma problemu w użyciu jakiejkolwiek odmiany wędzarki. Najpierw włącz wędzarkę i ustaw jej temperaturę na 200 do 215 Fahrenheita.

Przygotuj grill wędzarniczy lub blachę do pieczenia, aby uwędzić wysuszoną wołowinę. Zdejmij pokrywę wędzarni i umieść wołowinę w środku, a następnie przykryj pokrywę. Można to sprawdzić za pomocą termometru kuchennego.

How to Cook Beef Bacon Strips

Like the normal pork bacon, this beef bacon can be cooked in so many ways; searing can be the smartest choice. Ale zanim to zrobisz, pokrój wędzony bekon wołowy w ładne i cienkie plastry. Grubość może wynosić od 1/4 do 1/2 cala, zależy od tego, jak lubisz. Ale najlepiej jest zachować cienkie plasterki wołowiny, w przeciwieństwie do boczku wieprzowego, który jest bardziej lubiany w grubych kawałkach.

Złote wstążki tłuszczu jest to, co musisz śledzić, rozciągając się przez mięso, aby odciąć paski boczku. Usmaż te kawałki na patelni na średnim lub małym ogniu, aż będą chrupiące. Ten bekon można przechowywać w lodówce nawet do 14 dni, czyli prawie pół miesiąca.

What is a Kosher Beef Bacon?

While I was learning more about the beef bacon and its own making, I came across with the term’ Kosher Beef bacon,’ and I always thought it is store packed number of beef bacon that we cannot make at home, but that was far from the truth. Koszerny bekon wołowy różni się od innych bekonów wołowych tylko użyciem przypraw podczas peklowania.

Nie pytamy o sól koszerną, czy proszek wiśniowy lub proszek selerowy, ale koszerny bekon wołowy jest peklowany z takimi przyprawami.

.