Az egészséget és a testsúlyt kiegyensúlyozó ételkombinációs szabályok, amelyekre esküszünk

Steak és krumpli, tonhalas-tésztás ragu, rántotta pirítóssal – ezek a klasszikus amerikai ételek egyben klasszikus példák arra, hogy a Standard American Diet miért nem segíti a fogyást, és miért tesz minket nagyobbra és betegségekre hajlamosabbá. Egy ilyen hagyományos amerikai étel elfogyasztása után előfordulhat, hogy puffadást tapasztalunk, vagy gázosnak, dehidratáltnak vagy fáradtnak érezzük magunkat. Nem csoda! Megsértik az ételek kombinálásának minden alapelvét.

Néhány diétás cég azt mondja, hogy a fogyás maximalizálása érdekében kevesebbet kell enni és többet kell mozogni, kevés tekintettel arra, hogy valójában mit kombinálsz a gyomrodban. Azt nem tudják, hogy ami a gyomrunkban és az emésztőrendszerünkben történik, az nagyon fontos, és ez lehet a hosszú távú egészség és a fogyás kulcsa!

Néhány évvel ezelőtt őseink keményen dolgoztak fizikai munkájukban, és minden nap hazatérve nagy adag húst, kenyeret, sajtot, sőt édességet is ettek, mindenféle káros hatás nélkül. Vasgyomruk volt, és mindent megemésztettek. Őseinknek egészségesebb belső ökoszisztémájuk is volt. Az egészséges belső ökoszisztémát a barátságos mikroflóra (jó baktériumok) alkotják, amelyek a beleinkben laknak, és egészségesen és erősen tartanak minket. Az egészséges belső ökoszisztéma azt is jelenti, hogy több jótékony mikroflóra segít megemészteni az elfogyasztott ételeket.

Az idő múlásával az antibiotikumok, a pasztőrözés és a feldolgozott élelmiszerek bevezetése, valamint az állandó stresszel teli életmód károsította belső ökoszisztémánkat. Az egészségtelen belső ökoszisztéma fáradtsághoz, rossz egészségi állapothoz és nem hatékonyan működő emésztőrendszerhez vezethet.

Most, jobban, mint valaha, különös gondot kell fordítanunk a testünkre, mert még soha nem volt ennyire alultáplált és túlterhelt.

A jó hír az, hogy táplálkozással eljuthat a jobb egészséghez – és ezzel egyidejűleg elérheti a kívánt fogyást és a természetesen karcsú testet. A Body Ecology egészség- és gyógyító rendszer azt tanítja, hogy nem csak az számít, hogy mit eszel, hanem az is, hogy hogyan étkezel. A “hogyan” valóban ugyanolyan fontos, és a Body Ecology a 7 egészséges táplálkozási alapelvünkön keresztül útitervet nyújt ahhoz, hogyan táplálkozzon az egészség felé vezető úton. Ebben a cikkben részletesebben foglalkozunk a fogyás titkával, az ételek kombinálásának elvével.

Az ételek kombinálása az étkezés kevéssé ismert titka, amely fokozza az emésztést, hogy energiát adjon, és segítsen a fogyásban és a súly megtartásában.

Fogyás titka: Az ételek kombinálása a Testökológia módján

Az egyes étkezések megemésztése sok energiát igényel, ezért szeretné növelni az emésztési képességét vagy az “emésztési tüzet”. De mi történik, ha az emésztése nem működik megfelelően, mint manapság oly sok amerikainak?

A megemésztetlen étel az emésztőrendszerében marad és rothad, mérgező környezetet teremtve, amely savasabbá teszi a vérét, és lehetővé teszi, hogy élesztőgombák, vírusok, rákos sejtek és paraziták növekedjenek Önben. Lényegében a belső ökoszisztémád károsodhat, és hajlamos lehetsz a betegségekre.

A helyes ételkombináció olyan ételek fogyasztásának rendszere, amelyek hatékonyan kombinálódnak egymással, hogy segítsék az emésztést, így az emésztőrendszerednek nem kell olyan keményen dolgoznia, hogy az energiához szükséges tápanyagokat megkapd. Az alapokat három egyszerű irányelv segítségével sajátíthatja el.

1. Egyedül fogyasszon gyümölcsöket üres gyomorral

Aki most kezdi a Testökológia programot, annak azt javasoljuk, hogy kerülje a legtöbb gyümölcsöt – magas a természetes cukrok koncentrációja, amelyek elősegítik az élesztőgombák és más kórokozók szaporodását.

A kivételek a savanyú gyümölcsök, mint a citrom és a lime, az áfonya és a fekete ribizli cukrozatlan leve, valamint a gránátalma. Ezek a gyümölcsök nagyon alacsony cukortartalmúak, és nyugodtan fogyaszthatók, még a program kezdeti, korlátozottabb szakaszában is.

Mihelyt a belső ökoszisztéma helyreáll (általában három hónapon belül, ha a diéta 1. szakaszában marad), bevezethet más alacsony cukortartalmú gyümölcsöket, mint a grapefruit és a kivi, valamint az ananász, az áfonya és az eper. Ezek a savanyú gyümölcsök a legjobban a tejből készült kefirrel és joghurttal, valamint csíráztatott magvakkal és diófélékkel kombinálhatók. A dióféléket, magvakat és a tejtermékeket, beleértve a sajtot is, “fehérje-zsíroknak” nevezik, mert ezek valóban egy fehérje és egy zsír kombinációja a természet által.

A konyhában: Kezdje a reggelt egy pohár meleg vízzel és citromlével, hogy hidratálja a szervezetét, valamint megtisztítsa és tonizálja az emésztőrendszerét. A citrom és a lime levet állati fehérjéhez is fogyaszthatja az ízesítés és az emésztés fokozása érdekében.

2. Fogyasszon fehérjéket nem keményítőtartalmú zöldségekkel és/vagy tengeri zöldségekkel

Amikor fehérjéket, például baromfit, halat, húst és tojást fogyaszt, a gyomra sósavat és a pepszin enzimet választja ki, hogy az erősen savas környezetben lebontsa az ételt. Amikor keményítőt, például burgonyát vagy kenyeret eszik, a gyomor a ptyalin enzimet választja ki, hogy lúgos állapotot teremtsen.

Ha fehérjéket és keményítőt együtt eszik, ezek hajlamosak semlegesíteni egymást, és gátolják az emésztést. A rosszul emésztett táplálék végighalad az emésztőrendszeren, eljut a belekbe, ahol rothadásnak indul, és savassá teszi a vért. Ez egyúttal kedvező környezetet biztosít a betegségeket okozó kórokozók számára!

Azért, hogy ez ne történjen meg, kerülje a fehérjék és a keményítők (beleértve a gabonaféléket, például a rizst, és a keményítőtartalmú zöldségeket, például a burgonyát) kombinálását ugyanabban az étkezésben. Ehelyett fogyasszon nem keményítőtartalmú zöldségeket és óceáni zöldségeket a fehérjeételekhez az optimális emésztés elérése érdekében. Az emésztőenzimek szedése is segíthet a szervezetnek abban, hogy minden étkezésnél jobban lebontsa a fehérjét.

A nem keményítőtartalmú zöldségek közé tartoznak: Leveles zöldségek, brokkoli, spárga, karfiol, sárgarépa, bok choy, káposzta, zeller, salátafélék, zöldbab, fokhagyma, édeskömény, vöröshagyma, metélőhagyma, fehérrépa, kelbimbó, vörös retek, sárga tök, cukkini, uborka, cékla.

A nem keményítőtartalmú zöldségek és az óceáni zöldségek savas vagy lúgos környezetben is jól emésztődnek, ezért mindenhez illenek: fehérjék, olajok és vaj, gabonafélék, keményítőtartalmú zöldségek, citrom és lime, valamint áztatott és csíráztatott diófélék és magvak.

A konyhában: Párosítson párolt halat kevergetve sült zöldségekkel, sült csirkét leveles zöld salátával és/vagy nem keményítőtartalmú zöldséglevessel. Vagy próbáljon ki egy salátát, amely párolt és hűtött zöldségeket tartalmaz (brokkolit, karfiolt, zöldbabot, valamint különféle nyers zöldségeket, például reszelt sárgarépát, uborkát vagy sárga tököt), enyhén grillezett lazaccal és citromos-fokhagymás öntettel.

3. Egyen gabonaféléket és keményítőtartalmú zöldségeket nem keményítőtartalmú és/vagy tengeri zöldségekkel

A Testökológiai Programban négy gabonaszerű mag van: amarant, quinoa, hajdina és köles. Ezek az ősi gabonák magas fehérjetartalmúak, gluténmentesek, B-vitaminokban gazdagok, és táplálják a belső ökoszisztémában lévő jótékony baktériumokat.

A keményítőtartalmú zöldségek közé tartoznak: Makk- és mogyorótök, limai bab, borsó, kukorica, vízigesztenye, articsóka és vöröshéjú burgonya (a Testökológia programban csak a vöröshéjú burgonya szerepel, mert kevesebb cukrot tartalmaz, mint a többi burgonyafajta).

A konyhában: Készítsünk kiadós kölesragut zöld leveles salátával és vajban párolt sárga tökkel. Vagy próbáld ki a currys quinoával töltött makktököt az óceáni zöldség hijikivel és hagymával. A melegítő gabonalevesek is jók, különösen télen.

A Testökológiai Élő Szakácskönyvünk tele van friss, egészséges, gyógyító és ízletes receptekkel, amelyeket Donna Gates a táplálékkombinációs elv szem előtt tartásával állított össze. Ezen ételkombinációs irányelvek alapján otthon is ízletes ételeket készíthet, például lazac kelkáposztalevessel, pácolt kukoricasalátát, kevergetve sült sárgarépát lime-mal és köménnyel, quinoa piláfot, pulykaburgert édes mustármártással és még sok mást.

Eledelkombinációs részletek

zsírok és olajok: Válasszon bio, finomítatlan és extra szűz olajokat, például lenmag-, tökmag-, olíva- vagy kókuszolajat.

• Kombináljon: Zöldségek, gabonafélék és fehérjék. Kerülje a nagy mennyiségű zsiradékot a fehérjével együtt (mint a majonéz a tonhalas salátában), mert lassítja az emésztést. Ehelyett használjon kis mennyiségű olajat főzéshez és olajmentes önteteket.

Proteinzsírok: Avokádó, olajbogyó, magvak és diófélék (kivéve a földimogyorót és a gesztenyét, amelyek keményítőtartalmúak).

• Kombináld a következőkkel: Nem keményítőtartalmú és óceáni zöldségekkel és savanyú gyümölcsökkel. A magvakat és a dióféléket mindenképpen áztassa be és csíráztassa meg, hogy megkönnyítse az emésztést.

Tejtermékek: A sajt és a tej, szintén fehérje zsírok. A tejtermékek nem szerepelnek a Testökológia program kezdeti szakaszában, mert a tejben lévő laktóz táplálja a kórokozó élesztőgombákat, és a legtöbb embernek nincs elég tejbarát enzimje a tejfehérje, a kazein megemésztéséhez. Miután kialakított egy egészséges belső ökoszisztémát, előnyére válhatnak az erjesztett tejtermékek és italok, amelyek segítenek benépesíteni az emésztőrendszert sok mikroflórával. Vannak, akik jól bírják a tejes ételeket, és vannak, akik egyszerűen nem.

• Kombináld a következőkkel: Az erjesztett tejtermékeket, mint például a tejkefir, kombinálja savanyú gyümölcsökkel, magvakkal és diófélékkel, valamint nem keményítőtartalmú zöldségekkel.

A konyhában: Készítsen egy Body Ecology kefir öntetet citromlével és fűszernövényekkel, és dobja rá kedvenc salátájára néhány áztatott és csíráztatott napraforgómaggal együtt egy ízletes salátához.

Aszalt borsó, bab és szójabab: Ezek az élelmiszerek főként keményítőből állnak, kevés fehérjével kombinálva, és nehezen emészthetőek. Ez segít megmagyarázni, hogy miért van sok embernek problémája a gázokkal és a puffadással közvetlenül az elfogyasztásuk után. Mivel annyira nehezen emészthetőek, nem képezik részét a Testökológia program kezdeti szakaszának. Ezen kívül csak fermentált szójaételeket ajánlunk.

• Kombináljuk a következőkkel: Nem keményítőtartalmú zöldségekkel és tenyésztett zöldségekkel.

Cukor: A cukor elősegíti az élesztőgombák szaporodását, elnyomja a szervezet természetes immunitását, és semmivel sem kombinálható! Cukor helyett használj Steviát a teádban, hogy kielégítsd a cukor utáni vágyadat, vagy add egy pohár citromos vízhez.

• Kombináld a következőkkel: Semmivel. (Ha muszáj cukrot fogyasztani, akkor azt egyedül, például egy csésze teában, más ételek nélkül.)

Fermentált ételek és italok: Ezek a Testökológia programunk “sztárjai”, mert tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és egészséges mikroflórával, amelyek gyógyítják a belső ökoszisztémát. A tenyésztett zöldségek és a fiatal kókuszos kefir csak két példa a szuperélelmiszerekre, amelyek segítenek egészségünk, karcsúságunk és fiatalságunk megőrzésében.

• Kombináld a következőkkel: Mindennel, akár gyümölccsel is. (Sőt, néha zöld almát is erjesztünk a kultúrzöldségeinkben.)

Tényleg fogyhatsz az ételkombinálással?

Elképzelhető, hogy már néhány nap után, amikor követed az ételkombinálás elveit, némi fogyást érsz el. A tested többé nem lesz felpuffadva, és megszabadulsz a méreganyagoktól.

Elképzelhető az is, hogy éhesebbnek érzed magad – csak egyél gyakrabban. Amíg megfelelően kombinálsz és akkor eszel, amikor éhes vagy, nem fogsz hízni! Ahogy nő az energiád, úgy fogod észrevenni, hogy most már több energiád van a testmozgáshoz. Ez aztán a kívánt fogyást fogja eredményezni, karcsúbb és tónusosabb leszel.