Míg a kombucha egy tökéletesen egészséges ital, amit rendszeresen kortyolgathatsz, van egy pont, ahol abba kell hagynod.
A kombucha egy erjesztett fekete vagy zöld teából készült ital, amelyet gyakran üdvözölnek olyan híresztelt egészségügyi előnyökkel, mint a tisztább bőr, a jobb emésztés, az erősebb immunitás, sőt, a rák megelőzése. Az ital népszerűsége az utóbbi időben ugrásszerűen megnőtt; egyes élelmiszerboltokban egész sorokat szentelnek neki. Egyes márkák még gallonnyi kancsóban is árulják a kombuchát! De lehet-e túl sokat inni ebből a pezsgő probiotikus italból?
Hogy megértsük a kombucha túlzásba vitelének következményeit, fontos megérteni, mi van benne. Fő összetevői a tea, a cukor és az élesztő. A baktériumok a joghurt, a kimchi vagy más erjesztett élelmiszerek előállításához hasonló folyamat során erjednek, és egy savas, kis mennyiségű alkoholt tartalmazó italt hoznak létre.
Az ital koffeint tartalmaz a teából, cukrot az édesítéshez, és probiotikumokat az erjedési folyamatból. A túl sok cukor fogyasztásának kockázatai tehát szorosan kapcsolódnak a túl sok cukor, a túl sok koffein és a túl sok probiotikum bevitelének kockázataihoz.
A túl sok cukor kockázatai
“Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a felnőtteknek és a gyermekeknek “a szabad cukrok napi bevitelét a teljes energiabevitel kevesebb mint 10 százalékára kell csökkenteniük. A további csökkentés 5 százalék alá, vagyis nagyjából napi 25 grammra (6 teáskanál) további egészségügyi előnyökkel járna” – mondta Julieanna Heaver a The Daily Mealnek. “Mégis, az Egyesült Államokban ennek majdnem kétszeresét fogyasztjuk.”
A tipikus bolti kombucha 4-20 gramm hozzáadott cukrot tartalmaz palackonként, márkától függően. Egyes márkák erősebben támaszkodnak a hozzáadott cukorra, mint mások – így attól függően, hogy hány kombucha palackot iszik naponta, érdemes ellenőrizni a cukortartalmat a címkén.
A túl sok koffein kockázatai
A kombucha koffeint is tartalmaz – bár közel sem annyit, mint a kávé vagy az energiaital. És bár a tudósok szerint nem biztos, hogy van korlátja annak, hogy hány csésze kávét érdemes naponta meginni, egyeseknél negatív reakciókat vált ki a túl sok koffein fogyasztása. Például ideges leszel, vagy megemelkedhet a vérnyomásod.
Tonnányi kombuchát kellene innod ahhoz, hogy túlzásba vidd a koffeint – egy csésze kombucha körülbelül negyedannyi koffeint tartalmaz, mint egy csésze kávé.
A probiotikumok kockázatai
A legtöbb ember számára a határ a csillagos ég, ha a probiotikumokról és az erjesztett élelmiszerekről van szó. Minden ember emésztése másképp reagál a baktériumokra, ezért a legjobb, ha odafigyelsz a saját testedre, és eldöntöd, hogy mennyi a túl sok neked. De a biztonság szempontjából valószínűleg nem kell aggódnod.
Az egyetlen kivétel a legyengült immunrendszerű emberek esetében van. Nagyon ritka, de a legyengült immunrendszer bizonyos eseteiben a túl sok probiotikum súlyos fertőzést okozhat.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy néhány szervezet, például a Centers for Disease Control and Prevention és a Memorial Sloan-Kettering Cancer Center aggodalmát fejezte ki, hogy a túl sok kombucha acidózist okozhat – egy olyan állapotot, amikor a szervezet pH-ja túlságosan savassá és veszélyessé válik. Néhány megmagyarázhatatlan, savtúltengés miatti halálesetet hoztak összefüggésbe a kombuchával, de nem világos, hogy a kombucha volt-e a valódi ok.
Az emberek mindenütt kombuchát isznak minden egyes nap – szövődmény nélkül. A legjobb tipp? Ne fogyasszon túl sok ételt vagy italt a kellemetlenségekig. Még a zöldségeket sem!
