Újra eljött az évnek ez az időszaka. Itt a citrusfélék szezonja, és úgy tűnik, hogy a vérnarancs ismét előtérbe került. A vérnarancsból gyönyörű és frissítő koktél készíthető. Kicsit kifinomultabb, mint idősebb testvére, a “csavarhúzó” (narancs és vodka koktél). Mitől ilyen? A szénsavas víz hozzáadása adja a frissítő pezsgő ízét. A vérnarancs használata sokkal kellemesebbé teszi a szemnek, a rozmaringos egyszerű szirup pedig csodálatos meleg és fás ízt kölcsönöz ennek és bármelyik koktélnak.
Hogyan készítsünk citrus alapú koktélt?
A citrus alapú koktélokat a legkönnyebb elkészíteni, mivel a citrusfélék és az ízek jól illenek sok keményebb szeszes italhoz, amelyekkel keverjük őket. Az alapképlet egy citrus alapú koktél elkészítésekor 1 rész alkohol és 2 rész gyümölcslé. Ezekkel a mérésekkel aszerint játszhat, hogy milyen erős italt szeretne. A frissen facsart narancslé a legjobb a legfrissebb íz érdekében, bár a boltban vásárolt is megfelel. Ha bolti gyümölcslevet használ, győződjön meg róla, hogy 100 százalékos tisztaságú narancslevet használ. Az adalékanyagok megváltoztatják a koktél ízét, különösen, ami az édességet illeti. Csak egy dolog, amit érdemes észben tartani. Bármilyen citrusfélét használhat, amit szeretne, és ami a rendelkezésére áll. Ez a koktél gyönyörű a vérnaranccsal, de ugyanilyen szép a rózsaszín grapefruittal is, de nem korlátozódik csak a rózsaszín citrusfélékre. Használhatsz citromlevet, köldöknarancsot és hagyományos grapefruitot is.
Hogyan válaszd ki a keverendő alkoholt?
Ez tényleg és igazán az ízléseden múlik, és azon, hogy mi áll rendelkezésedre. A citrusfélék jól illenek a rumhoz, a bourbonhoz, a vodkához, a tequilához és a ginhez is. Ezek elég alap mixerek, de volt már citrusos koktélom tequilával, aperollal és még amarettóval is. A citrusos ízeket Triple Sec, Grand Mariner, Cointreau hozzáadásával, illetve citrusokkal átitatott vodkák vagy tequilák használatával még jobban felerősíthetjük vagy fejleszthetjük. A lehetőségek tárháza végtelen, és igazából az ízlése és a szekrényében fellelhető italok határozzák meg. Ezért szeretem a citrus alapú koktélokat – olyan díszes lehet, amilyet csak akar, vagy olyan egyszerű, amilyet csak akar. Mi épp most építjük vissza a szeszesital-készletünket a költözésünk után, és az alap nekem megfelel.
Miért adjunk keserűket vagy egyszerű szirupokat a koktélokhoz?
Ezek bármelyikének hozzáadása opcionális, de szép módja az ízesítésnek. A bitterek olyan piás ízesített kivonatok, amelyeket barkák, virágok, gyökerek, bogyók és különböző más növényi részek alkoholba áztatásával készítenek. A sütőipari kivonatokhoz hasonlóan csipetnyi vagy cseppnyi mennyiségben adagolva javítják, összehangolják és kiemelik az ízeket a koktélokban. Az egyszerű szirupok ugyanezt teszik, kivéve, ahogy a neve is mutatja, egyszerű elkészíteni és átitatni őket, és elég egyszerű ahhoz, hogy otthon is elkészítsük őket gyógynövényekkel és fűszerekkel átitatva. Javítják és finom fűszeres jegyeket adnak a koktélokhoz, süteményekhez, sőt még az olyan forró italokhoz is, mint a kávé, a tea és a kakaó. Csak egyenlő arányban forró vizet kell felengedni a cukorral, majd áztatni a választott gyógynövényekkel és fűszerekkel, leszűrni, és 2 héttől 6 hónapig lezárt edényben a hűtőszekrényben tárolni. Nagyszerű módja bármelyik koktél feldobásának, és meglehetősen olcsó.
Hogyan díszítse a koktélját
A feldobott koktél következő lépése a díszítés. A legjobb módja a díszítésnek, ha annak egy részét használjuk, ami a koktélban van. Tehát ha citrusos koktélt készít – használja a citrusfélék szeletelt vagy ék alakú darabjait, vagy esetleg a citrusfélék tartalékolt héját. Ha a koktélt kakukkfűvel vagy citrusfélékkel tölti fel, feltétlenül adjon hozzá egy ágacskát a koktélhoz díszítésként. Ha mentával vagy bazsalikommal keveri az italt – feltétlenül díszítse friss szárakkal is. A koktélkészítésnek egyáltalán nem kell bonyolultnak lennie. Szeretem, ha a dolgok egyszerűek, nem túl édesek és frissítőek. Ez a vérnarancsos vodkapezsgő pontosan ilyen, és tudom, hogy imádni fogod. Jó étvágyat!
recept
1 adag
összetevők
- 1½ oz vodka
- 3 oz frissen facsart és leszűrt vérnarancslé
- Morzsa angostura narancs keserű (vagy eredeti) opcionális
- 1 evőkanál rozmaringos egyszerű szirup (recept alább)
- 4 oz választott szénsavas víz (én Perrier-t használtam)
- Vérnarancsszeletek és rozmaringágak a díszítéshez
- Jégkocka vagy zúzott jég a tálaláshoz
Irányítás
- Töltsön egy poharat jéggel.
- Ezt követően adjuk hozzá a vodkát, a vérnarancslevet, a keserűséget és a rozmaringos egyszerű szirupot.
- Töltsük fel a szénsavas vízzel, és óvatosan keverjük össze.
- Narancsszeletekkel és friss rozmaringágakkal díszítjük
Rozmaringos egyszerű szirup
Összetevők
- ½ csésze víz
- ½ csésze cukor
- 2 szál rozmaring
- 1 babérlevél (nem kötelező)
.
Előírás
- Egy kis serpenyőben közepes lángon, forraljuk fel a cukrot és a vizet.
- Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a rozmaringágakat a babérlevéllel együtt, ha használjuk, majd hagyjuk ázni és szobahőmérsékletűre hűlni.
- A rozmaringot és a babérlevelet dobjuk ki, és az egyszerű szirupot egy lezárt edényben tároljuk a hűtőben felhasználásig. Legalább két hétig, de akár 6 hónapig is tárolható.
