Americans love cooking with gas. Więcej niż połowa z nas używa kuchenki gazowej. Szanse są również masz kaptur zakres, który jest wentylowany na zewnątrz. Kilka lat temu, kiedy przeszedłem na gaz z kuchenki elektrycznej i piekarnika, moja lokalna firma gazownicza nie podłączyłaby mojego zakresu, gdyby nie było wentylatora wyciągowego, który wentylowałby na zewnątrz.
Urgent
Czy wiesz, że powinieneś włączyć wentylator wyciągowy za każdym razem, gdy używasz kuchenki gazowej? To prawda. CDC zaleca, aby zainstalować i używać wentylator wyciągowy wentylowany na zewnątrz nad piecami gazowymi. A jeśli jesteś taki jak ja, nie miałeś o tym pojęcia.
Podczas ostatniej dyskusji z moim długoletnim przyjacielem od elektroniki użytkowej, Peterem Weedfaldem, mogłem praktycznie poczuć, jak sięga przez telefon, aby wstrząsnąć mną, kiedy powiedziałem mu, że nie zawsze włączam wentylator wyciągowy, kiedy używam mojego pieca gazowego lub piekarnika.
Weedfald jest starszym wiceprezesem ds. sprzedaży & marketingu w Sharp Home Electronics Company of America. Jako część mantry Sharp’s Simply Better Living, badał wszystkie sposoby gotowania w pomieszczeniach i ich wpływ na zdrowie i bezpieczeństwo. W pilnym tonie podkreślił: „Jeśli gotujesz na gazie, zespół Sharp błaga cię, włącz wentylator wyciągowy i upewnij się, że wentylator wyciągowy ma uzupełniane powietrze.”
Ostrożnie zapytałem o „uzupełniane powietrze”, a następnie postanowiłem przeprowadzić pewne badania. Sekcja „Under the Hood” przechodzi do szczegółów o tym, co musisz wiedzieć o okapach, ale najpierw zbadajmy, dlaczego musisz mieć wentylator wyciągowy, jeśli gotujesz na gazie.
Noxious Gases Released While Cooking with Gas
Prawie tak, większość właścicieli domów zakłada, że jeśli ich kuchenka gazowa została zainstalowana przez profesjonalistę, nie ma powodu do obaw o negatywne skutki zdrowotne. Prawidłowo zainstalowane kuchenki gazowe są uważane za bezpieczne, ale badania pokazują, że należy podjąć dodatkowe środki ostrożności.
Według EPA, nie uzgodniono standardów dla CO (tlenku węgla) dla powietrza wewnątrz pomieszczeń. Średnie poziomy w domach bez piecyków gazowych wahają się od 0.5 do 5 części na milion (ppm). Poziomy w pobliżu prawidłowo wyregulowanych pieców gazowych wynoszą często od 5 do 15 ppm, a te w pobliżu źle wyregulowanych pieców mogą wynosić 30 ppm lub więcej.
Badania przeprowadzone w południowej Kalifornii przez Environmental Health Perspectives wykazały, że palniki kuchenne na gaz ziemny w budynkach mieszkalnych mogą emitować znaczne ilości zanieczyszczeń powietrza, które wpływają na jakość powietrza w pomieszczeniach (IAQ) i zwiększają ryzyko zdrowotne. Emitowane zanieczyszczenia obejmują dwutlenek azotu (NO2), tlenek węgla (CO), i formaldehyd (HCHO).
Zgodnie z badaniami, palniki gazowe są zazwyczaj używane bez wentylacji kapturów zakresu, znacznie zwiększając problem szkodliwego gromadzenia się gazu. Celem badania było oszacowanie wpływu gotowania przy użyciu palników na gaz ziemny podczas regularnego gotowania w zimie i w lecie na narażenie w domu na NO2, CO, i HCHO w reprezentatywnej próbie domów.
Model oszacował, że w domach używających palników gazowych bez użycia okapów wentylacyjnych, mieszkańcy są rutynowo narażeni na NO2, CO, i HCHO na poziomach, które przekraczają ostre normy i wytyczne oparte na zdrowiu. Używanie palników gazowych zwiększyło medianę próbki najwyższych symulowanych 1-godzinnych stężeń wewnętrznych o 100, 3000, i 20 części na miliard (ppb) dla NO2, CO, i HCHO, odpowiednio.
W badaniu stwierdzono, że zmniejszenie narażenia na zanieczyszczenia z palników gazowych powinno być priorytetem zdrowia publicznego. Wyniki sugerują, że regularne stosowanie nawet umiarkowanie aktywnych wentylacyjnych okapów zakresowych radykalnie zmniejszyłoby odsetek domów, w których stężenia przekraczają normy oparte na zdrowiu.
W innym badaniu przeprowadzonym przez Iowa State University (ISU) Departament Inżynierii Rolniczej i Biosystemów, 51 procent testowanych zakresów kuchennych podniosło stężenie CO w pomieszczeniu powyżej normy EPA 9 części na milion. Pięć procent miało poziom tlenku węgla powyżej 200 części na milion. Dwutlenek azotu jest substancją drażniącą drogi oddechowe, która powstaje, gdy azot w powietrzu łączy się z tlenem w palniku. Zwiększona częstość występowania astmy w USA sugeruje związek między unvented grzejników gazowych i health problems.
Zgodnie z badaniami, tlenek węgla z zakresów kuchennych jest częstym powodem podwyższonych stężeń CO w domach. W raporcie ISU stwierdza się, że wymaga się, aby kuchenne piece wytwarzały nie więcej niż 800 części na milion (ppm) tlenku węgla w wolnej od powietrza próbce gazów spalinowych. Ciągła praca kuchennego zakresu zapewniającego 800 ppm w szczelnym domu bez dodatkowej wentylacji może spowodować, że poziom tlenku węgla szybko wzrośnie do niedopuszczalnego poziomu. Technicy terenowi ISU donoszą, że większość kuchennych zakresów można dostroić tak, aby produkowały mniej niż 50 ppm.
Ponadto, badanie ISU przytoczyło nadmierne gromadzenie się pary wodnej z niewentylowanych palników gazowych, co może prowadzić do problemów z pleśnią, butwieniem drewna i łuszczeniem się farby.
Jak dużo to za dużo?
Dzisiejsze standardy budowy domów są bardziej energooszczędne i są „ciaśniejsze” niż kiedykolwiek z niewielkim naturalnym przepływem powietrza, co dodatkowo zwiększa potencjał szkodliwego gromadzenia się szkodliwych gazów.
Tlenek węgla: Stężenie CO jest mierzone w częściach na milion (ppm). Raport z U.S. Consumer Product Safety Commission, większość ludzi może nie doświadczyć żadnych objawów z długotrwałej ekspozycji na poziom CO od około 1 do 70 ppm, ale niektórzy pacjenci z sercem mogą doświadczyć wzrostu bólu w klatce piersiowej. W miarę wzrostu stężenia CO i utrzymywania się go na poziomie powyżej 70 ppm, objawy stają się bardziej zauważalne i mogą obejmować ból głowy, zmęczenie i mdłości. Przy utrzymujących się stężeniach CO powyżej 150 do 200 ppm, możliwa jest dezorientacja, utrata przytomności i śmierć.
Dwutlenek azotu: Według Administracji Bezpieczeństwa i Zdrowia w Pracy (OSHA), dopuszczalny limit narażenia na NO2 w domach i biurach nie powinien przekraczać 5 ppm (9 mg/m3). Jednakże, poziomy NO2 tak niskie jak 0.1 ppm okazały się powodować dyskomfort oddechowy w populacjach wrażliwych, takich jak astmatycy.
Formaldehyd: Raport wydany przez CDC stwierdza, że ostre i przewlekłe skutki zdrowotne formaldehydu (HCHO) różnią się w zależności od osoby. Typowy próg dla rozwoju poważnych objawów spowodowanych wdychanym formaldehydem wynosi 800 ppb; jednak wrażliwe osoby zgłaszały objawy przy poziomach formaldehydu około 100 ppb.
Pod maską
Jeśli gotujesz na gazie na kuchence lub w piekarniku, ważne jest, aby usuwać szkodliwe gazy przez kaptur, który jest wentylowany na zewnątrz.
The ISU badania stwierdza, że nawet gdy zakres kuchni jest odpowiednio dostrojony, nie może być niektóre tlenku węgla produkowane wraz z dwutlenkiem węgla, dwutlenkiem azotu i pary wodnej. Producenci zakresów kuchennych zaleca instalację kaptur zakres do wydechu produktów spalania wraz z zapachów gotowania, tłuszczu i wilgoci produkowane podczas gotowania. Brak użycia wentylatorów wyciągowych kaptur zakres powoduje zanieczyszczenie powietrza w pomieszczeniach.
Podczas zakupów dla kaptur zakres, ISU oferuje następujące: Musi uszczelnić szczelnie i odpowietrzyć na zewnątrz, działać cicho i mieć wystarczającą wydajność, aby usunąć opary kuchenne. Ostrzeżenie: wentylatory wyciągowe obniżają ciśnienie w domu i mogą powodować down-drafting wentylowanych pieców, podgrzewaczy wody, kotłów, kominków i wentylowanych grzejników pokojowych. Odpowiednie powietrze uzupełniające w domu musi być zapewnione dla okapu kuchennego. Należy zlecić wykwalifikowanemu instalatorowi zainstalowanie okapu wyciągowego i przeprowadzenie testu „najgorszego przypadku”, aby upewnić się, że wszystkie systemy działają prawidłowo.
A propos powietrza uzupełniającego: Systemy powietrza uzupełniającego to przepustnice z zamknięciem, które automatycznie współpracują z układem wydechowym, aby wciągnąć świeże powietrze w celu „uzupełnienia” powietrza wydalanego przez wentylator wyciągowy.
Nie wszystkie wentylatory wyciągowe są takie same. Aby określić, ile wentylacji i uzupełnienia powietrza potrzebujesz, Home Ventilating Institute (HVI) certyfikuje szeroką gamę produktów wentylacji domowej i zapewnia pewne wskazówki.
The Conclusion is Easy
Zaskakująca liczba kuchni mieszkalnych z kuchenkami gazowymi nie ma kaptura zakresu jakiegokolwiek typu, a wiele z nich ma tylko wentylatory, które recyrkulują szkodliwe gazy emitowane. I tak jak ja, większość nie wie, że należy włączyć wentylator wyciągowy podczas gotowania.
Gotowanie dla rodziny i przyjaciół powinno być przyjemne, a nie przyprawiać o ból głowy lub powodować uczucie zmęczenia. Użyj kaptur zakres z wentylatorem wyciągowym, który odpowietrza się na zewnątrz i pozbyć się tych szkodliwych gazów, które mogą być co sprawia, że ty i twoja rodzina chory. „Chcemy, abyś był bezpieczny i zdrowy w swojej kuchni” – mówi Weedfald. To po prostu lepsze życie.”
.
