W zeszłym tygodniu The Nosher opublikował artykuł krytykujący trend 2017 słodkiego deserowego hummusu. Zgadzam się z artykułem, że hummus powinien pozostać pikantnym dipem: oleistym, słonym i czosnkowym. Ale myślę, że musimy pójść o krok dalej.
Musimy przypomnieć wszystkim, że wymawia się go HOO-MOOS, a nie HUH-MUS. (I że H to gutturalny hebrajski dźwięk chet, a nie wimpy hay.)
Dowiedziałem się w ciężki sposób, że większość Amerykanów nie zna prawidłowego sposobu wymawiania nazwy tego śródziemnomorskiego spreadu. Kilka lat wstecz, byłem na zakupach w Smart & Final, kupując przekąski na izraelski festiwal filmowy. Znajdując wszystko na mojej liście z wyjątkiem jednej pozycji, podszedłem do najbliższego pracownika i zapytałem: „Gdzie sprzedajecie hoo-moos?”
Facet po prostu gapił się na mnie. „Sprzedawać co?” odpowiedział.
„Hoo-moos,” odpowiedziałem, powtarzając słowo. „Wiesz, to jest pasta z ciecierzycy. Hoo-moos?”
„Nie wiem, co to jest,” powiedział płasko.
Byłam gotowa się poddać i pojechać do najbliższego koszernego marketu, ale na szczęście pobliski sklepikarz podsłuchał naszą rozmowę. „Myślę, że on ma na myśli huh-mus,” powiedziała pracownikowi.
„Oh huh-mus,” powiedział pracownik. „To jest za alejką 4.”
Od tego dnia odkryłem, że tak właśnie większość ludzi wymawia to słowo. A jednak nadal wzdrygam się za każdym razem, gdy słyszę, że wymawia się je huh-mus.
Rozumiem, dlaczego ludzie myślą, żeby wymawiać je w ten sposób. Przypuszczam, że fonetycznie wygląda to poprawnie. Ale czy oni nie wiedzą, że żydowskie słowa rzadko wymawia się tak, jak się je pisze? Spójrz na yarmulke, tchatchke i Channuakkahhh. Hummus ma być enigmą intonacji i nie pozwolę, żeby banda kochających ciecierzycę yuppies z Whole Foods to zepsuła.
Nie wspominając o tym, że huh-mus brzmi za bardzo jak Hamas. A nikt nigdy nie powinien myśleć, że jesz pitę i falafel z Hamasem.
Więc w 2018 roku zachęcam wszystkich, aby zaczęli nazywać to hoo-moos. To egzotyczny dźwięk dla dipu o egzotycznym smaku. I dobrze łączy się z innymi egzotycznie brzmiącymi potrawami, takimi jak schug, shawarama, tabbouleh.
Następnym razem, gdy będziesz w Smart & Final lub Kroger lub Trader Joe’s i będziesz potrzebował pikantnego dipu, podejdź do pierwszego magazyniera, którego zobaczysz i zapytaj go, gdzie jest hoo-moos. Bądź wytrwały, nawet jeśli on lub ona nie ma pojęcia, o czym mówisz. W końcu to się przyjmie i będziemy mogli znów w spokoju cieszyć się naszym hummusem.
