ストロベリー＆ルバーブジャムは、定番のイチゴジャムにおいしいアレンジを加えたものです。 定番のジャムレシピは古くなることがなく、お店で買ったジャムよりもずっとおいしいです。 このレシピは1936年にWoman’s Weeklyで初めて紹介されたので、何年も続く定番であることがおわかりいただけると思います。 このイチゴとルバーブのジャムは6ヶ月間保存できますので、大量に作って保存しておけば、朝のトーストにいつでもおいしいジャムを塗ることができます。 また、このベリージャムは、定番のヴィクトリアスポンジや、お子様と一緒に作るのに最適な小さなジャムタルトなどのレシピにもお使いいただけます。 もちろん、このジャムはスコーンに塗ってもおいしいので、友人を招いてアフタヌーンティーをするときには欠かせません。 自分で作ったジャムは、友人や家族への手作りグルメギフトにも最適です。 この素敵なイチゴとルバーブのジャムを作るには、15分の下ごしらえと30分の煮込み時間が必要です。 本当にシンプルで簡単なジャムのレシピなので、お子様も一緒に作ることができますよ。 自分だけのベリージャムをぜひ作ってみてください。
材料
- ルバーブ（洗って切り落とす）500g
- イチゴ（皮をむく）500g
- グラニュー糖900g
- レモン汁（半個）
- 中サイズのジャム瓶4個材料： ルバーブ（洗浄済み、皮付き）100g
- イチゴ（皮なし）50g グラニュー糖（半個、皮付き）100g
- イチゴ（皮をむく）500gグラニュー糖（半個）
- ワックスディスクとセロハンカバー
中サイズのジャム瓶4個 材料： ルバーブ（洗って切り落とす）500g
方法
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ルバーブを短く切り、保存鍋か大きな鍋に入れておく。 いちご、砂糖、レモン汁を入れ、強火にかける。 砂糖が溶けるまでゆっくり煮る。 時々かき混ぜながら沸騰させ、固まらないようにする。 冷えると「ゼリー」になるまで煮る（鍋を火からおろす。 固まったかどうかは、ごく冷たいお皿に小さじ1/2をのせて1分ほどおく。 指で押してみて、しわが寄るようならジャムは固まっている。
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10分ほど放置し、アクをすくい、温かいうちに瓶に入れる。 ワックスディスクをのせ、セロハンで蓋をしてラベルを貼る。 涼しく乾燥した場所で保存する。 スコーンやクロテッドクリームと一緒にどうぞ。
イチゴとルバーブジャムの作り方のコツ
果物は準備した後に重さを測ります。
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