今年もこの季節がやってきましたね。 柑橘類の季節ですが、ブラッド・オレンジがまた表舞台に出てきたようです。 ブラッド・オレンジは美しく爽やかなカクテルになります。 スクリュー・ドライバー（オレンジとウォッカのカクテル）よりも少し洗練されている。 何がそうさせるのか？ 炭酸水を入れることで、炭酸の爽やかさが出ている。 ブラッド・オレンジを使うことで目にも美しく、ローズマリーのシンプル・シロップが、このカクテルや他のカクテルに温かさと木の香りを加えている。 シトラスベースのカクテルを作るときの基本的な配合は、アルコール1に対してジュース2です。 この分量は、自分の飲みたい強さによって変えることができる。 オレンジジュースは絞りたてが一番フレッシュでおいしいが、市販のものでもよい。 市販のジュースを使う場合は、100％ピュアなオレンジ・ジュースを使うようにしましょう。 添加物を入れるとカクテルの風味が変わってしまうので、特に甘みが強くなってしまいます。 注意すべき点です。 好きな柑橘類を使えばいいし、それは利用可能だ。 このカクテルはブラッド・オレンジを使っても美しいが、ピンク・グレープフルーツでも同様に美しく、ピンクの柑橘類だけに限定されるものではない。 レモン・ジュース、ネーブル・オレンジ、普通のグレープフルーツも使えます。
- アルコールはどうするか？ 柑橘系はラム、バーボン、ウォッカ、テキーラ、ジンなどにもよく合います。 これらはかなり基本的なミキサーですが、テキーラ、アペロール、アマレットでも柑橘系のカクテルを飲んだことがあります。 また、トリプルセック、グランマリナー、コアントローを加えたり、柑橘類を混ぜたウォッカやテキーラを使うと、柑橘類の風味をより強く、より発展させることができるんだ。 オプションは無限大で、あなたの好みとお酒のキャビネットにあるものによって決まります。 柑橘類を使ったカクテルが好きなのはそのためで、好きなようにファンシーにすることも、好きなようにベーシックにすることもできます。
- なぜビターズやシンプルなシロップをカクテルに加えるのでしょうか。 ビターは、樹皮、花、根、実など、さまざまな植物のかけらをアルコールに漬け込んで、お酒の風味をつけたエキスです。 ベーキングエキスと同じように、ダッシュやドロップで加え、カクテルの風味を良くしたり、揃えたり、アクセントをつけたりすることができる。 シンプル・シロップは、その名の通り、作るのも入れるのも簡単で、家庭でも簡単にハーブやスパイスを入れたシロップを作ることができる以外は、同じようなものである。 カクテル、ケーキ、そしてコーヒー、紅茶、ココアなどの温かい飲み物にさえ、スパイスの微妙なヒントを加え、引き立てます。 作り方は、砂糖と同量の熱湯を注ぎ、好みのハーブやスパイスを加えて蒸らし、濾して密閉容器に入れ、冷蔵庫で2週間から6ヶ月間保存するだけです。 どんなカクテルも格上げしてくれ、しかもかなり安価な方法だ。
- カクテルの飾り方
- レシピ
- 材料
- Directions
- ローズマリーシンプルシロップ
- 材料
- Direction
アルコールはどうするか？ 柑橘系はラム、バーボン、ウォッカ、テキーラ、ジンなどにもよく合います。 これらはかなり基本的なミキサーですが、テキーラ、アペロール、アマレットでも柑橘系のカクテルを飲んだことがあります。 また、トリプルセック、グランマリナー、コアントローを加えたり、柑橘類を混ぜたウォッカやテキーラを使うと、柑橘類の風味をより強く、より発展させることができるんだ。 オプションは無限大で、あなたの好みとお酒のキャビネットにあるものによって決まります。 柑橘類を使ったカクテルが好きなのはそのためで、好きなようにファンシーにすることも、好きなようにベーシックにすることもできます。
なぜビターズやシンプルなシロップをカクテルに加えるのでしょうか。 ビターは、樹皮、花、根、実など、さまざまな植物のかけらをアルコールに漬け込んで、お酒の風味をつけたエキスです。 ベーキングエキスと同じように、ダッシュやドロップで加え、カクテルの風味を良くしたり、揃えたり、アクセントをつけたりすることができる。 シンプル・シロップは、その名の通り、作るのも入れるのも簡単で、家庭でも簡単にハーブやスパイスを入れたシロップを作ることができる以外は、同じようなものである。 カクテル、ケーキ、そしてコーヒー、紅茶、ココアなどの温かい飲み物にさえ、スパイスの微妙なヒントを加え、引き立てます。 作り方は、砂糖と同量の熱湯を注ぎ、好みのハーブやスパイスを加えて蒸らし、濾して密閉容器に入れ、冷蔵庫で2週間から6ヶ月間保存するだけです。 どんなカクテルも格上げしてくれ、しかもかなり安価な方法だ。
カクテルの飾り方
カクテルを格上げする次のステップは、飾りである。 カクテルの中に入っているものの一部を使うのがベストな飾り方です。 柑橘系のカクテルであれば、柑橘類のスライスやウェッジ、あるいは取っておいた柑橘類のピールなどを使うとよいでしょう。 タイムやシトラスを使ったカクテルの場合、小枝をカクテルの上や中に入れて飾るとよいでしょう。 ミントやバジルを使ったカクテルには、新鮮な茎を添えてください。 カクテルを作るのは難しいことではありません。 私はシンプルで、甘すぎず、爽やかなものが好きです。 このブラッドオレンジウォッカのスパークリングはまさにそれで、きっと気に入っていただけると思います。 お楽しみに
レシピ
1人分
材料
- ウォッカ 1オンス半
- 搾りたてブラッドオレンジジュース 3オンス
- アンゴスチュラ・オレンジビターズをひと振り（またはオリジナル）
- ローズマリー・シンプル大さじ 1杯（お好みの量で）
- お好みの炭酸水4オンス（ペリエを使用）
- スライスしたブラッドオレンジとローズマリーを飾る
- アイスキューブまたはクラッシュアイスでサービス
スプーン1本（または大さじ2杯）
Directions
- グラスに氷を入れて、グラスを傾ける。
- 次にウォッカ、ブラッドオレンジジュース、ビターズ、ローズマリーシンプルシロップを加え、炭酸水で軽くステアします。
- オレンジスライスとローズマリーを飾る
ローズマリーシンプルシロップ
材料
- ½ カップ水
- ½ カップ砂糖
- 2 sprigs of Rosemary
- 1 bay leaf (optional)
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Direction
- 小さなソースパンで中火にかけます。 砂糖と水を弱火で沸騰させる。
- 火から下ろし、ローズマリーの小枝とローリエを加え、室温まで冷まします。
- ローズマリーとローリエを捨て、密閉容器に入れて使うまで冷蔵庫で保管します。 最低2週間、最高6ヶ月間保存可能です。
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