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Papas con Chorizoは、最高の新鮮なトルティアを添えて、コリアンダーとトッピングした簡単にメキシコポテトとchorizoの料理である。 朝食、昼食、夕食に最適で、わずか30分で完成します！
熱々で湯気の立つ一皿のパパス・コン・チョリソほどおいしいものはないでしょう。 温かく、心地よく、朝食、昼食、夕食に最適です！
この古典的なメキシコ料理は、柔らかいジャガイモと食欲をそそる香ばしいチョリソーを組み合わせ、一口ごとに味のパンチをパックしています。 安価で作れるだけでなく、たった30分で完成し、様々なメキシカンレシピの具として使われています！
パパス・コン・チョリソとは？
パパス・コン・チョリソとは英語で「チョリソ入りポテト」の意味です。
主な材料は、メキシコ産のチョリソ、黄色いジャガイモ、タマネギです。 作り方はとても簡単で、ジャガイモを茹でてチョリソと玉ねぎをフライパンで炒め、全体を混ぜ合わせるだけ！
この料理は、他のレシピのメイン食材として活躍する一品です。 パパス・コン・チョリソはそのまま食べてもいいですが、以下のような食べ方もできます！
- スクランブルエッグや目玉焼きと一緒に
- タコスの具として
- カリッとタキートの具として
- コーントルティーヤや小麦粉トルティーヤと共に
- ゴルディータの具として
- ソープの具として。
Igredients You’ll Need
- Potatoes – このレシピではイエローポテトを使用しましたが、もしご家庭にあるものであればラセットやレッドポテトでも良いでしょう。
- Mexican chorizo – お好みの市販のメキシコチョリソでも良いですし、自分でホームメイドチョリソを作ってみるのも良いですよ。 生スペインチョリソはこのレシピでは使えません。
- オニオン – 白またはスパニッシュオニオンは、料理に風味とバランスのタッチを追加します。
- コリアンダー – 完璧なメキシコのガーニッシュ！
Mexican Chorizo vs. Spanish Chorizo
必ずこのレシピで素焼きで新鮮なメキシコチョリソを使用してください。 この品種は、通常、豚のひき肉から作られており、提供する前に調理する必要があります。
Mexican chorizoは、ほとんどの大型食料品店で、他の肉の隣か、リンクソーセージと一緒に冷蔵通路で見つけることができます。
スペインのチョリソは、メキシコのチョリソとは全く異なります。 この品種は、乾燥させ、燻製にし、ケーシングで熟成させたものです。 ペパロニやサラミのように、シャルキュトリーボードやサンドイッチにぴったりです。
Papas con Chorizoの作り方
- 中鍋でジャガイモを柔らかく、火が通るまで茹でます。
- 大きめのフライパンで玉ねぎを柔らかく透き通るまで炒めます。
- 玉ねぎと一緒にチョリソーを完全に火が通るまで炒めます。
- すべてを混ぜ合わせ、さらに5分加熱する。
- 必要に応じて塩・コショウで味付けし、コリアンダーを添える。
ジャガイモは先に茹でる必要がありますか？
炒める前に水で茹でるとデンプンが壊れ、1つずつ柔らかくなるため、ジャガイモを柔らかくできます。 この部分を省略して、肉を焼いている間にフライパンにジャガイモをそのまま入れてもかまいません。
Tips, Substitution and Variations
Papas con chorizoは非常に柔軟なレシピである。
- ジャガイモはお好みと使用目的に応じて、小さめまたは大きめのサイコロに切り分けます。 例えば、ゴルディタの具として使う場合は、ポテトを少し小さめのサイコロにすると、ゴルディタのポケットに少し入りやすくなるかもしれません。 スクランブルエッグやタコスに入れて食べる予定なら、少し大きめのサイコロ状にするといいでしょう。
- 市販のチョリソーは、ブランドによって塩加減が大きく異なることがあります。 完全に煮込んでから、最後の最後に味見をして好みの塩加減にするのがおすすめです。
- ベジタリアンパパス・コン・チョリソは簡単です！
- ベジタリアンパパス・コン・チョリソのレシピはこちら。 メキシコ産のチョリソーを大豆のチョリソーに変えるだけです。
- 赤身の肉を使いましょう。 市販のメキシカンチョリソは、かなり脂身が多いことが多いです。 赤身の肉を使いたい場合は、メキシカンチョリソを自分で作り、タンパク質として豚、鶏、七面鳥の赤身のひき肉を使うと良いでしょう。
- ジャガイモを完全に省いてチョリソと卵にすると、もう一つの香ばしい朝食になります。
- パパス・コン・チョリソに新鮮なコリアンダー、角切りトマト、トーストしたレッドチリ・サルサをのせると、おいしいタコスができます！
保存と温め直し
保存するには、室温になってから残ったパパス・コン・チョリソを密封容器に詰めてください。 330>
冷凍する場合は、密閉容器かジッパー付きの袋に残りを入れてください。 冷凍保存は3ヶ月まで可能です。 冷凍したパパス・コン・チョリソは、食べる前に冷蔵庫で一晩解凍してください。
温め直す場合は、電子レンジで1～2分加熱するか、残り物をスキレットに加え、中火で温まるまで加熱してください。
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Mexican Chorizo Chili
Recipe
Papas con Chorizo
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材料
- ▢1 1/2 ポンド（一口大に切ったジャガイモ）
- ▢大さじ 1 のオリーブオイル
- ▢タマネギ小1個分, さいの目に切る
- ▢メキシコチョリソ（自家製または市販）10オンス
- ▢塩。 お好みで
- ▢ブラックペッパー（お好みで）
- ▢コリアンダー（飾り用）
使い方
-
中鍋でジャガイモを入れておく。 8071>弱火にして、5～8分、またはジャガイモに火が通るまで煮る。 ジャガイモは柔らかく、フォークで簡単に刺せるようになるはずです。大きなスキレットにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。 玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、しんなりとして半透明になるまで5分ほど加熱する。チョリソーを加え、木べらで小さくほぐす。ジャガイモを加えて混ぜ合わせ、チョリソーのミックスと合わせる。 さらに5分ほど煮る。味見をして、必要に応じて塩・コショウで味を調える。
イサベルのアドバイス：
- ポテト – このレシピではイエローポテトを使用しましたが、ご家庭にあるものならラセットやレッドポテトでもOK。
- 好みや使う目的によって、小さめか大きめにさいの目に切ってください。 例えば、ゴルディタの具として使うつもりなら、ジャガイモを少し小さめにさいの目切りすると、ゴルディタのポケットに少し入りやすくなります。 スクランブルエッグやタコスと一緒に食べるつもりなら、写真のように少し大きめのサイコロ状にするとよいでしょう。 完全にあなた次第です！
- 市販のチョリソーは、ブランドによって塩加減が大きく異なります。 完全に煮込んでから、最後の最後に味見をして好みの塩加減にするのがおすすめです。
- 赤身の肉を使いましょう。 市販のメキシコ産チョリソーは、かなり脂身が多いことが多いです。 赤身の肉を使いたい場合は、メキシカンチョリソを自分で作り、タンパク質として豚や鶏、七面鳥の赤身のひき肉を使うと良いでしょう。
栄養情報
1人分です。 レシピの1/6 カロリー：237kcal (12%) 炭水化物: 21g (7%) タンパク質：10g (20%) 脂質：12g (18%) 飽和脂肪：4g (20%) コレステロール：34mg (11%) ナトリウム：34mg (1%) カリウム: 630mg (18%) 食物繊維：3g (12%) 砂糖：1g (1%) ビタミンC：24mg (29%) カルシウム：23mg (2%) 鉄：1mg (6%)Author: Isabel EatsCourse:DinnerCuisine:MexicanDid you Make my Papas con Chorizo? Leave a comment below and tag @isabeleats on social media!
