このスキレットローストチキンのレシピは、短い時間で小さな鶏をローストする最適な方法です！このレシピでは、ローストチキンを作るのに必要な材料はすべて含まれています。 このレシピは、小さなチキンを短時間でローストするのに最適な方法です！あなたは、おいしいパリパリの皮で柔らかく、ジューシーなチキンを愛するようになる。 通常、チキンのローストは、すべてが完了すると数時間かかりますが、このレシピでは、すべての準備と調理時間が1時間未満で完了します。
私は本当に鋳鉄製のスキレットが大好きです。 このレシピでは、すべての下ごしらえと調理が1時間以内で済みます。
私は鋳鉄製のスキレットが大好きです。 ラックを中央の位置に移動させます。 スキレットも同時にオーブンに入れ、加熱します。
これはどんなプロセスがあるのかを簡単に知っていただくための凝縮版です。 詳しくは下の全レシピに書いてありますよ。
How long to roast whole chicken at 425F
- 3 lbs. chicken: 40-45 minutes (this is the size I used)
- 4-4.5 lbs. chicken: 50-60 minutes
- 5 lbs. chicken: 65-75 minutes
注： これらは単なるガイドラインに過ぎない。 タイミングは、オーブンの実際の温度（オーブンは大きく異なります）や、鶏肉が冷めていたか室温だったかなど、多くの事柄によって異なる場合があります。
Let the chicken rest!
Keep mind that you take the chicken out of the oven, it’ll keep cooking. 鶏肉は10～15分ほど休ませるのが理想的です。 もも肉または胸肉の最も厚い部分に差し込んだ肉用温度計が165Fに達する前にオーブンから取り出すと、鶏肉が焼き過ぎないことを確認するのに良い方法です。
このような高温でチキンをローストすると、オーブン内に煙や飛沫が発生することがあるので、キッチンの換気扇をつけたり、場合によっては窓を開けておくことをお勧めします。
このレシピでは、10.25インチのロッジの鋳鉄製スキレットを使いました。 もし、ポテトや何かをスキレットに追加したい場合（または、もっと大きなチキンをローストする場合）、それは少し窮屈になりますが、私は何の問題もなく、チキンをfitting in.
あなたがこのスキレットローストチキンのレシピを楽しむことを願って！
Questions? 私に知らせてください!
スキレットローストチキン
材料
- 小さい丸鶏1羽（私は3ポンドでした）。
- 塩 & こしょう
- オリーブオイル 大さじ2
- こすり薬
作り方
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できれば1時間前（冷蔵庫に入れたら夜でも）塩をしておくと良い。） 鶏肉はペーパータオルで水気を拭き取り、内側と外側にたっぷりと塩を振っておきます。
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オーブンを425Fに予熱し、ラックをオーブンの真ん中に移動させる。 鋳鉄製のスキレットをオーブンに入れ、温めます（私はオーブンの予熱を始めたらすぐにこれをします）
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鶏肉の水気をもう一度拭き取ります。 オリーブオイル（大さじ1）を塗る。
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オーブンが熱くなったら、スキレットを取り出し、残りのオリーブオイルを入れる。 フライパンの内側がコーティングされるように動かします。
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スキレットの真ん中に、鶏肉を胸側を上にして並べます。 スキレットをオーブンに戻し、3ポンドの鶏で45分間ローストします（他のサイズの鶏のタイミングのガイドラインはブログ記事を参照）。 スキレットを大きな天板の上に置いて、飛び散ったものを受け止めることを強くお勧めします（私はこれをしなかったので、オーブンの掃除をしなければなりませんでした）
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もし皮が十分に焼けていない場合は、数分間焼きます（焦げないように注意しながら）
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切り分ける前に10-15分間休ませておきます。
注意事項
- 鶏肉に火が通っているかどうかわからない場合は、安全のために肉温度計を使用してください（モモまたは胸の最も厚い部分に差し込んで165Fであることが望ましいです）。 鶏肉は休ませている間も加熱し続けるので、165Fに達する前に取り出すことをお勧めします（155F～160Fを目安に）
- テクニックはBon Appetit誌から引用しました
- このレシピを作るために、私の信頼する10-1/4インチのLodge鋳鉄スキレットを使いました。
