Pieczenie naprawdę nie jest tak trudne, jak wiele osób uważa, że jest, ale prawdą jest, że istnieją pewne złożoności procesu, o których wiele osób zapomina. Jednym z najtrudniejszych aspektów pieczenia jest chłodzenie ciasta po jego całkowitym upieczeniu. Jest to trudne, ponieważ można popełnić błąd lub dwa, które mogą skończyć się powodując ciasto do wyschnięcia lub stać się inaczej apetyczne.
Jeśli znajdziesz zadanie chłodzenia świeżo upieczonego ciasta zniechęcające, przewidziane poniżej są dwie różne techniki, które można wykorzystać, aby utrzymać ciasto tak fajne, jak to możliwe. Każda z tych metod została opisana w przewodniku krok po kroku, który bardzo ułatwi Ci zorientowanie się, jak należy postępować, aby ciasto było przygotowane i gotowe do obsługi. Upewnij się, że postępujesz zgodnie z instrukcją tak dokładnie, jak to tylko możliwe, aby nic nie poszło nie tak. Kroki są dość proste do wykonania i nie będą wymagały od Ciebie wychodzenia poza swoją drogę, aby wykonać pracę.
Pierwsza Technika Jak Szybko Schłodzić Ciasto
Pierwsza technika będzie polegała na użyciu lodówki, aby wykonać pracę. Pierwszą rzeczą, jaką będziesz musiał zrobić, jest ustalenie, ile czasu będziesz musiał umieścić ciasto w lodówce. Każdy inny rodzaj tortu będzie wymagał innej ilości czasu. Zwykły tort będzie potrzebował około dwóch godzin, ale biszkopty i tym podobne ciasta będą potrzebowały tylko godziny lub tak. Należy pamiętać, że serniki są zupełnie inną sprawą i nigdy nie powinny być chłodzone przy użyciu lodówki.
Jednakże, jeśli absolutnie trzeba schłodzić sernik w lodówce, istnieje sposób, że można to zrobić bez narażania go na szwank. Pierwszą rzeczą, którą musisz sobie uświadomić jest to, że serniki nie reagują zbyt dobrze na nagłe spadki temperatury. Może to spowodować, że na powierzchni ciasta pojawią się pęknięcia. Stąd też, gdy mamy do czynienia z sernikiem lub innego rodzaju ciasta, które miałyby kremowy rodzaj wewnętrznej tekstury, istnieje kilka kroków, które trzeba będzie wykonać, zanim umieścisz ciasto w lodówce, aby je schłodzić.
Wyjąć tortownicę z piekarnika i upewnić się, że umieścisz ją na drewnianej powierzchni, ponieważ gorąca patelnia może potencjalnie skończyć się zrujnowaniem blatu. Gdy to zrobisz, użyj noża do masła, aby oddzielić ciasto od krawędzi patelni, aby upewnić się, że nie przyklei się do niej po ostygnięciu. Pozwól ciastu odpocząć przez chwilę, a następnie włóż je do lodówki, tak jak każde inne ciasto. Zaleca się, aby wszystkie ciasta odpoczęły przed włożeniem ich do lodówki.
Po około piętnastu minutach w lodówce, należy wyjąć ciasto i zawinąć je w folię spożywczą. Jest to spowodowane tym, że w lodówce wilgoć dość mocno ucieka, a nie chcesz, aby twoje ciasto wyschło. Po owinięciu, umieść ciasto z powrotem w lodówce, a będzie gotowe do podania za około godzinę, i przekonasz się, że jest miłe i chłodne, a jednocześnie dokładnie wilgotne i pyszne, jak również z wszystkimi smakami, które wlałeś do ciasta są doskonale zachowane.
Druga Technika
Jednym z problemów z techniką lodówki jest to, że sprawia, że ciasta są absolutnie zimne, a nie wystarczająco chłodne do jedzenia. Jest to idealne rozwiązanie dla serników, ponieważ powinny one być tak zimne, jak to tylko możliwe podczas serwowania, ale nie jest to tak idealne rozwiązanie dla ciepłych ciast. Jeśli chcesz schłodzić swoje ciasta, ale nie tak bardzo, że stają się one rzeczywiście zimne, stojak chłodzący jest najlepszym narzędziem, które można ewentualnie wykorzystać.
Po wyjęciu ciasta z piekarnika, spryskaj stojak chłodzący sprayem do gotowania, aby zapewnić, że ciasto nie przyklei się do niego podczas procesu chłodzenia. Jedną z rzeczy, o których należy pamiętać, jest rozmiar stojaka na ciasto. Spróbuj uzyskać taki, który będzie pasował do Twojego ciasta idealnie, zaleca się, aby uzyskać szeroką gamę stojaków na ciasta, tak aby mieć jeden dla każdego rozmiaru ciasta, które zamierzasz piec.
Now, że spray do gotowania został liberalnie stosowane, następną rzeczą, że masz zamiar zrobić, to dostać nóż masła i oddzielić ciasto od patelni. Wyciągnij ciasto z patelni, a następnie umieść je na stojaku do chłodzenia. Sprawdzaj co jakiś czas, czy ciasto jest w odpowiedniej temperaturze. W tym momencie będzie to dobry pomysł na podanie ciasta, temperatura będzie w sam raz dla idealnego doświadczenia.
Jeśli przygotowujesz bardziej kremową odmianę ciasta, taką jak niesławny sernik, wyjęcie go z patelni nie będzie bardzo dobrym pomysłem. Ciasta te nie mają zbyt dużej integralności strukturalnej, dlatego też wyjęcie ich może skończyć się ich zniszczeniem. Zamiast tego, po prostu pozwól ciastu ostygnąć, umieść matę lub coś podobnego na stojaku do chłodzenia, a następnie umieść ciasto w patelni na macie.
I oto masz! Schłodzenie ciasta po upieczeniu może być bardzo proste, jeśli tylko będziesz chciał nad tym popracować. Nie ma powodu, dla którego nie byłabyś w stanie w pełni wykorzystać ciasta, jeśli zastosujesz się do tych kroków i upewnisz się, że nic nie pójdzie źle w tym procesie.
