Doormani i pracownicy ochrony są powszechnie określani w branży barów i klubów nocnych jako „bramkarze”. Stereotypowy obraz to górujący twardziel z wątpliwą przeszłością i zimnym usposobieniem. Bramkarz wpuszcza kogo chce i wyrzuca każdego, kto sprawia kłopoty
Ten obraz jest dużym uproszczeniem i często jest po prostu błędny. Aby odnieść sukces, współcześni bramkarze muszą być kimś więcej niż tylko wynajętymi pracownikami. Są oni cennym członkiem zespołu, który dba o bezpieczeństwo personelu i gości. Jeśli Twój bar lub klub nocny rozważa skorzystanie z usług ochrony na miejscu, oto co musisz wiedzieć przed zatrudnieniem.
Co robi bramkarz?
Istnieje kilka różnych zadań, które zazwyczaj wykonuje ochrona klubu. Obowiązki te zależą od wielkości lokalu, liczby klientów, ilości podawanego alkoholu i wynikających z tego zagrożeń bezpieczeństwa.
Odźwierny
Jednym z podstawowych zadań bramkarza jest pełnienie funkcji odźwiernego. Celem tej pracy jest zminimalizowanie zagrożenia zanim dotknie ono patronów i współpracowników.
Odźwierny będzie:
- Sprawdzać dokumenty tożsamości, aby upewnić się, że wszyscy są pełnoletni
- Odmawiać wstępu osobom już odurzonym lub zachowującym się nieracjonalnie
- Odprowadzać tych, którzy nie przestrzegają zasad ubioru obowiązujących w klubie
- Upewniać się, że patroni płacą za wstęp
- Sprawdzać i. konfiskata broni i narkotyków przed dostaniem się do środka
- Monitorowanie ruchu pieszych wewnątrz i na zewnątrz klubu
- Patrolowanie obszaru na zewnątrz klubu w poszukiwaniu zagrożeń
Ochrona piętra
Zespoły ochrony piętra pracują wewnątrz klubu zapewniając, że sytuacje wewnątrz nie eskalują. Ochrona piętra chroni patronów i współpracowników przed groźnymi i nieprzyjemnymi gośćmi.
Do ich podstawowych obowiązków należy:
- Upewnianie się, że kontrabanda nie jest w niczyim posiadaniu
- Pomaganie barmanom w unikaniu nadmiernego obsługiwania gości
- De-…eskalowanie konfrontacji między gośćmi
- proszenie nieproszonych gości o opuszczenie lokalu
- fizyczne usuwanie gości, którzy odmawiają opuszczenia lokalu
- pomaganie pijanym gościom w znalezieniu bezpiecznego transportu do domu
- kontaktowanie się z lokalnymi organami ścigania w razie potrzeby
Często, w bardziej swobodnych lub mniejszych miejscach bramkarze są również zobowiązani do pomocy z przodu i z tyłu domu obowiązków, takich jak zbieranie zużytych pojemników na napoje, czyszczenie stołów, zmiana kegów i barmanów.
Czy potrzebujesz bramkarzy?
Jeśli decydujesz, czy potrzebujesz bramkarza czy zespołu ochrony, oceń potencjał Twojego miejsca do gwałtownych konfrontacji. Czy Twój biznes skorzysta na posiadaniu przeszkolonego personelu, który poradzi sobie z takimi sytuacjami? Pamiętaj, że to niekoniecznie liczba gwałtownych sytuacji wymaga bramkarza, ale rodzaje zagrożeń obecnych dla patronów i członków personelu.
Większość obowiązków ochrony to nieagresywne, bezkonfliktowe egzekwowanie zasad lokalu. Możliwe jest, że obowiązki takie jak sprawdzanie dokumentów tożsamości i proszenie gości o opuszczenie lokalu mogą być wykonywane przez obecnych pracowników, takich jak barmani lub menadżerowie.
Jeśli jednak lokal jest podatny na bójki, duże tłumy, obecność narkotyków i broni, to prawdopodobnie zbyt wiele wymaga się od typowego pracownika branży usługowej, aby wkroczyć i złagodzić tego typu sytuacje. Widoczna obecność bramkarza lub zespołu ochrony może również wystarczyć, aby zniechęcić do wymknięcia się spod kontroli.
Co bramkarz może zrobić w danej sytuacji?
Prawie różni się w zależności od stanu, bramkarze i prywatna ochrona muszą przestrzegać ścisłego kodeksu postępowania podczas pracy i kontaktów z klientami.
Bramkarze nie mają specjalnych przywilejów, jeśli chodzi o użycie siły fizycznej.
- Mogą poprosić klienta o opuszczenie lokalu
- Mogą wezwać policję
- Mogą fizycznie usunąć go z lokalu, ale nie mogą użyć niepotrzebnej siły
- Mogą uderzyć klienta tylko w przypadku groźby, Używając odpowiedniej siły w samoobronie
Pamiętaj, że Twój bar lub klub nocny może zostać pozwany, jeśli bramkarz zainicjuje przemoc, zrani klienta lub wykona nielegalne działania. Pozwy o obrażenia spowodowane przez bramkarzy nie są rzadkością i mogą być kosztowne dla Twojej firmy, nawet jeśli okaże się, że nie ponosisz winy.
Jakie są kwalifikacje do bycia bramkarzem?
Ponieważ bary i kluby nocne są własnością prywatną, w większości jurysdykcji nie ma szczególnych kwalifikacji wymaganych do bycia bramkarzem. Jak wspomniano powyżej, nie mają oni żadnych specjalnych praw ani przywilejów do konfrontacji z klientami.
Jednakże, przy zatrudnianiu pracowników ochrony do baru lub klubu nocnego, istnieją pewne przydatne kwalifikacje, które powinieneś rozważyć.
Kwalifikacje formalne
- Licencja – Zwana również „kartą strażnika”. Wymagania każdego stanu w stosunku do pracowników ochrony są inne. Jednak stany takie jak Nowy Jork i Kalifornia wymagają od nieuzbrojonych ochroniarzy (bramkarzy) spełnienia pewnych kwalifikacji w celu otrzymania karty ochroniarza
- Szkolenie – Przed zatrudnieniem ochroniarzy powinni oni mieć pewne doświadczenie i przeszkolenie, aby skutecznie radzić sobie z niesfornymi ludźmi. Częścią wymagań karty ochroniarza jest odbycie szkolenia w zakresie właściwego użycia siły oraz szkolenia CPR/first responder.
- Czysta historia kryminalna – Profesjonalni bramkarze są odpowiedzialni za bezpieczeństwo Twoich klientów. Czysta historia kryminalna gwarantuje, że ludzie, których zatrudniasz do ochrony klubu nie mają problemów z przemocą, napadami, nadużywaniem substancji lub kradzieżami. Wszystkie te zachowania spowodują problemy dla Twojego biznesu.
Kwalifikacje nieformalne
- Umiejętności negocjacyjne – Zachowanie zimnej krwi jest niezwykle ważne dla bramkarza. Osoby agresywne są skłonne do prób prowokowania bramkarzy. Ale w świecie kamer w smartfonach i YouTube, wszystkie oczy patrzą. I ostatecznie to klub będzie postrzegany jako odpowiedzialny za działania bramkarza. Zatrudniaj bramkarzy, którzy potrafią rozmawiać z niesfornymi klientami, aby załagodzić sytuację, zanim wymknie się ona spod kontroli.
- Siła fizyczna – Nikt nie zaprzeczy, że siła fizyczna jest zaletą bramkarza. Zdolność do skutecznego przerwania bójki lub powstrzymania zagrażającej osoby zapewnia bezpieczeństwo klientom i personelowi, w tym pracownikom ochrony. Silni fizycznie ochroniarze odstraszają potencjalnych awanturników bez konieczności eskalowania interakcji.
- Trzeźwość – Zespoły ochrony klubów są odpowiedzialne za bezpieczeństwo wszystkich osób. Wymaga to, aby bramkarze byli zdrowi na umyśle i ciele. Używanie narkotyków i alkoholu w pracy upośledza zdolności motoryczne i myślowe. Utrzymanie narkotyków z dala od klubu będzie trudniejsze, jeśli pracownicy ochrony sami nadużywają nielegalnych substancji.
- Umiejętności obserwacji – Ważne jest, aby pracownicy ochrony zawsze byli czujni. Świadomość sytuacyjna jest kluczowa, np. umiejętność wkroczenia do akcji, zanim dojdzie do ostrej rozmowy, czy pomaganie barmanom w zorientowaniu się, kto został nadmiernie obsłużony. Dzięki temu Twój klub będzie bezpieczny.
Czy bramkarz zmieni wizerunek Twojego baru lub klubu nocnego?
Niektórzy właściciele barów mogą obawiać się, że obecność bramkarzy sprawi, iż ich klub będzie wydawał się nieprzyjazny lub niezachęcający. Jest to możliwy skutek, jeśli ochrona jest bardzo widoczna i proaktywna. Istnieją jednak kroki, które możesz podjąć, aby złagodzić te obawy.
Ochroniarze mogą być ubrani po cywilnemu i pomagać w innych obowiązkach barowych. Zbieranie pustych butelek i szklanek oraz wycieranie stołów pozwala bramkarzom pozostać „pod przykrywką”, jednocześnie utrzymując obecność w całym barze, w bliskim sąsiedztwie gości.
Z drugiej strony, jeżeli Twój klub ma stały problem z agresywnymi lub niesfornymi klientami, wprowadzenie widocznej obecności ochrony może zarówno zapobiec bardziej niestabilnym sytuacjom, jak i sprawić, że przeciętni klienci poczują się bezpiecznie.
W ostatecznym rozrachunku, to jak widoczny i proaktywny ma być twój zespół ochrony jest wyborem, który powinien być dokonany w najlepszym interesie komfortu gości twojego klubu.
Podsumowanie
Bouncerzy wykonują wiele obowiązków w barze lub klubie, od sprawdzania tożsamości i rozbijania walk, do pomocy w pracy na froncie. To, czy potrzebujesz bramkarzy, jest kwestią utrzymania bezpieczeństwa gości i innych członków personelu. Bramkarze nie mają specjalnych praw w świetle prawa. Jednak dedykowane, profesjonalny personel bezpieczeństwa przeszkolony do czynienia z gwałtownymi lub niesfornych gości może być bardzo korzystne w środowiskach o wyższym ryzyku.
Podczas oceny kandydatów do przyłączenia się do zespołu bezpieczeństwa baru upewnij się, że są one prawo do pracy. Aktualna karta strażnika jest niezbędna w stanach, które tego wymagają. Profesjonalny, trzeźwy bramkarz, który może de-eskalować sytuacje i przynieść porządek do chaotycznego wydarzenia jest cennym członkiem zespołu, który pomaga personel i patronów czuć się bezpiecznie.
Ten artykuł jest częścią bezpłatnej biblioteki zarządzania restauracja dostarczane przez Rezku, lidera w technologii gościnności i usług od 2012 roku. Rezku ma doświadczenie i usługi, aby pomóc barom i klubom nocnym osiągnąć więcej, od przetwarzania płatności do zarządzania listą oczekujących, bezprzewodowego zamawiania przy stoliku, programów lojalnościowych VIP i innych.
Aby dowiedzieć się więcej o usługach Rezku dla barów i klubów nocnych, zarezerwuj bezpłatną konsultację lub odwiedź naszą stronę główną. Aby zobaczyć więcej naszych darmowych porad i wskazówek dotyczących zarządzania hotelarstwem, odwiedź naszą bibliotekę zarządzania.
