Local Sweets: Butter Mochi

Butter Mochi to lokalny przysmak (jak skrzyżowanie ciasta i mochi), który można znaleźć na Hawajach. Zobacz poniżej nasze ulubione miejsca na Butter Mochi (w tym miejsca na czekoladowe Butter Mochi i lilikoi Butter-Butter Mochi!) oraz przepis, który możesz wykonać w domu.

Dzisiaj rozmawiamy o jednym z moich ulubionych tematów: Butter Mochi!

Dorastaliśmy z Butter Mochi wszędzie na Hawajach. W szkolnej stołówce/barku z przekąskami. Zobaczysz Butter Mochi na przyjęciach i wyprzedażach wypieków. Czyjaś mama/ciocia/babcia zawsze miała w domu świeżą tacę z maślanym mochi. Jest ono dostępne we wszystkich lokalnych piekarniach. Jest łatwe do zrobienia i super pyszne.

Co to jest Butter Mochi?

Pomyśl o Butter Mochi jako hawajskiej wersji blondie/brownie. Ma głęboki złoty wierzch i jest nieco kruchy i słodki. Wyobraźcie sobie waniliowe ciasto maślane skrzyżowane z mochi. Niebiańskie! Butter Mochi piecze się zazwyczaj w blaszce o wymiarach 9×13 i kroi na kwadraty do podjadania. Jest przeznaczone do dzielenia się i jedzenia w temperaturze pokojowej.

Dwa główne składniki Butter Mochi to mąka mochiko i mleko kokosowe…

Co to jest mąka mochiko?

Mąka mochiko jest tym, co daje Butter Mochi, że chewy mochi-esque teksturę. Mąka Mochiko występuje również pod nazwami „mąka ze słodkiego ryżu” i „mąka z ryżu glutowatego”

Istnieje wiele różnych marek mąki mochiko, ale jeden najbardziej powszechne na Hawajach jest mąka mochiko z Koda Farms. (Jeśli nie jesteś na Hawajach, zazwyczaj możesz znaleźć mąkę mochiko na japońskim targu)

Gdzie zdobyć Butter Mochi

Jeśli jesteś na Hawajach…gdziekolwiek! Piekarnie, lokalne targi rolnicze, dom przyjaciół, wszystko jedno. Nie ma jednego miejsca, które ma „najlepsze” maślane mochi (głównie dlatego, że każdy robi je w domu). Oto kilka miejsc, w których lubię kupować maślane mochi:

• Diamond Head Market and Grill (Oahu) – Szukaj gigantycznego stojaka z wypiekami obok kasy. Ładny kwadrat maślanego mochi o wymiarach 3×3″ (na zdjęciu powyżej) kosztuje tylko 3,75 USD.
• KCC Farmer’s Market (Oahu) – Sprzedawcy na rynku ciągle się zmieniają, ale gwarantujemy, że znajdziesz 2-3 sprzedawców oferujących maślane mochi. Spróbuj ich wszystkich i porównaj!

• Whole Foods Hawaii (Kahala Mall location) – Nieoczekiwane, ale tak! Szukajcie w dziale piekarniczym pudełek z maślanymi plastrami mochi (na zdjęciu powyżej, sprzedają je na kilogramy). Sprawdziłem inne lokalizacje Whole Foods, ale znalazłem to tylko w Whole Foods Kahala. Jest naprawdę dobre i nawet robią czekoladowe masło mochi.

• Kahuku Farms – Po spróbowaniu klasycznego masła mochi, będziesz chciał rozgałęzić się i spróbować wielu odmian znalezionych na Hawajach. Ja naprawdę uwielbiam Lilikoi (passion fruit) Butter-Butter Mochi z Kahuku Farms (na zdjęciu powyżej)! Dostarczane jest w czteropaku, pojedyncze maślane kulki mochi z dolną porcją masła lilikoi na wierzchu. Jest też masło lilikoi wmieszane w ciasto. (Pro tip: Kahuku Farms znajduje się naprzeciwko Romy’s Kahuku Prawns and Shrimp, więc kupcie czosnkowy talerz krewetek, gdy tam będziecie.)

Maślane mochi w Liholiho Yacht Club w San Francisco

Maślane mochi poza Hawajami

Uwielbiam polować na hawajskie jedzenie poza Hawajami! Można znaleźć maślane mochi w tak wielu innych miastach. W San Francisco, Liholiho Yacht Club serwuje poza menu (wystarczy o nie poprosić) maślane mochi, które na wierzchu ma warstwę kokosowego kremu.

Brązowe maślane mochi w Porridge and Puffs w Los Angeles

W Los Angeles, Porridge and Puffs robi niesamowite brązowe maślane mochi (cienkie plasterki maślanego mochi są smażone na patelni), które trafia na stół gorące i chrupiące z karmelem miso.

A co jeśli chcesz zrobić je w domu? Masz szczęście. Butter Mochi jest łatwe do zrobienia…

Butter Mochi Recipe

Pewnie użyj mąki mochiko z Koda Farms. Mleko kokosowe nadaje mu ten bogaty i orzechowy posmak. Reszta składników to podstawowe produkty ze spiżarni, takie jak masło, jajka, ekstrakt waniliowy, proszek do pieczenia i cukier. Wymieszaj wszystko w jednej misce i piecz. To nie może być prostsze.

Zobacz poniżej, to jest przepis na Butter Mochi, którego używamy od dziesięcioleci ^_^

.