Jednym z najczęstszych i najłatwiejszych do rozpoznania dzikich grzybów jakie spotykamy są „Shaggy Manes” (Coprinus Comatus), a większość ludzi lubi je na stole (z jajkami lub na mięsie), więc warto o nich tutaj opowiedzieć.
Dwa kudłate Manes właśnie
popping up alongside Hunter Creek.
Znajdujemy je najczęściej w żwirowych miejscach przy drogach, późnym latem lub jesienią. Rzadziej, zobaczymy je w obszarach trawiastych, ale zawsze (przynajmniej w naszym doświadczeniu) w twardej ziemi, w przeciwieństwie do luźnych rzeczy, w których spotykamy kurki i inne jesienne faworki. Są to grzyby rzucające się w oczy, wysokie i fotogeniczne. Kapelusze są opisywane w literaturze jako „stożkowate”, ale nie wydaje nam się to całkiem słuszne, z wyjątkiem starszych okazów, które są już zbyt zniszczone, aby je zbierać. Raczej kapelusze są bardziej jak wysoki, nieco spiczasty owal, pokryty falbankami, koronkowymi łuskami. Są one zazwyczaj białe, kiedy są świeże i pierwsze, szybko starzeją się do szarości i czerni, często uwalniając czarną, atramentopodobną substancję, która będzie szczęśliwsza, nie dostając się na ciebie. Jako przypis, chociaż, kupiliśmy piękny obraz kilka lat temu od utalentowanego artysty i kolegi z Puget Sound Mycological Society przedstawiający Shaggy Manes, który użył tuszu z kudłatej grzywy jako medium!
Punkt jest taki, że Shaggy Manes pogarszają się bardzo szybko, więc jeśli zbierasz je do stołu, wybierz tylko naprawdę pierwszorzędne okazy, schładzaj je w lodówce tak szybko, jak to możliwe, i podawaj je tej nocy lub, najpóźniej, następnej. W przeciwnym razie, prawie na pewno zaczną się tuszować.
To zdjęcie pokazuje różne etapy
przez które przechodzą kudłate grzywy, od „pączka” do „atramentowej czapki”.
Podzielę się historią doświadczenia jakie mieliśmy z kudłatymi grzywami jakieś dwadzieścia lat temu, które było tak szokujące, że wciąż się z niego śmiejemy. Mary zebrała kilka sztuk w pobliżu swojego biura, ale po przywiezieniu ich do domu zdała sobie sprawę, że są trochę zniszczone i zdecydowała, że nie będzie ich podawać. Zamiast tego umieściła je w małym ogródku ziołowym, który mieliśmy na zewnątrz, uprawiając szczypiorek, rozmaryn, bazylię, majeranek, miętę i tym podobne. Pomyślała, że być może zarodniki opadną i zaowocują tam w przyszłości, co nie było pozbawione logiki. Następnego ranka spojrzała na swój ogród ziołowy i była zszokowana widząc, że grzyby nadal tam są, ale dosłownie każda zielona rzecz w ogrodzie leżała płasko na ziemi, martwa jak kamień. Nie mamy pojęcia jakie wnioski można wyciągnąć z tego doświadczenia, ale co najmniej, to mówi wam jak nie wyrzucać niechcianych Shaggy Manes!
Shaggy Manes są wśród kilku członków rodziny zwanej „Inky Caps” i dzielą podobieństwo rodzinne. Jednak dla większości zbieraczy, tylko jeden z tej rodziny jest nazywany Inky Cap, a jest nim Coprinus Atramentarius. Zaczyna się od ciemnoszarego koloru, i podobnie jak Shaggy Mane, szybko się starzeje.
Zawsze mądrze jest jeść każdego członka „rodziny” Inky Cap, i dla tej sprawy każdego i wszystkie grzyby nowe dla ciebie, z umiarem, aż będziesz z nimi zaznajomiony. Na przykład, niektóre osoby zgłosiły negatywną reakcję podczas spożywania Inky Caps z napojami alkoholowymi. Tymczasowe objawy obejmowały zaczerwienienie uszu i nosa, zawroty głowy, szybkie bicie serca i mdłości. Co ciekawe, te reakcje są podobne do reakcji na Antabuse (Disulfiram), lek czasami podawany alkoholikom, aby uczynić spożywanie alkoholu nieprzyjemnym doświadczeniem.
Jeszcze jedna uwaga. Shaggy Manes często rosną obok dróg, które są mocno uczęszczane. Zawsze mądrze jest zastanowić się przez chwilę, gdzie zbierasz grzyby, które zamierzasz zjeść. Dobrze przejechane drogi są prawdopodobnie miał wszelkiego rodzaju rzeczy (olej, płyn transmisyjny, i anti-freeze, na przykład) wyciekły na ich powierzchni; kiedy pada deszcz, te zanieczyszczenia są myte do ramion, gdzie może zatopić się i stać się częścią tego, co myślisz o zbieranie. Kolejną kwestią są obszary, które mogą być spryskiwane herbicydami. Naszą intencją nie jest odstraszyć Cię od jedzenia drobnego jadalnego, który jest uważany za wybór przez większość ludzi, ale raczej przypomnieć, aby zawsze być przemyślane w swoim zbieraniu grzybów – i jeść!
