Milanesa de Pollo Recipe (Chicken Milanese)

Sharing is caring!

Dobra milanesa de pollo lub kurczak milanese to przepis no-fuss, który pozwoli zaoszczędzić mnóstwo tygodniowych obiadów. Ten przepis jest jedną z podstaw kuchni łacińskiej.

Ten przepis najłatwiejszych sposobów na ugotowanie piersi z kurczaka bez bycia nudnym. Zwykły wenezuelski obiad zazwyczaj zawiera jakiś rodzaj białka zwierzęcego. Jeśli chodzi o pierś z kurczaka, zazwyczaj mamy dwa główne sposoby jej przyrządzania: Pollo a la plancha i Milanesa de pollo.

Milanesa de pollo jest naszą wersją smażonego kurczaka. Przepis ten składa się z maślanej piersi kurczaka zanurzonej w cieście jajecznym i pokrytej mieszanką bułki tartej i mąki. Mamy również milanesa de res, która jest w zasadzie taka sama, ale przy użyciu cienkich steków wołowych.

Jak zrobić doskonałą milanesę de pollo?

Są DWA częste błędy podczas smażenia milanesy z kurczaka:

Po pierwsze, mięso kończy się zbyt suche i z niewielką ilością lub bez smaku.

Po drugie, skórka odpadła od kurczaka.

Więc, co do pierwszego problemu: kluczem do delikatnego i wilgotnego smażonego kurczaka jest marynata. Pierś z kurczaka musi być moczona w mleku i czosnku, aby nadać dodatkową wilgoć i smak. Szczypta soli też będzie niezbędna.

Reszta sezonu idzie na bułkę tartą. W tej mieszance dodaję suche oregano i czarny pieprz. W ten sposób smak pozostaje na powierzchni smażonego kurczaka.

Drugi problem jest najbardziej frustrujący. Cała ta mniam mniam skórka kończy się wpadnięciem do oleju i kurczak jest smutny i nagi. Byłem tam i do niedawna właśnie odkryłem wielki sekret:

Kolejność składników panierki ma znaczenie.

Musisz najpierw obtoczyć kurczaka w mące, aby ta przywarła do powierzchni. Jeśli najpierw dodasz roztrzepane jajko, będzie ono stanowiło barierę, która zapobiegnie przywieraniu suchych składników (mąka + bułka tarta) do kurczaka. Na koniec obtocz w bułce tartej.

Pamiętaj więc: mąka+jajko+bułka tarta. W tej kolejności. To da Ci najbardziej niesamowitą skórkę EVER!

Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten południowoamerykański przepis i do zobaczenia w następnym!

0 z 0 głosów

Milanesa de pollo przepis

Czas przygotowania

.

15 min

Cook Time

15 min

Total Time

30 min

Dobra milanesa de pollo jest przepisem no-fuss przepis, który uratuje tony tygodniowych obiadów. Przepis ten jest jedną z podstaw kuchni łacińskiej.

Kurs:Danie główne

Kuchnia:Wenezuelska

Słowo kluczowe:milanesa de pollo

Serwuje: 2 osoby

Składniki

• 2 piersi z kurczaka posmarowane masłem
• ½ szklanki mleka
• 2 ząbki czosnku zmielone
• 1 jajko
• ½ szklanki mąki
• ½ szklanki bułki tartej
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1tspblack pepper
• ½tspsalt
• Olej do smażenia

Instrukcje

1. Piersi kurczaka namoczyć w mleku, dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i sól. Pozostawić do zamarynowania na co najmniej 15 minut (można na noc, ale nie jest to konieczne)

2. Osypać kurczaka Milanese mąką. Upewnij się, że są dobrze pokryte.

3. Ubijać jajka i dodać połowę czarnego pieprzu. Zanurz kurczaka w jajkach.

4. W talerzu wymieszaj bułkę tartą, suche oregano i resztę czarnego pieprzu.

   Obłóż tą mieszanką piersi z kurczaka i smaż, aż będą chrupiące i złociste.