Nie znasz się na piwie rzemieślniczym? These 7 Dark Lagers are Easy on the Palate

26 kwietnia 2017

Gorzkie IPA i gorzkie piwa leżakowane w beczkach mogą szokować podniebienie, jeśli próbujesz wprowadzić ciekawskiego nowicjusza do piwa rzemieślniczego. Zamiast tego z reguły lepiej wręczyć im styl piwa, który jednocześnie sprawia wrażenie znajomego, a także oświeca – ciemne lagery uosabiają te cechy.

Niemieckie Schwarzbiery, dunkle, bocki i amerykańskie ciemne lagery w stylu niemieckim mogą wydawać się onieśmielające, ale pozory mogą mylić. Ciemne lagery pije się jak ich złote odpowiedniki, ale cieszą się wykwintną głębią smaku, która świadczy o umiejętnościach i wyobraźni piwowara. Jeśli więc próbujesz przekonać przyjaciela, by przejrzał na oczy, poproś go, by spróbował czegoś ciemnego. Oto kilka piw rzemieślniczych, które pomogą im zacząć.

(MORE: 2017’s Great American Beer Bars)

Magnetron Black Lager | Metropolitan Brewing | Chicago

Tracy Hurst, współzałożyciel i prezes Metropolitan, wyjaśnił: „Magnetron to gateway beer w najlepszy sposób; ponieważ przyjemnie zaskakuje ludzi. A bycie mile zaskoczonym to niezapomniane doświadczenie. Z całkiem dobrych powodów, tutaj w Stanach, mamy wrażenie, że im czarniejsze piwo, tym cięższe, bardziej gorzkie, lepkie itp. Oczywiście, nie moglibyśmy się bardziej mylić.”

Zdobywca Srebrnego Medalu Mistrzostw Świata 2016 w niemieckim stylu Schwarzbier jest palony i bogaty, prawie ciemnoczekoladowy, ale super czysty i suchy na finiszu. Hurst dodał: „Niemcy piją Schwarzbier na litry. Nie ma mowy, by to piwo było ciężkie dla podniebienia lub miało wysokie ABV.”

1554 Black Lager | New Belgium Brewing | Fort Collins, CO & Asheville, NC

New Belgium 1554 wlewa się w przepiękny mahoniowy kolor ze słodem, któremu towarzyszą subtelne nuty owoców, ziół, przypraw i kawy. Bryan Simpson, dyrektor PR w New Belgium zauważa: „1554 ma tę romantyczną historię, w której oryginalne materiały badawcze przepadły podczas powodzi, nasz zespół piwowarów udał się do Belgii, by dowiedzieć się więcej z rozpadającego się tekstu w starym wiejskim archiwum i było to dopiero nasze drugie piwo, w którym zastosowaliśmy drożdże lager. Samo piwo ma palone, słodowe i czekoladowe nuty porteru lub stoutu, ale lżejsze drożdże lagerowe nadają mu bardzo przystępną i satysfakcjonującą pijalność. Tworzenie zbalansowanych piw, które są złożone, interesujące i przystępne, to wielkie wyzwanie dla każdego piwowara, które z całego serca podejmujemy jako część naszego portfolio w New Belgium.”

Baba Black Lager | Uinta Brewing | Salt Lake City, UT

Baba, pięciokrotnie nagrodzony medalem i certyfikowany organiczny czarny lager, zawiera kilka atrybutów wspólnych dla wędzonych porterów. Przyjemny słodowy aromat roztacza się w nosie pijącego, zanim zacznie on rozkoszować się pięknem karmelowego smaku słodu. Wędzona niespodzianka Baba’s utrzymująca się w tle nadaje głębi. Piwo sprawia wrażenie standardowego lagera, ale z pewnością obudzi z drzemki podniebienia rzemieślniczych nowicjuszy.

(MORE: 12 Breweries In Historic Buildings)

Smoke & Dagger Black Lager | Jack’s Abby | Framingham, MA

Arley Donovan, koordynator ds. marketingu Jack’s Abby, opisał Smoke & Dagger jako, „hybrydę czarnego lagera/wędzonego portera, ale nuty dymu z ogniska nie są wcale przytłaczające i naprawdę towarzyszą innym smakom i aromatom czekolady i karmelu. Ma świetny smak w ustach, nie za ciężki i nie za lekki, co sprawia, że jest bardzo dobrze pijalne i stanowi dobrą bramę do innych piw tej odmiany.” Oczywiście, nie trzeba być nowicjuszem, by je docenić. Rzeczywiście, Smoke & Dagger jest ulubionym piwem współwłaściciela browaru, Sama Hendlera.

Shiner 97 Bohemian Black Lager | Spoetzl Brewery | Shiner, TX

Wizualnie, Shiner 97 jest piwem bliźniaczym do stoutu, o nieprzejrzystym czarnym kolorze i tanowej pianie. Jednak ten lekki, ciemny lager można pić jak zimną wodę w upalny dzień. Umiarkowane nagazowanie również przypomina pilsnera, choć jest bardziej stonowane. Obok dominującej słodowej słodyczy, w smaku wyczuwalna jest delikatna tostowość na początku, nuta owsa pośrodku i lekka chmielowość na końcu.

Komentator Doppelbock | Pollyanna Brewing | Lemont, IL

Pollyanna Brewing ma dwóch piwowarów z życiorysami obejmującymi Akademię Doemens w Monachium; Bock jest w sterówce tego browaru. Jeden z nich, piwowar Chris Koentz, wyjaśnił: „Commentator, nasz Doppelbock lager, jest wielkim niemieckim lagerem, który zachęci zarówno początkujących, jak i wytrawnych piwoszy”. Dodał: „Jest lekko słodki, ma niską goryczkę, a na koniec wyczuwalny jest przyjemny, czysty smak tostowego karmelu, który pozostawia ochotę na więcej. Doppelbocks nie są tak palone jak imperialny stout, nie mają tak dużej goryczki jak amerykańskie barleywine, ale ich bogaty słodowy charakter w połączeniu z głębią smaku pochodzącą z reakcji Maillarda skutkuje złożonym, aromatycznym piwem dla tych, którzy zagłębiają się poza łatwą do picia powierzchowność.”

Munich Dunkel | Carver Brewing | Durango, CO

Dunkel w stylu niemieckim, czasami określany jako Munchner dunkel, oferuje fanom piwa opcję ciemnego piwa, które jest znane z aromatów przypominających czekoladę, palony słód, chleb lub herbatniki, które pochodzą z użycia ciemnego słodu monachijskiego. Mimo tych aromatów, piwo to nie sprawia wrażenia przesadnie słodkiego, lecz raczej łagodnie balansuje pomiędzy słodyczą słodu a chmielowym charakterem. Na początku należy spodziewać się aromatów palonych, po których następuje czysty, lagerowy finisz. Tak dobry, że Dunkel z Carver Brewing zdobył złoto na GABF 2013. Jedną z najbardziej unikalnych cech tego piwa jest jego wyjątkowo gładka tekstura – bardzo przyjemna.