Het is weer die tijd van het jaar. Het is citrusseizoen en het lijkt erop dat bloedsinaasappels weer op de voorgrond treden. Bloedsinaasappels maken een mooie en verfrissende cocktail. Een beetje geraffineerder dan zijn oudere broer/zus de ‘screw driver’ (sinaasappel en wodka cocktail). Wat maakt het zo? De toevoeging van koolzuurhoudend water geeft het die verfrissende bruisende smaak. Het gebruik van bloedsinaasappels maakt het een stuk aangenamer om naar te kijken en de rozemarijn siroop voegt een heerlijke warme en houtige smaak toe aan deze en elke andere cocktail.
Hoe maak je een cocktail op basis van citrusvruchten?
Ik vind dat cocktails op basis van citrusvruchten het makkelijkst te maken zijn omdat citrusvruchten en smaken zich goed lenen voor veel van de hardere likeuren waarmee ze gemixt worden. De basisformule bij het maken van een cocktail op basis van citrusvruchten is 1 deel alcohol en 2 delen sap. Je kan met deze afmetingen spelen naargelang hoe sterk je je drankje wil. Vers geperst sinaasappelsap smaakt het lekkerst, maar in de winkel gekocht is ook goed. Als je in de winkel gekocht sap gebruikt, zorg er dan voor dat je 100 procent puur sinaasappelsap gebruikt. Toevoegingen veranderen de smaak van de cocktail, vooral als het gaat om de zoetheid. Gewoon iets om in gedachten te houden. Je kunt elke citrus gebruiken die je lekker vindt en die voor jou beschikbaar is. Deze cocktail is prachtig met de bloedsinaasappels maar even mooi met roze grapefruits, maar niet beperkt tot roze citrus alleen. Je kunt ook citroensap, navelsinaasappels en gewone grapefruits gebruiken.
Hoe kies je de alcohol om te mixen?
Dit is echt een kwestie van smaak en wat je beschikbaar hebt. Citrusvruchten gaan ook goed samen met rum, bourbon, wodka, tequila en gin. Dat zijn vrij eenvoudige mixers, maar ik heb citruscocktails gehad met tequila, aperol en zelfs amaretto. Je kunt de citrussmaken nog intenser maken of ontwikkelen door Triple Sec, Grand Mariner, Cointreau toe te voegen of door wodka of tequila te gebruiken waarin citrusvruchten zijn verwerkt. De mogelijkheden zijn eindeloos en hangen echt af van je smaak en wat je in je likeurkast hebt staan. Daarom ben ik zo dol op cocktails op basis van citrusvruchten – je kunt ze zo fancy maken als je wilt of zo eenvoudig houden als je wilt. We zijn net onze drankvoorraad aan het opbouwen na onze verhuizing en basic is prima voor mij.
Waarom bitters of eenvoudige siropen aan cocktails toevoegen?
Een van beide toevoegen is optioneel, maar een leuke manier om smaak toe te voegen. Bitters zijn boozy smaak extracten gemaakt door infusie schors, bloemen, wortels, bessen, en diverse andere stukjes en beetjes van planten in alcohol. Net als bakextracten worden ze in streepjes of druppels toegevoegd en verbeteren ze de smaak van cocktails en brengen ze op één lijn. Eenvoudige siropen doen hetzelfde, maar zoals de naam al zegt, zijn ze eenvoudig te maken en te infuseren, en zijn eenvoudig genoeg om thuis te maken met kruiden en specerijen. Ze verbeteren en voegen subtiele kruiden toe aan cocktails, gebak, en zelfs warme dranken zoals koffie, thee en cacao. U hoeft alleen gelijke delen kokend water en suiker te infuseren en vervolgens te laten trekken met de kruiden en specerijen van uw keuze, zeven en in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren van 2 weken tot 6 maanden. Een geweldige manier om elke cocktail op te waarderen en een vrij goedkope manier om dat te doen.
Hoe garneer je je cocktail
De volgende stap voor een oppeppende cocktail is de garnering. De beste manier om te garneren is een deel van wat er in de cocktail zit te gebruiken. Dus als je een citrus cocktail maakt – gebruik dan schijfjes of partjes van de citrusvruchten of misschien gereserveerde citrus schillen. Als u een cocktail met tijm of citrusvruchten maakt, gebruik dan een takje van de tijm of citrusvruchten om de cocktail te garneren. Als u uw drankje met munt of basilicum muddling – zeker garneren met verse stengels van die ook. Een cocktail maken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Ik hou het graag simpel, niet te zoet en verfrissend. Deze bloedsinaasappel wodka sparkler is precies dat en ik weet dat je het heerlijk zult vinden. Geniet ervan!
Recept
Een portie
Ingrediënten
- 1,5 oz wodka
- 3 oz vers geperst en gezeefd bloedsinaasappelsap
- Een scheutje angostura oranje bitters (of origineel) (optioneel)
- 1 eetlepel rozemarijn siroop (recept hieronder)
- 1 eetlepel rozemarijn sous siroop (recept hieronder)
- 4 oz koolzuurhoudend water naar keuze (ik gebruikte Perrier)
- Geschaafde bloedsinaasappelen en takjes rozemarijn om te garneren
- Ijsblokjes of crushed ice om te serveren
Richtlijnen
- Vul een glas met ijs.
- Voeg vervolgens de wodka, het sap van de bloedsinaasappel, de bitters en de rozemarijn-simpele siroop toe.
- Schenk het koolzuurhoudende water erop en roer voorzichtig.
- Garneer met sinaasappelschijfjes en verse takjes rozemarijn
Rosemarijn-simpele siroop
Ingrediënten
- ½ kopje water
- ½ kopje suiker
- 2 takjes rozemarijn
- 1 laurierblaadje (optioneel)
Richtlijnen
- In een kleine sauspan op middelhoog vuur, brengt u de suiker en het water aan de kook.
- Haal van het vuur en voeg de takjes rozemarijn toe, samen met het laurierblaadje indien gebruikt en laat trekken en afkoelen tot kamertemperatuur.
- Gooi de rozemarijn en het laurierblaadje weg en bewaar de eenvoudige siroop in een afgesloten pot in de koelkast tot gebruik. Ten minste twee weken en maximaal 6 maanden houdbaar.
