Ben je een fan van de sandwich? Zijn we dat niet allemaal? Nou, Frankrijk heeft een aantal kenmerkende sandwiches die u moet kennen – en proberen. Hoewel het altijd beter zal zijn in Parijs, is le sandwich, zoals het bekend staat, vrij eenvoudig thuis na te maken. Begin met de beste ingrediënten die je kunt vinden en lees verder voor zes smakelijke variaties van de Franse sandwich.
Croque Monsieur
Laten we het hebben over Croque Monsieur, in wezen een gegrilde kaassandwich met de toevoeging van ham en een deken van romige béchamelsaus. Geliefd bij brunchers over de hele wereld, de Croque Monsieur heeft een paar eenvoudige ingrediënten. Kies de jouwe verstandig, met kwaliteit in het achterhoofd. Kies plakjes versgebakken Frans brood, Gruyère of Emmental en onze Franse bistroham voor authentieke resultaten.
Geweldig voor lunch, brunch, of een licht diner, de iconische Croque Monsieur zou in ieders kookrepertoire moeten staan. Hier is ons recept voor dit iconische Franse broodje.
Croque Madame
Als je van monsieur houdt, probeer dan madame. Een klassieke Croque Madame is ons idee van het ultieme brunchgerecht – bistroham van Berkshire-varkensvlees voelt zich thuis naast romige béchamel, gesmolten kaas en een perfect gestold ei bovenop. Ons recept voor Croque Madame bevat natuurlijk zwarte truffelboter.
Jambon-Beurre
Als u in Parijs bent geweest, hebt u ongetwijfeld wel eens een eenvoudige lunch met jambon-beurre gegeten. Dit is een van die gerechten die een plaats levendig oproepen en nostalgie veroorzaken. Alles wat je nodig hebt om het thuis te maken is een goed stokbrood, boter (neem de beste kwaliteit die je kunt – zoals onze zwarte truffel boter) en dun gesneden ongerookte ham.
In onze versie gebruiken we authentieke Franse bistro ham, en vertrekken met de toevoeging van romige Camembert om het een jambon-fromage te maken. Sla de kaas over om de puristische route te nemen.
Pâté-Cornichon
Hier zie je hoe je van paté een maaltijd maakt. Begin met onze Pâté de Campagne – een rustieke, landelijke paté op basis van varkensvlees – en een stokbrood. Snijd het brood doormidden, beboter de onderkant en smeer mosterd op het bovenste stuk brood. Leg plakjes paté op het onderste stuk brood en halveer vervolgens de cornichons, de kleine, pittige augurkjes. Deze geven een pittige noot die de paté perfect aanvult. Voeg eventueel zout en peper toe en beleg de sandwich met de andere helft van het stokbrood.
Tartine
Tartine is een Frans woord voor een sandwich met een open gezicht. Tartiner betekent “smeren” en de term verwees oorspronkelijk naar brood besmeerd met boter, jam of zachte kaas, en open opgediend. Nu kan een tartine elke sandwich zijn met elke variëteit aan ingrediënten, niet noodzakelijk smeerbaar. Bijvoorbeeld dit recept voor zwarte olijventapenade en saucisson sec tartine met knapperige komkommerplakjes bovenop. Improviseer met uw eigen tartines – wij houden van jambon de Bayonne, plakjes eendenprosciutto en hartige eendenrillettes als uitgangspunt.
Pan Bagnat
Dit is een traditioneel broodje van de mediterrane kust van Frankrijk en als zodanig belicht het ingrediënten uit het zuiden. Zie deze sandwich als een salade niçoise op brood. Pan bagnat betekent “badend brood” omdat het brood in olijfolie wordt gedrenkt – u kunt hiervoor een van onze Jean Reno Olijfoliën uit Frankrijk gebruiken. Hoewel een rond brood de voorkeur geniet voor de authenticiteit, kunt u ook een goed stokbrood of een rustiek brood gebruiken. Boordevol hartige ingrediënten zoals tonijn, olijven, kappertjes en ansjovis, is dit een broodje om van te watertanden. Probeer dit recept thuis als u niet snel naar de Provence kunt gaan.
“Te weinig mensen begrijpen een echt goed broodje.” – James Beard.
We weten dat u een goede sandwich op prijs stelt, dus ga naar dartagnan.com voor uw ingrediënten en plan om thuis zo snel mogelijk een Franse sandwich te maken.
Sinds 1985 loopt D’Artagnan voorop in de “farm-to-table”-beweging door superieur smakende producten te produceren door samen te werken met kleine ranches en boerderijen. Wij engageren ons voor een natuurlijke productie met vrije uitloop, duurzame en humane landbouwpraktijken en geen gebruik van antibiotica of hormonen. Daarom worden de producten van D’Artagnan al meer dan 30 jaar door de meest gerenommeerde chefs van Amerika geëerd. Wij bieden dezelfde kwaliteitsproducten aan thuiskoks op dartagnan.com, samen met recepten en gidsen om u te helpen het smakelijke leven te leiden.
Bent u een bedrijf op zoek naar D’Artagnan om te serveren of te verkopen? We nodigen zowel chef-koks als food retailers uit om D’Artagnan klanten te worden.
Connect met ons op sociale media om uw kookavonturen te delen. Tag @dartagnanfoods op Facebook, Instagram of Twitter.
