Dit skillet roasted chicken recept is de perfecte manier om een klein kippetje in een korte tijd te braden! U zult genieten van de malse, sappige kip met een heerlijk knapperig vel.
Het koken van kip in een gietijzeren braadpan in de oven levert snel echt malse en sappige kip op. Normaal gesproken kost het braden van een kip een paar uur, maar met dit recept kun je alle voorbereidingen en kooktijden in minder dan een uur doen.
Ik ben dol op mijn gietijzeren braadpan. Je kunt er zoveel lekkere dingen in maken. 🙂
Hoe braad je een kip in een gietijzeren braadpan
- Begin met het voorbereiden van je kip (zout hem van binnen & uit – liefst een nacht of minstens een uur).
- Verwarm de oven voor op 425F. Zet het rooster op de middelste stand. Zet tegelijkertijd de braadpan in de oven, zodat die warm wordt.
- Doe de kip in olijfolie en voeg eventueel kruiden/kruiden toe.
- Voeg de olie samen met de kip in de braadpan.
- Roosteren!
Dit is de beknopte versie om je een snel idee te geven van wat er bij het proces komt kijken. Ik heb meer details in het volledige recept hieronder. U kunt zien dat het een vrij eenvoudig proces is.
Hoe lang een hele kip roosteren op 425F
- 3 pond kip: 40-45 minuten (dit is de grootte die ik gebruikte)
- 4-4,5 pond kip: 50-60 minuten
- 5 pond kip: 65-75 minuten
Note: Dit zijn slechts richtlijnen. De tijd kan van veel dingen afhangen, zoals de temperatuur van uw oven (ovens variëren nogal) en of de kip koud of op kamertemperatuur was.
Laat de kip rusten!
Bedenk dat de kip, zodra u hem uit de oven haalt, blijft koken. Idealiter moet een kip 10-15 minuten rusten. Als u de kip uit de oven haalt voordat de vleesthermometer in het dikste gedeelte van de dij of borst een temperatuur van 165F bereikt, is dat een goede manier om te voorkomen dat de kip te gaar wordt. Door te rusten wordt de kip ook sappiger.
Ik wil erop wijzen dat het braden van kip op zo’n hoge temperatuur rook en spetters in de oven kan veroorzaken, dus ik raad aan de afzuigkap in de keuken aan te zetten en eventueel een raam open te zetten. Ik zie deze waarschuwing niet bij vergelijkbare recepten, maar ik zet het er maar even bij.
Ik heb voor dit recept een 10,25″ Lodge gietijzeren braadpan gebruikt. Als je aardappels of iets dergelijks in de pan wilt doen (of een veel grotere kip wilt braden), zou het een beetje krap worden, maar ik had geen enkel probleem om de kip erin te doen.
Hoop dat je zult genieten van dit recept met gebraden kip in een pan.
Vragen? Laat het me weten!
Skillet Geroosterde Kip
Ingredienten
- 1 kleine hele kip (de mijne was 3 pond.)
- Zout & peper
- 2 eetlepels olijfolie verdeeld
- Wrijf/kruiden optioneel
Instructies
-
Zout de kip indien mogelijk minstens een uur van tevoren (of zelfs ’s nachts – laat hem in de koelkast staan). Dep de kip droog met keukenpapier en bestrooi de binnen- en buitenkant royaal met zout. Doe dit minstens 15 minuten van tevoren als u het niet van tevoren kunt doen.
-
Verwarm de oven voor op 425F en zet het rek in het midden van de oven. Zet uw gietijzeren braadpan in de oven zodat hij warm wordt (ik doe dit zodra ik de oven voorverwarm).
-
Dep de kip weer droog. Smeer hem in met 1 eetlepel van de olijfolie. Voeg wat peper en kruiden toe als u die gebruikt.
-
Als de oven eenmaal heet is, haalt u de koekenpan uit de oven en voegt u de resterende olijfolie toe. Beweeg de olie over de binnenkant van de pan zodat deze bedekt is met een laagje olie.
-
Plaats de kip in het midden van de pan, met de borst naar boven. Zet de braadpan terug in de oven en braad de kip in 45 minuten gaar voor een kip van 3 pond (zie de blogpost voor richtlijnen over de timing voor kippen van een andere grootte). Ik raad sterk aan de braadpan op een grote bakplaat te zetten om de spetters op te vangen (ik heb dit niet gedaan en moest mijn oven schoonmaken).
-
Als het vel niet bruin genoeg is, laat je het een paar minuten braden (let goed op dat het niet verbrandt).
-
Laat de kip 10-15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Noten
- Als u niet zeker weet of de kip gaar is, neem dan het zekere voor het onzekere en gebruik een vleesthermometer (gestoken in het dikste gedeelte van de dij of borst moet deze 165F zijn). Houd er rekening mee dat de kip tijdens het rusten nog doorgaart, dus haal de kip eruit voordat deze een temperatuur van 165F bereikt (mik op 155F-160F)
- Techniek aangepast uit het tijdschrift Bon Appetit.
- Ik heb voor dit recept mijn trouwe gietijzeren braadpan van 10-1/4″ Lodge gebruikt.
