Strawberry and rhubarb jam is een heerlijke twist op een klassieke aardbeienjam. Een klassiek jamrecept raakt nooit uit de mode, en smaakt zoveel lekkerder dan in de winkel gekochte jam. Dit recept stond voor het eerst in 1936 in Woman’s Weekly, dus u weet dat het een klassieker is die door de jaren heen is blijven bestaan. Deze aardbeien- en rabarberjam is tot 6 maanden houdbaar, dus je kunt een grote partij maken en bewaren zodat je altijd een heerlijke spread hebt voor je ochtendtoast. U kunt deze bessenjam ook gebruiken in recepten zoals de klassieke victoriabonsponge, of zelfs kleine jamtaartjes die perfect zijn om met de kinderen te maken. Natuurlijk smaakt deze jam ook heerlijk op scones, dus het is een must als u vrienden uitnodigt voor een afternoon tea. Zelf jam maken is geweldig als je zelfgemaakte cadeautjes wilt geven aan vrienden of familie – ze zullen het echt leuk vinden om zo’n attent cadeau te krijgen. Om deze heerlijke aardbeien- en rabarberjam te maken, bent u 15 minuten bezig met de voorbereidingen en nog eens 30 minuten met het koken ervan. Het is een heel eenvoudig en makkelijk recept om jam te maken, en u kunt zelfs de kinderen erbij betrekken. We beloven u dat u dol zult zijn op uw eigen bessenjam!
Ingrediënten
- 500g rabarber, gewassen en bijgesneden gewicht
- 500g aardbeien, gepeld gewicht
- 900g kristalsuiker
- Het sap van een halve citroen
- 4 middelgrote jampotten, gesteriliseerd en opgewarmd
- Wasschijven en cellofaandeksels
Wijze
-
Snijd de rabarber in korte stukken en doe deze in een inmaakpan of grote, stevige pan met de aardbeien, de suiker en het citroensap. Laat langzaam koken tot de suiker is opgelost. Breng aan de kook, af en toe roeren zodat het niet blijft plakken. Kook tot het “gelei” wordt als het koud is (Neem de pan van het vuur. Om te testen of de gelei gestold is, legt u een ½ theelepel op een heel koud bord en laat u het een minuut staan. Druk er dan met uw vinger op; als het knispert, is de jam gestold. Blijft de jam vloeibaar, laat hem dan nog even doorkoken en test hem na een paar minuten.)
-
Laat de jam 10 minuten staan, schep het schuim eraf en giet hem dan in de nog warme potten. Doe er een schijfje was overheen, dan een cellofaan deksel en etiketteren. Bewaar op een koele, droge plaats – de jam is 6 maanden houdbaar. Serveer met scones en klontjes slagroom.
Toptip voor het maken van Aardbeien- en rabarberjam
Weeg het fruit nadat u het hebt klaargemaakt.
