Van oudsher worden grote verschuivingen in de massaproductie en -distributie van koffieproducten aangeduid als “golven”. Deze golven staan voor veranderingen in zaken als de herkomst van koffiebonen, de teelt en oogst van koffie, de verpakking en het transport van producten en zelfs de behandeling of het branden van verse bonen. Fourth Wave Coffee is de meest recente verschuiving, maar de veranderingen hier zijn veel significanter dan elke andere golf die we eerder hebben gezien. In plaats van louter tektonische aanpassingen, is dit de golf die de hele planeet zal doen schudden!
Vierde golf koffie is een huwelijk tussen stellaire koffieproducten en een sociaal bewustzijn dat echt de moeite waard is. Het is gebaseerd op de inkoop van alleen de hoogste kwaliteit bonen in kleine batches voor een echt ambachtelijke koffie-ervaring. De smaken zijn diep en uitgesproken, terwijl de aroma’s een kamer vullen met een verleidelijke geur die iets weg heeft van ware liefde. Maar het belangrijkste is misschien wel de sociaal-economische impact van deze nieuwe koffiegolf. Vierde golf betekent dat een koffie een direct en fair trade, biologisch product is met een directe herinvestering aan specifieke boeren en hun families. Het wereldbeeld van de vierde golf is er een van partnerschap van bron tot slok en terug naar de bron.
Bij DISTRICT Roasters is dat precies waar het bij ons om draait.
Hoe we hier zijn gekomen
Om echt te waarderen waar koffie is gekomen, is het belangrijk om een stap terug te doen en te erkennen waar het is geweest. Aangezien deze trend wordt aangeduid als de vierde golf koffiebeweging, kijken we even naar de eerste drie golven.
First Wave Coffee
First wave coffee heeft altijd in het teken gestaan van koffie gemakkelijk maken. Grote levensmiddelenproducenten brachten huishoudelijke merken op de markt die in de schappen van supermarkten kwamen te liggen. Denk aan een blikje met een plastic deksel. Met bonen van gemiddelde kwaliteit, afkomstig van een bron die op grote schaal kon produceren, begonnen deze bedrijven op grote schaal voorgemalen koffie per pond te distribueren. Dit is het spul dat je misschien een keer hebt gekocht en vervolgens achter in je voorraadkast hebt gezet voor een verrassingsbezoek van je schoonfamilie.
Eerste golf koffie is altijd de goedkope, gemakkelijke optie geweest voor mensen die gewoon gemalen koffie in een filter willen gieten, op een knop willen drukken en elke ochtend een pot voor hen willen laten zetten. Er zijn geen sociaal-economische implicaties bij eerste golf koffie, omdat de relaties tussen de grote distributeurs en hun bronnen nooit meer waren dan eenvoudige zakelijke partnerschappen.
Tweede golf koffie
Tweede golf koffie is een beetje intrigerender. Dit is het spul dat je koopt bij de grote ketens koffie winkels die kunnen over het algemeen ten minste vertellen u het land waar uw ochtend brouwsel bonen zijn afkomstig. Deze opties zijn over het algemeen wat lichter en minder rokerig dan de koffie uit de eerste golf en bieden doorgaans heel wat meer opties. Tijdens de tweede golf van koffie begonnen binnenlandse distributeurs in te zien dat er mogelijkheden zijn om koffie te gebruiken als een middel tot positieve wereldwijde verandering. Veel koffie van de tweede golf is direct of fair trade. Sommige zijn biologisch. Sommige zijn verbonden aan mensen of doelen die baat hebben bij de verkoop van deze producten. Dat is echter niet altijd het geval, dus het is belangrijk om een beetje onderzoek te doen als deze factoren belangrijk voor u zijn bij het kiezen waar u uw volgende kopje koffie gaat kopen.
Third Wave Coffee
Third wave coffee is weer een grote stap dichter bij waar we nu zijn. Third wavers zoeken bonen van hoge kwaliteit met een verscheidenheid aan smakelijke smaakprofielen. Deze opties zijn meestal verkrijgbaar in onafhankelijke koffiehuizen en branders die bereid zijn een speciale inspanning te leveren voor de inkoop van heerlijke fair trade koffiebonen. Deze bonen zijn vaak ook direct trade en biologisch, maar dat is niet altijd het geval.
Een van de grootste scheidingsfactoren tussen derde en vierde golf koffie is dat een derde golf wereldbeeld nog steeds grotendeels gericht is op de consument. Veel producenten uit de derde golf positioneren hun koffie als een luxeartikel dat moet worden genoten als onderdeel van een ervaring. Koffiedrinkers van de derde golf zijn de mensen die over koffie spreken met dezelfde air als anderen over goede wijnen of bourbons spreken. Dit is waar koffie echt een ambachtelijke ervaring wordt.
Hoe DISTRICT de vierde golf koffiecultuur omarmt
Bij DISTRICT heeft onze hele missie te maken met een toewijding om te vechten voor de uitroeiing van economische, fysieke en spirituele armoede over de hele wereld. Omdat we weten dat koffie de op één na grootste grondstof ter wereld is, hebben we een gouden kans gevonden door een koffiebrander van de vierde golf te worden. Vergeet niet dat er miljoenen mensen betrokken zijn bij de koffieteelt en -productie op enkele van de armste plaatsen ter wereld. Omdat wij toegewijd zijn aan het direct werken met boeren binnen gedefinieerde districten, is vierde golf voor ons zinvol in de wereld.
Wij bieden alleen fair trade, direct trade, biologische, speciale koffiebonen van de absoluut hoogste kwaliteit. Het doel is om onze klanten te laten genieten van betere koffie dan ze ooit eerder hebben gedaan. Daarom werken wij nauwgezet om ervoor te zorgen dat de smaak, het aroma en de algehele ervaring van elke DISTRICT-koffie of -melange een unieke ervaring is die alleen kan worden geëvenaard door de positieve impact die wij hebben in de districten waar onze partners zijn gevestigd.
Van bron tot nip tot bron
Frases als “fair trade”, “biologisch” en “kleine partij” zijn verwaterde marketingmaterialen geworden. Wij begrijpen dat. Dus wat maakt ons anders? Bij DISTRICT leveren we precies wat we zeggen dat we zullen doen en we doen dat door wat wij noemen 360 graden van integriteit te handhaven. Van bron tot slok en terug naar bron, DISTRICT is bij elke stap betrokken om u onovertroffen koffie te brengen die een enorme impact heeft.
Als u klaar bent om zelf de koffie van de vierde golf te proberen, bekijk dan onze koffies en melanges om precies te zien waar we het over hebben. U zult blij zijn dat u het gedaan heeft.
