Przejdź do przepisu
Papas con Chorizo to łatwe danie z meksykańskich ziemniaków i chorizo, które najlepiej podawać ze świeżymi tortillami i posypane kolendrą. Świetne na śniadanie, lunch i kolację, gotowe w zaledwie 30 minut!
Nie ma to jak gorący i parujący talerz papas con chorizo. To ciepły, pocieszający i idealny dodatek do śniadania, lunchu i kolacji!
To klasyczne meksykańskie danie łączy w sobie delikatne ziemniaki z aromatycznym chorizo, które w każdym kęsie daje cios smakowy. Nie tylko jest niedrogie w wykonaniu, ale także powstaje w zaledwie 30 minut i jest używane jako nadzienie w różnych meksykańskich przepisach!
- Czym są Papas con Chorizo?
- Składniki, których będziesz potrzebować
- Meksykańskie chorizo vs. hiszpańskie chorizo
- Jak zrobić Papas con Chorizo
- Czy muszę najpierw ugotować ziemniaki?
- Wskazówki, zamienniki i warianty
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Więcej przepisów z chorizo, które pokochasz
- Przepis
- Papas con Chorizo
- Składniki
- Instrukcje
- Porady Izabeli:
- Informacje żywieniowe
Czym są Papas con Chorizo?
Papas con chorizo oznacza po angielsku „ziemniaki z chorizo”.
Główne składniki to meksykańskie chorizo, żółte ziemniaki i cebula. Jest to bardzo łatwy przepis do wykonania – wszystko, co musisz zrobić, to ugotować ziemniaki, podsmażyć chorizo i cebulę, a następnie wszystko razem wymieszać!
To danie jest jednym z tych przepisów, które służą jako główny składnik wielu innych przepisów. Można podawać papas con chorizo samodzielnie lub można je jeść z następującymi dodatkami:
- z jajecznicą lub jajkami do góry nogami
- jako nadzienie do tacos
- jako nadzienie do chrupiących taquitos
- z tortillami kukurydzianymi lub mącznymi
- jako nadzienie do gorditas
- jako nadzienie do sopes.
Składniki, których będziesz potrzebować
- Ziemniaki – W tym przepisie użyłem żółtych ziemniaków, ale możesz również użyć russet lub czerwonych ziemniaków, jeśli takie masz w domu.
- Meksykańskie chorizo – Możesz użyć swojego ulubionego kupionego w sklepie meksykańskiego chorizo lub zrobić własne domowe chorizo. Peklowane hiszpańskie chorizo nie sprawdzi się w tym przepisie.
- Cebula – Biała lub hiszpańska cebula doda smaku i równowagi do dania.
- Kolendra – Idealny meksykański dodatek!
Meksykańskie chorizo vs. hiszpańskie chorizo
Zapewnij się, że używasz niegotowanego i świeżego meksykańskiego chorizo w tym przepisie. Ta odmiana jest zazwyczaj zrobiona z mielonej wieprzowiny i musi być ugotowana przed podaniem. Jeśli nigdy wcześniej nie używałeś chorizo meksykańskiego, dowiedz się o nim więcej tutaj.
Możesz znaleźć chorizo meksykańskie w większości dużych sklepów spożywczych obok innych mięs lub w alejkach chłodniczych z kiełbasami łączonymi. Jeśli nie jest ono dostępne w waszym miejscu zamieszkania, możecie zrobić własne w domu.
Hiszpańskie chorizo bardzo różni się od chorizo meksykańskiego. Ta odmiana została wysuszona, uwędzona i utwardzona w osłonce. Podobnie jak pepperoni lub salami, nadaje się na deskę wędlin lub do kanapek.
Jak zrobić Papas con Chorizo
- Ugotuj ziemniaki w średnim rondlu, aż zmiękną i ugotują się w całości.
- Smaż cebulę na dużej patelni, aż zmięknie i stanie się półprzezroczysta.
- Upiecz chorizo z cebulą, aż będzie w pełni ugotowane.
- Zmieszaj wszystko razem i gotuj jeszcze przez 5 minut.
- Dodaj sól i pieprz w razie potrzeby i udekoruj kolendrą.
Czy muszę najpierw ugotować ziemniaki?
Gotowanie ziemniaków w wodzie przed smażeniem pomaga rozbić skrobię i zmiękczyć każdy kawałek. Możesz pominąć tę część i dodać ziemniaki bezpośrednio na patelnię, podczas gdy mięso się gotuje. Przykryj pokrywką i gotuj przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie jak widelec.
Wskazówki, zamienniki i warianty
Papas con chorizo to bardzo elastyczny przepis. Oto kilka zalecanych wskazówek, zamienników i wariacji, które pomogą uczynić ten przepis Twoim własnym:
- Pokrój ziemniaki w mniejsze lub większe kawałki w zależności od Twoich preferencji i sposobu, w jaki zamierzasz je wykorzystać. Na przykład, jeśli planujesz użyć ich jako nadzienia do gordit, możesz pokroić ziemniaki w nieco mniejszą kostkę, aby łatwiej zmieściły się w kieszonkach gordit. Jeśli planujesz jeść je z jajecznicą lub w taco, możesz pokroić je w nieco większą kostkę.
- Słoność kupionego w sklepie chorizo może się bardzo różnić w zależności od marki. Polecam ugotowanie dania w całości, a następnie spróbowanie i posolenie go do własnych upodobań na samym końcu.
- Wegetariańskie papas con chorizo jest łatwe! Wystarczy zamienić meksykańskie chorizo na chorizo sojowe.
- Użyj chudszego mięsa. Kupione w sklepie meksykańskie chorizo jest często dość tłuste. Jeśli chcesz użyć chudszego mięsa, możesz zrobić swoje własne meksykańskie chorizo i użyć chudej mielonej wieprzowiny, kurczaka lub indyka jako białka.
- Pomiń całkowicie ziemniaki i zrób chorizo i jajka dla innej wytrawnej opcji śniadaniowej.
- Podsumuj papas con chorizo świeżą kolendrą, pokrojonymi w kostkę pomidorami i salsą z czerwonego chili dla smacznych tacos!
Przechowywanie i odgrzewanie
Aby przechowywać, zapakuj resztki papas con chorizo do szczelnego pojemnika, gdy osiągnie temperaturę pokojową. Pozostanie świeże w lodówce przez 3-4 dni.
Aby zamrozić, dodaj resztki do szczelnego pojemnika lub zamkniętej torby zip-top. Zamrozić na okres do 3 miesięcy. Pozwól zamrożonym papas con chorizo rozmrozić się przez noc w lodówce, zanim będziesz gotowy do jedzenia.
Aby odgrzać, gotuj przez 1 do 2 minut w kuchence mikrofalowej lub dodaj resztki na patelnię i gotuj na średnim ogniu, aż się podgrzeją.
Więcej przepisów z chorizo, które pokochasz
- Śniadaniowe papryki nadziewane
- Chleb kukurydziany nadziewany chorizo
- Meksykańskie chorizo Sweet Potato Hash
- Meksykańskie Chorizo Chili
.
Przepis
Papas con Chorizo
- Pin
Składniki
- ▢ 1 1/2 funta ziemniaków, pokrojonych w kostkę na kawałki
- ▢ 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- ▢ 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- ▢ 10 uncji chorizo meksykańskiego (domowej roboty lub kupionego w sklepie)
- ▢ sól, do smaku
- ▢ czarny pieprz, do smaku
- ▢ posiekana kolendra, do dekoracji
Instrukcje
-
W średnim rondlu dodaj ziemniaki. Całkowicie przykryć wodą, przykryć pokrywką i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
-
Zmniejszyć ogień do gotowania na wolnym ogniu i gotować przez 5-8 minut lub do momentu, gdy ziemniaki będą ugotowane w całości. Ziemniaki powinny być miękkie i łatwe do nakłucia widelcem. Ostrożnie odcedź wodę i odstaw na bok.
-
Ogrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodać cebulę i smażyć przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie i stanie się półprzezroczysta.
-
Dodać chorizo i rozbić na mniejsze kawałki za pomocą drewnianej łyżki. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż chorizo będzie ugotowane w całości, około 8-10 minut.
-
Dodaj ziemniaki i wymieszaj, aby połączyć je z mieszanką chorizo. Gotować jeszcze przez 5 minut.
-
Posmakować i doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby. Udekoruj posiekaną kolendrą i delektuj się.
Porady Izabeli:
- Ziemniaki – w tym przepisie użyłam żółtych ziemniaków, ale możesz również użyć russet lub czerwonych ziemniaków, jeśli właśnie takie masz w domu.
- Pokrój ziemniaki na mniejsze lub większe kawałki, w zależności od Twoich preferencji i tego, jak zamierzasz je wykorzystać. Na przykład, jeśli planujesz użyć ich jako nadzienia do gorditas, możesz chcieć pokroić ziemniaki w nieco mniejszą kostkę, aby łatwiej zmieściły się w kieszonkach gorditas. Jeśli planujesz zjeść je z jajecznicą lub w taco, możesz pokroić je w nieco większą kostkę, tak jak ja to zrobiłam na zdjęciach. To całkowicie zależy od ciebie!
- Słoność kupionego w sklepie chorizo może się bardzo różnić w zależności od marki. Polecam ugotowanie dania w całości, a następnie spróbowanie i posolenie go do własnych upodobań na samym końcu.
- Użyj chudszego mięsa. Kupione w sklepie meksykańskie chorizo jest często dość tłuste. Jeśli chcesz użyć chudszego mięsa, możesz zrobić swoje własne meksykańskie chorizo i użyć chudej mielonej wieprzowiny, kurczaka lub indyka jako białka.
Informacje żywieniowe
