Cachapas są nieodzownym daniem w wenezuelskiej gastronomii, ponieważ można je znaleźć na popularnych targowiskach i zazwyczaj są spożywane podczas rodzinnych niedziel. Tak bardzo, że istnieją gotowe mąki do robienia cachapas, które wymagają tylko wody i/lub oleju.
Można również znaleźć kilka przepisów, które zawierają mąkę pszenną wśród składników, która daje bardziej kremową konsystencję mieszaniny i dlatego jest bardziej podobna do słodkiego naleśnika kukurydzianego. Jednym z trików, aby cachapas były puszyste, jest dodanie łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia do masy.
Możesz skorzystać z tego przepisu, jeśli masz celiakię, ponieważ nie zawiera on mąki glutenowej, jest to również dobra opcja dla diety wegańskiej/wegetariańskiej, ponieważ możesz zastąpić masło olejem lub skrótem roślinnym, jak również pominąć jajka, nie ma to żadnego wpływu na wynik końcowy.
Wypełnienie zależy od gustu każdej osoby, polecamy spróbować ich z jakimś białym serem lub pikantnym nadzieniem, ponieważ dobrze kontrastuje ono ze słodyczą kukurydzy w cachapa. Inne popularne dodatki to carne mechada i smażona wieprzowina.
A jeśli nie masz kukurydzy, możesz zrobić te wariacje tradycyjnych wenezuelskich cachapas:
- Cachapa de batata
- Cachapa de zanahoria
- Cachapa de plátano maduro
- Cachapa de auyama
.
