A maioria das pessoas está familiarizada com o gengibre chinês comum. Tem a pele dura com carne amarela pulpy dentro.
Tem um gosto muito pungeant; é um gosto adquirido. Eu gosto, mas não pode ser usado em excesso. O gengibre é popular porque muitas pessoas acreditam que oferece muitos benefícios para a saúde. Provavelmente oferece. Eu não sei. Eu o uso apenas para melhorar o sabor.
O que você pode não saber é que existem alguns tipos diferentes de gengibre. É disso que se trata este aritclo. Confira abaixo.
Basic Types of Fresh Ginger
Culinary Ginger
Ginger é melhor cultivado nas zonas 9-12 e se dá muito bem em áreas que contêm sombra parcial. Existem centenas de variedades de gengibre e é originário da Ásia, nas partes que ficam muito quentes e úmidas. O gengibre também é fácil de cultivar e você pode cultivar o seu próprio, comprando alguma raiz de gengibre fresca na loja e plantando-a você mesmo. O rizoma geralmente leva vários meses para ficar grande o suficiente para ser usado na cozinha, mas é uma planta relativamente simples de crescer que pode até ser cultivada dentro de casa.
Globba Ginger
Este tipo de gengibre também é chamado de Dancing Ladies e cresce até cerca de dois metros de altura. Tem folhas longas que seguram as sementes e são geralmente de cor branca ou roxa. Também contém pequenas flores amarelo-esbranquiçadas. Melhor quando cultivada nas zonas 8-11 e em solo bem drenado, a planta de gengibre Globba precisa de pleno sol para crescer e está disponível em várias cultivares diferentes, graças em parte à reprodução selectiva. Uma variedade tem brácteas rosa-púrpura e uma tonalidade vermelha no dorso das folhas, enquanto há outra variedade que tem brácteas brancas e flores amarelas. Na verdade, existe uma grande variedade em cores por causa das várias cultivares e são plantas graciosas também.
Grocery Store Ginger
O tipo de gengibre encontrado na maioria das mercearias americanas é chamado de gengibre chinês ou gengibre comum. É geralmente importado de áreas como a China e a Índia. Ele tem um sabor muito sutil e rizomas bastante grandes. A maioria das plantas de gengibre cresce até cerca de um metro de altura e se espalha até um metro, especialmente se elas tiverem boas condições de crescimento e muito espaço para crescer. Não é uma planta particularmente atraente, em parte porque não há flores vistosas, e há centenas de cultivares disponíveis. Isto inclui as variedades indianas como Rio de Janeiro e Nadia, assim como as variedades chinesas como Guangzhow, Shandong Laiwu, e Gandzhou.
Hedychium Ginger
Best quando cultivado nas zonas 7-11, este é um tipo ornamental de gengibre e inclui uma variedade conhecida como White Butterfly Ginger Lily, que deve ficar adormecida no inverno. Este tipo de gengibre começa no subsolo onde tanto os caules como as raízes saem do solo. Com caules verdes que podem crescer até 2 metros de altura, o gengibre Hedychium tem folhas pontiagudas que chegam a atingir 2 metros de comprimento e 5 polegadas de largura. Começam a florescer em meados do Verão, são geralmente de cor branca e têm a forma de borboletas, daí o seu nome. Também crescem melhor em pleno sol e sombra parcial, assim como num solo muito húmido.
Kaempferia Ginger
Estas plantas também se chamam Dedos de Pavão e têm folhas em forma oval que podem atingir até 8 polegadas de comprimento e 6 polegadas de largura. As próprias folhas são verdes e têm padrões de bronze e borgonha nelas. A planta cresce apenas alguns centímetros acima do solo, tornando-a uma planta petite. As flores são geralmente de cor roxa e muito pequenas, com quatro pétalas separadas e não duram muito tempo. Melhor quando cultivado nas zonas 8-11, o gengibre Pavão precisa de terra úmida, mas bem drenada e muita sombra.
Small Rhizome Ginger
Small-sized ginger is usually called Japanese ginger and it has a very intense flavor, more so than the Chinese ginger that is often found. No entanto, os tipos de gengibre japoneses e chineses podem ser usados de forma intercambiável ao cozinhar. Existem também diferentes tipos de gengibre pequeno rizoma, incluindo o Kintoki e o Sunti, que são ambos fortes no sabor.
B. Tipos de gengibre por cor
Baby Ginger
Baby ginger vem em várias cores, por isso também é chamado de gengibre verde, gengibre rosa, gengibre de primavera, gengibre de caule, ou gengibre novo. Tem pele fina e um sabor muito suave e cresce em cachos muito grandes que lhe permitem arrancar parte dele quando deseja cozinhar com ele. De facto, é mais fresco quando ainda se vêem os caules e o talo a ele ligados. Você pode usar estes caules e talos para fazer chá de gengibre fresco ou para aromatizar pratos como sopas, pratos de arroz e pratos de massa, para citar alguns.
Gengibre Havaiano Azul
O gengibre Havaiano Azul tem um núcleo amarelo e um sabor único. Nativo do Brasil, este tipo de planta de gengibre pode crescer até um metro de altura e tem folhas verdes brilhantes e bonitas. É uma planta ornamental que é fácil de cultivar e não pode estar diretamente ao sol porque vai queimar. A temperatura ideal para o cultivo do gengibre Blue Hawaiian está entre 60ᵒ e 80ᵒ Fahrenheit e faz melhor se você fertilizá-la regularmente.
Gengibre branco
Gengibre branco é um tipo especializado de gengibre que é comum em áreas como a Nigéria mas também pode ser encontrado em mercados limitados nos EUA. É uma planta ornamental que pode ser encontrada no leste da Índia e no Nepal, bem como em muitos outros lugares. É uma planta muito popular que floresce nas estações de verão e outono.
Gengibre amarelo
Gengibre amarelo é o gengibre mais comumente usado nos Estados Unidos. Também chamado de açafrão-da-terra, o gengibre amarelo inclui mais de mil espécies e é bem conhecido tanto pelas suas propriedades culinárias como medicinais. Uma boa erva anti-inflamatória, o gengibre amarelo também suporta o cérebro e o sistema imunológico. Também está provado que ajuda no tratamento de doenças como várias condições de pele, artrite, stress, problemas de estômago e até doenças graves como o cancro.
>
>
>
>
>
