By now you may have heard of one of the newest healthy food trends of 2016: pulses. Rośliny strączkowe należą do rodziny roślin strączkowych i obejmują suszony groch, fasolę, soczewicę i ciecierzycę. Wiesz już, że te pokarmy są niezwykle wszechstronne – istnieje mnóstwo zdrowych przepisów na desery z fasoli, a hummus jest Twoim faworytem od… cóż, od zawsze – ale możesz nie być w pełni świadomy ich statusu superfood. Są one bardzo bogate w białko i błonnik (idealne, jeśli jesteś weganinem), co gwarantuje, że pozostaniesz syty i szczęśliwy przez długi czas. Obejmij najnowszą modę na jedzenie, poznając te 15 przepisów, które pozwolą Ci rozpocząć drogę do podbicia pulsu.
1. Pieczona fasola Peruano z meksykańskim Chorizo: Powolne gotowanie suszonej fasoli jest fantastycznym sposobem na zachowanie jej składników odżywczych i smaku, a pieczenie w piekarniku właśnie to robi. Jeśli nie możesz znaleźć Peruano fasoli, wielki północ lub cannellini fasoli będzie działać tak samo dobrze. (via Fake Food Free)
2. balsamiczna sałatka z soczewicy: Soczewica jest bardzo chłonna, co czyni ją idealną do ubierania z pikantnym klonowym balsamicznym vinaigrette. Ogórki i czerwona papryka dodać chrupkość do sałatki, a jeśli masz ochotę dodać ser, kozi lub feta będzie doskonałym wyborem. (via Destination Delish)
3. Roasted Cauliflower and Lentil Tacos With Creamy Chipotle Sauce: Dzięki obfitemu dodatkowi kalafiora, zdecydowanie nie będziesz tęsknić za mięsem w tych tacos. Kremowy sos chipotle jest całkowicie godny polecenia, ale prawdziwą gwiazdą jest delikatne, przyprawione chili nadzienie z soczewicy. (via Cookie and Kate)
4. W pełni załadowany słodki ziemniak nadziewany czarną fasolą: Nie musisz czuć się winny z powodu pobłażania w tym comfort food. To danie pakuje białka i błonnika z przyprawionej czarnej fasoli, mnóstwo witamin i przeciwutleniaczy z pieczonego słodkiego ziemniaka i zdrowych tłuszczów z awokado na górze. Podawaj jako dodatek do obfitego posiłku lub jako samodzielne danie wegetariańskie. (via Delicious Everyday)
5. Sałatka proteinowa Green Power: Pomiń zielone smoothie i zdecyduj się na tę sycącą sałatkę z dużą ilością białka. Soczewica, jarmuż, szpinak i brokuły dodadzą ci energii w przerwie na lunch i sprawią, że będziesz syty, a współpracownicy będą zazdrościć ci twojego lunchu. (via Bound by Food)
6. Hummus z soczewicy: Robienie własnego hummusu to świetny sposób na kontrolowanie tego, co wkładasz do swojego ciała. Ta wersja soczewicy jest pomysłowy sposób na wykorzystanie resztek i sprawia, że dla satysfakcjonującej przystawki lub popołudniowej przekąski. (via Gluten Free With L.B.)
7. Śródziemnomorska Sałatka z Ciecierzycy: Ta prosta sałatka pęka w szwach od świeżego smaku. Może być podawana z pitą jako zdekonstruowany hummus, lub na wierzchu chleba tostowego lub łóżka zieleni dla lekkiej sałatki. Niezależnie od tego, jaki sposób podania wybierzesz, jest to wszechstronny przepis, który musisz znać. (via Haute and Healthy Living)
8. wegetariańskie klopsiki z czarnej fasoli: Te klopsiki są bezglutenowe, bez nabiału i wegańskie. Będą one iść wielki obok pieczonych brokułów i ryżu lub ulubionego spaghetti i sos do makaronu. Nawet najbardziej mięsożerni pokochają te klopsiki z czarnej fasoli. (via Pure Ella)
9. Coconut Curry Chickpeas With Wilted Greens: To niesamowite, że tak wiele smaku można zapakować do jednej miski. Z zaledwie kilku składników wysokiej jakości, można stworzyć pikantne i zdrowe arcydzieło, które jest kojący dla ciała i duszy. (via With Food and Love)
10. Wegetariańskie Shepherd’s Pie: Poznaj swoje nowe ulubione danie na Bezmięsny Poniedziałek. Toothsome soczewicy i grzyby wołowiny sub w zamian za mięso w tym pocieszające shepherd’s pie. To jest tak serdeczny, będziesz zaskoczony, jak niewiele trzeba, aby wypełnić cię. (via The Cookful)
11. Ciepła sałatka z duszonych karczochów z białą fasolą i serem Manchego: Niezależnie od tego, czy planujesz podać tę sałatkę gościom, czy zapakować ją na piknik w parku, jest to eleganckie danie, które z pewnością wywoła uśmiech na twarzy każdego. W dodatku robi się ją w zaledwie 30 minut. (via Foolproof Living)
12. Arugula, Kidney Bean i Za’atar Spiced Salad: Kidney beans są znacznie bardziej wszechstronne niż przepisy chili, z których są znane. Są mięsiste rośliny strączkowe, co czyni je idealnymi do polewy prostej sałatki. Jeśli masz tylko pięć minut wolnego czasu, ta pikantna sałatka jest dla Ciebie. (via Spice and Sprout)
13. Wegańskie Sloppy Joes: Szanse są takie, że dorastałeś z sloppy joes na stole. Czy były one z kafeterii szkolnej lub twoja mama whipped je w zajęty wtorek wieczorem, prawdopodobnie nie były one tak zdrowe. Ta wegańska wersja ma wszystkie te same nuty smakowe, ale jest całkowicie wolna od poczucia winy. (via Minimalist Baker)
14. Pikantne kulki fasolowe z jarmużem: Te miniaturowe pikantne kulki fasolowe są idealną przekąską, gdy potrzebujesz trochę dodatkowej energii. Są niesamowicie sycące jak na swój rozmiar, a co najważniejsze, są pyszne. Byłyby one idealne z sałatką na lunch lub jako szybki kąsek w podróży. (via Green Evi)
15. Papryki nadziewane białą fasolą, szpinakiem i indykiem z Burratą: Faszerowane papryki są szybkim i łatwym obiadem na weekend. Ta włoska wersja miesza świeży sos pomidorowy, wielki północ fasoli, brązowy ryż i szpinak na odżywczy-packed wypełnienia. Poza tym, papryka jest świetna jako resztka i nadaje się do przechowywania w zamrażarce. (via Ambitna Kuchnia)
Śledź nas na Pintereście po więcej łatwych i pysznych pomysłów na przepisy.
