Quinoa Tabbouleh Salad {gluten free + vegan}

Ta sałatka quinoa tabbouleh jest tak świeżą i aromatyczną bezglutenową wersją klasycznego przepisu na tabbouleh! Wykonana z puszystej quinoa, słodkich pomidorków koktajlowych, chrupiącego ogórka, zielonej cebuli, aromatycznej pietruszki oraz jasnego i prostego cytrynowego dressingu. Bezglutenowe, wegańskie & tak dang smaczne!

What is tabbouleh?

Have you tried tabbouleh (also known as tabouli) before? Jest to klasyczna sałatka z Bliskiego Wschodu / Morza Śródziemnego wykonana ze świeżych i aromatycznych składników, takich jak pomidory, ogórek, pietruszka i zielona cebula. Jest to sałatka lewantyńska, która stanowi integralną część kuchni libańskiej i syryjskiej.

Tradycyjnie tabbouleh jest wykonany z pszenicy bulgur, która jest zbożem zawierającym gluten. Ale w tym przepisie, dzielę się wersją, która zastępuje quinoa w miejsce bulguru dla poważnie pysznego + bezglutenowego ujęcia tej zdrowej sałatki.

Why you’ll love this quinoa tabbouleh salad

This quinoa tabbouleh salad is:

• Super świeża
• Świetlista i aromatyczna
• Odżywcza
• Wszechstronna
• Wibrująca
• Odświeżająca
• & SO smaczna!

Więc chwyć wszystkie swoje pomidory i ogórki z końca lata i zróbmy porcję!

Składniki tabbouleh z quinoa

Ten przepis na sałatkę tabbouleh jest zrobiony z wielu świeżych składników, które można znaleźć w tradycyjnym przepisie na tabbouleh.

Jeśli jesteś już gotowy, aby zacząć, przewiń całą drogę na dół, aby uzyskać pełny przepis!

Oto, czego potrzebujesz, aby zrobić ten bezglutenowy przepis na tabbouleh:

• Quinoa – Aby uczynić ten przepis bezglutenowym, zdecydowałam się zastąpić quinoa dla bardziej tradycyjnie używanej pszenicy bulgur. Uważam, że quinoa oferuje idealną teksturę i podstawowy smak, który pozwala innym składnikom zabłysnąć! Ta marka jest świetną opcją, która jest wstępnie umyta, aby skrócić czas przygotowania.
• Oliwa z oliwek, woda lub bulion i szczypta soli morskiej do gotowania quinoa – Moją preferowaną metodą gotowania quinoa jest delikatne opiekanie jej w garnku z oliwą z oliwek, a następnie gotowanie na wolnym ogniu z wodą lub bulionem i szczyptą soli morskiej. Jest to świetny sposób, aby dodać trochę dodatkowego smaku do starożytnego ziarna przed dodaniem go do jakiegokolwiek dania!
• Świeża pietruszka – Tradycyjna sałatka tabbouleh jest robiona przy użyciu bardzo dużej ilości pietruszki. W tym przepisie zmniejszyłam jej ilość do zaledwie 1 filiżanki, ale jeśli jesteś miłośnikiem pietruszki, możesz dodać jej więcej, a nawet podwoić ilość!
• Ogórek pokrojony w kostkę – Dla ochłody i orzeźwienia.
• Pokrojone pomidorki cherry – Im słodsze, tym lepsze! Jeśli nie możesz znaleźć żadnych dobrych pomidorków cherry, możesz je pominąć lub nawet zastąpić słodką papryką.
• Cienko pokrojona zielona cebula – Uwielbiam łagodny smak zielonej cebuli w tabbouleh, ale możesz również zastąpić ją drobno pokrojoną w kostkę czerwoną lub białą cebulą.
• Prosty cytrynowy dressing – Zrobiony z soku z cytryny, oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Naprawdę, to wszystko, czego potrzebujesz!

Jak zrobić quinoa tabbouleh

Jeśli już jadłeś tabbouleh, to prawdopodobnie w Twojej ulubionej śródziemnomorskiej restauracji, obok innych pysznych talerzy z hummusem, babaganoush, i pita, ale dziś porozmawiamy o tym, jak zrobić go od podstaw w Twojej własnej kuchni!

Oto instrukcje krok po kroku:

Jeśli twoja quinoa nie jest już wstępnie przepłukana (powinno być napisane na opakowaniu), przepłucz ją dobrze używając sitka o bardzo drobnych oczkach. Ustaw sitko nad miską, aby dokończyć odsączanie.

Podgrzej oliwę z oliwek w średniej wielkości garnku na średnim ogniu. Kiedy olej będzie gorący, dodaj opłukaną i odsączoną quinoa i gotuj, często mieszając, aż quinoa będzie sucha i będzie pachnieć lekko tostowo. Dodaj bulion lub wodę wraz z 1/2 łyżeczki soli morskiej i dobrze wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia, zamieszać jeszcze raz i przykryć. Zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj przez 25 minut.

Po 25 minutach, usuń garnek z ciepła i zdejmij pokrywkę. Pozwól parze i ciepła do uwolnienia przez około 5 minut przed puszyste z widelcem. Odstaw do ostygnięcia. Aby schłodzić szybciej – przenieś do płytkiej miski lub szklanego naczynia (aby quinoa mogła się trochę rozłożyć) i mieszaj co 5 minut lub tak podczas chłodzenia.

Krok 2: Przygotuj warzywa i zioła

Podczas gdy quinoa się gotuje, przygotuj pietruszkę, ogórek, pomidory i zieloną cebulkę. Odłóż te składniki na bok, aż będziesz gotowy do zmontowania sałatki.

Krok 3: Przygotuj cytrynowy sos do sałatki

W misce wystarczająco dużej do wymieszania sałatki ubij razem sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz.

Krok 4: Złóż sałatkę tabbouleh

Kiedy quinoa jest chłodna, dodaj ją do dużej miski, w której znajduje się dressing wraz z pietruszką, ogórkiem, pomidorkami cherry i zieloną cebulką. Wymieszaj wszystko razem, aż będzie dobrze wymieszane i dodaj trochę więcej soku z cytryny, soli lub pieprzu, jeśli chcesz.

Podawaj natychmiast, lub przenieś do lodówki, aby schłodzić przed podaniem.

Co jeść z tabbouleh

Tradycyjnie tabbouleh jest podawane z liśćmi sałaty, aby je nabierać, lub chlebem pita, ale ja uwielbiam podawać je obok każdego rodzaju śródziemnomorskiego posiłku! Jest pyszny z hummusem, ulubionym daniem z jagnięciny, prostą, cytrynową rybą, falafelem lub smażonym serem halloumi. Dla dodatkowego zastrzyku białka i błonnika spróbuj dodać do tej sałatki puszkę odsączonej i opłukanej ciecierzycy, aby uzyskać obfite wegetariańskie danie główne.

Oto kilka pomysłów na porcję, abyś mógł zacząć:

• Whole30 Mediterranean Chicken Bowls with Creamy Tahini Sauce
• Healthy Mediterranean Sheet Pan Chicken and Vegetable Dinner
• Whole30 Roasted Red Pepper Tahini Dip
• Roasted Cauliflower Hummus

Is tabbouleh salad healthy?

Sałatka tabbouleh jest niewiarygodnie zdrową i świeżą sałatką, która zawiera tęczę warzyw dla witamin, przeciwutleniaczy i błonnika, plus bogatą w białko quinoa dla dobrze zbilansowanego dania!

Czy tabbouleh zawiera gluten?

Tradycyjnie tabbouleh jest zrobiona z pszenicy bulgur, która jest zbożem zawierającym gluten, jednak gdy jest przygotowana z bezglutenową quinoa zamiast bulguru, tabbouleh jest w 100% bezglutenowa.

Zastępstwa dla tej sałatki tabbouleh

• Jeśli nie masz quinoa pod ręką lub szukasz opcji low carb, zastąp ją 2 filiżankami surowego ryżu z kalafiora.
• Aby zrobić tę sałatkę tabbouleh bez pietruszki, zastąp ją miętą lub różnymi innymi świeżymi zielonymi ziołami.
• Nie masz pomidorów lub ogórka? Możesz zastąpić je słodką papryką, drobno pokrojonym selerem naciowym oraz innymi świeżymi warzywami, które masz pod ręką.

Czy tabbouleh jada się na ciepło czy na zimno?

Tradycyjnie tabbouleh jada się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Istnieją jednak wyjątki, jak na przykład ten przepis, który jest podawany jak ciepła sałatka zbożowa. Ciepłe tabbouleh z serem feta? Sign me up!

Czy tabbouleh może być zrobiony z wyprzedzeniem?

Ten przepis na sałatkę tabbouleh może być przygotowany z wyprzedzeniem 4 lub więcej godzin i przechowywany w lodówce, aż będzie gotowy do podania.

Tabbouleh można nadal cieszyć się następnego dnia, jednak zioła i warzywa mogą nieco zwiędnąć pod ciężarem cytrynowego dressingu.

Jeśli jesteś gospodarzem kolacji lub przyjęcia i chcesz przygotować jak najwięcej z wyprzedzeniem, oto co bym sugerowała:

• Przygotuj i ugotuj quinoa
• Zrób dressing
• Przygotuj warzywa i zioła i przechowuj je w oddzielnych pojemnikach

Przechowuj wszystkie składniki w lodówce, podrzucając je razem na krótko przed podaniem.

Drukuj