Fred Harvey Houses of the Southwest by Richard Melzer
Nazwisko Fred Harvey na zawsze będzie kojarzone z wysokiej jakości restauracjami, hotelami i kurortami położonymi wzdłuż linii kolejowej Atchison, Topeka i Santa Fe na amerykańskim południowym zachodzie. Fred Harvey Company zaskoczył podróżnych, którzy byli przyzwyczajeni do „obskurnych knajp” z „szorstkimi kelnerami”, prezentując atrakcyjne, uprzejme serwery znane jako Harvey Girls. Dziś wiele Domów Harveya służy jako muzea, biura i centra obywatelskie na całym południowym zachodzie. Tylko kilka Harvey Houses pozostało jako hotele pierwszej klasy, a znajdują się one w Wielkim Kanionie, w Winslow, Arizona, i w Santa Fe, Nowy Meksyk. – od wydawcy
Część serii „Images of America”, ta książka prezentuje zabytkowe zdjęcia obiektów Freda Harveya podczas rozkwitu luksusowych podróży pociągiem po Południowym Zachodzie.
W Nowym Meksyku, Domy Harveya znajdowały się w miastach Albuquerque, Belen, Carlsbad, Clovis, Deming, Gallup, Lamy, Las Vegas, Raton, Rincon, Santa Fe (hotel La Fonda), San Marcial i Vaughan.
Dziewczyny Harvey’a
Fred Harvey stworzył pierwszą sieć restauracji w Stanach Zjednoczonych (nawet gdy część kraju była jeszcze terytorialna). Sieć lunchowni, restauracji i hoteli Harvey House utrzymywała bardzo wysokie standardy, a Harvey chciał, aby personel do nich pasował. Zamieścił więc na Wschodzie ogłoszenie o poszukiwaniu kobiet w wieku od 18 do 30 lat, miłych, kompetentnych, atrakcyjnych i gotowych spełnić jego oczekiwania dotyczące cywilizowanego zachowania. Oprócz wynagrodzenia miały otrzymać pokój i wyżywienie. Tysiące osób złożyło podania, a najlepsze zostały zatrudnione; dla wielu młodych kobiet był to pierwszy raz, kiedy opuściły dom.
Dziewczyny Harveya stały się nie tylko słynną cechą sieci Freda Harveya, ale ich standardy czystości i wystroju są uważane za mające cywilizujący wpływ na często szorstkich klientów w „terytoriach”. Ten cywilizujący wpływ stał się jeszcze trwalszy, gdy tysiące „Dziewczyn” poślubiło klientów, aby osiedlić się na Zachodzie.
The Harvey Girls: the women who civilized the West by Juddi Morris
———
The Harvey girls : women who opened the West by Lesley Poling-Kempes
The Harvey House Cookbook: memories of dining along the Santa Fe railroad by George H. Foster i Peter C. Weiglin
W latach 70. XIX wieku ludzie podróżujący na zachód od Missisipi wciąż zapuszczali się w dzicz. Głośne, dymiące pociągi mogły przecinać trudny teren, ale trudna pogoda, sztywne siedzenia i krótkie przerwy na złe jedzenie w środku pustkowia pokazywały, że Zachód nie był jeszcze zdobyty. Przedsiębiorca Fred Harvey miał oko na takie problemy i zapał do robienia rzeczy niemożliwych. W 1876 roku zaczął zakładać wysokiej jakości jadłodajnie wzdłuż linii kolejowej Santa Fe Railway, a jego Harvey Houses pomogły zmienić cały obraz amerykańskiego Zachodu. Dzięki książce kucharskiej The Harvey House można poczuć atmosferę pierwszych wycieczek koleją zachodnią. 200 przepisów (w tym wiele prostych do przygotowania), liczne zdjęcia z epoki i fascynująca historia Freda Harveya przeniosą czytelników do jednej z legend amerykańskiego Starego Zachodu. – z okładki
Wielki Południowy Zachód Fred Harvey Company i Santa Fe Railway / pod redakcją Marty Weigle i Barbary A. Babcock
Wydane w związku z wystawą 'Inventing the Southwest: The Fred Harvey Company and Native American Art”, której kuratorkami są Diana Pardue i Kathleen Howard
Inventing the Southwest : the Fred Harvey Company and Native American art / przez Kathleen L. Howard i Dianę F. Pardue ; we współpracy z Heard Museum ; przedmowa Martin Sullivan
„The Fred Harvey Company i Santa Fe Railway połączyły siły w pomyślnym momencie historycznym. Zapożyczając nowe techniki marketingu i reklamy, firmy promowały amerykański Południowy Zachód jako egzotyczny cel podróży. Kolej, podróżnicy i rdzenne społeczności tego regionu były integralnymi elementami partnerstwa, które trwało ponad trzy czwarte wieku.” – z przedmowy
Zawartość: Fred Harvey i amerykański Zachód – Dział i Muzeum Indian – Kupowanie i sprzedawanie kolekcji – Handlarze i kolekcjonerzy – Tworzenie atrakcji – Promowanie Południowego Zachodu: Malownicze nazwy dla hoteli i pociągów – Promowanie Południowego Zachodu na zdjęciach i w druku – Wielki Kanion – Wycieczki Harvey Company – Dziedzictwo Harvey Company na Południowym Zachodzie
.
