Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu ghimbirul comun chinezesc. Are pielea dură cu carne galbenă și pulpă în interior.
Aceasta are un gust foarte pungaș; este un gust dobândit. Îmi place, dar nu poate fi folosit în exces. Ghimbirul este popular deoarece mulți oameni cred că oferă multe beneficii pentru sănătate. Probabil că așa este. Eu nu știu. Eu îl folosesc doar pentru îmbunătățirea aromei.
Ce poate nu știți este că există destul de multe tipuri diferite de ghimbir. Despre asta este vorba în acest aritcol. Verificați-le mai jos.
Tipuri de bază de ghimbir proaspăt
Ghimbir culinar
Ghimbirul se cultivă cel mai bine în zonele 9-12 și se descurcă foarte bine în zonele care conțin umbră parțială. Există sute de varietăți de ghimbir și este originar din Asia, în părțile care devin foarte calde și umede. Ghimbirul este, de asemenea, ușor de cultivat și îl puteți cultiva singur, cumpărând niște rădăcină proaspătă de ghimbir din magazin și plantând-o singur. De obicei, rizomul are nevoie de câteva luni pentru a ajunge suficient de mare pentru a fi folosit în bucătărie, dar este o plantă relativ simplu de cultivat, care poate fi cultivată chiar și în interior.
Gimbru Globba Ginger
Acest tip de ghimbir se mai numește și Dancing Ladies și crește până la aproximativ un metru și jumătate în înălțime. Are frunze lungi care țin semințele și sunt de obicei de culoare albă sau purpurie. De asemenea, conține flori mici de culoare galben-albicioasă. Cel mai bine atunci când este cultivată în zonele 8-11 și într-un sol bine drenat, planta de ghimbir Globba are nevoie de soare deplin pentru a crește și este disponibilă în mai multe soiuri diferite, datorită în parte reproducerii selective. Un soi are bractee de culoare roz-violet și o nuanță roșie pe dosul frunzelor, în timp ce există un alt soi care are bractee albe și flori galbene. De fapt, există o varietate destul de mare de culori datorită diverselor cultivare și sunt, de asemenea, plante cu aspect grațios.
Ginger de magazin
Tipul de ghimbir care se găsește în majoritatea magazinelor alimentare din SUA se numește ghimbir chinezesc sau ghimbir comun. Acesta este de obicei importat din zone precum China și India. Are o aromă foarte subtilă și rizomi destul de mari. Cele mai multe plante de ghimbir ajung la o înălțime de aproximativ un metru și jumătate și se întind până la un metru și jumătate, mai ales dacă au condiții bune de creștere și mult spațiu pentru a crește. Nu este o plantă deosebit de atractivă, în parte pentru că nu are flori aspectuoase, și există sute de soiuri disponibile. Aceasta include soiurile indiene, cum ar fi Rio de Janeiro și Nadia, precum și soiurile chinezești, cum ar fi Guangzhow, Shandong Laiwu și Gandzhou.
Hedychium Ginger
Cel mai bun atunci când este cultivat în zonele 7-11, acesta este un tip ornamental de ghimbir și include un soi cunoscut sub numele de White Butterfly Ginger Ginger Lily, care trebuie să intre în repaus în timpul iernii. Acest tip de ghimbir pornește sub pământ, unde atât tulpinile, cât și rădăcinile ies din sol. Cu tulpini verzi care pot crește până la șapte metri înălțime, ghimbirul Hedychium are frunze ascuțite care ajung până la doi metri lungime și cinci centimetri lățime. Acestea încep să înflorească la mijlocul verii, sunt de obicei de culoare albă și au forma unor fluturi, de unde și numele lor. De asemenea, cresc cel mai bine în plin soare și umbră parțială, precum și într-un sol foarte umed.
Kaempferia Ginger
Aceste plante se mai numesc și Ghimbirul Păun și au frunze de formă ovală care pot ajunge până la zece centimetri în lungime și zece centimetri în lățime. Frunzele în sine sunt verzi și au modele de bronz și burgundia în ele. Planta crește doar câțiva centimetri deasupra solului, ceea ce o face o plantă mică. Florile sunt de obicei de culoare purpurie și foarte mici, cu patru petale separate, și nu durează foarte mult timp. Cel mai bine atunci când este cultivat în zonele 8-11, ghimbirul Păun are nevoie de un sol umed, dar bine drenat și de multă umbră.
Ghimbirul cu rizom mic
Ghimbirul de dimensiuni mici este numit de obicei ghimbir japonez și are o aromă foarte intensă, mai mult decât ghimbirul chinezesc care se găsește adesea. Cu toate acestea, tipurile de ghimbir japonez și chinezesc pot fi folosite interschimbabil la gătit. Există, de asemenea, diferite tipuri de ghimbir cu rizom mic, inclusiv Kintoki și Sunti, care au ambele o aromă puternică.
B. Tipuri de ghimbir în funcție de culoare
Ghimbirul baby
Ghimbirul baby vine în diferite culori, motiv pentru care mai este numit și ghimbir verde, ghimbir roz, ghimbir de primăvară, ghimbir de tulpină sau ghimbir nou. Are o coajă subțire și un gust foarte blând și crește în ciorchini foarte mari care vă permit să rupeți o parte din el atunci când doriți să gătiți cu el. De fapt, este cel mai proaspăt atunci când încă se văd tulpinile și tulpina atașate de el. Puteți folosi aceste tulpini și tulpini pentru a face ceai de ghimbir proaspăt sau pentru a aromatiza mâncăruri precum supe, mâncăruri cu orez și paste, pentru a numi doar câteva.
Ghimbir hawaiian albastru
Ghimbirul hawaiian albastru are un miez galben și un gust unic. Originar din Brazilia, acest tip de plantă de ghimbir poate crește până la un metru și jumătate în înălțime și are frunze frumoase, de un verde strălucitor. Este o plantă ornamentală ușor de cultivat și nu poate fi expusă direct la soare pentru că se va arde. Temperatura ideală pentru cultivarea ghimbirului Blue Hawaiian este între 60ᵒ și 80ᵒ Fahrenheit și se dezvoltă cel mai bine dacă îl fertilizați în mod regulat.
Ghimbir alb
Ghimbirul alb este un tip specializat de ghimbir care este comun în zone precum Nigeria, dar care poate fi găsit și în piețe limitate din SUA. Mai este numit și crin de ghimbir și floare de fluture și este o plantă rezistentă care poate crește până la doi metri și jumătate înălțime. Este o plantă ornamentală care se găsește în estul Indiei și în Nepal, precum și în multe alte locuri. Este o plantă foarte populară care înflorește în sezoanele de vară și de toamnă.
Ghimbir galben
Ghimbirul galben este cel mai des folosit ghimbir în Statele Unite. Denumit și turmeric, ghimbirul galben include peste o mie de specii și este bine cunoscut atât pentru proprietățile sale culinare, cât și pentru cele medicinale. O bună plantă antiinflamatoare, ghimbirul galben susține, de asemenea, creierul și sistemul imunitar. S-a dovedit, de asemenea, că ajută la tratarea unor afecțiuni precum diverse afecțiuni ale pielii, artrită, stres, probleme de stomac și chiar boli grave precum cancerul.
.
