Maramela de căpșuni și rubarbă este o variantă delicioasă a gemului clasic de căpșuni. O rețetă clasică de gem nu se demodează niciodată și are un gust mult mai bun decât gemurile cumpărate din magazin. Această rețetă a apărut pentru prima dată în Woman’s Weekly în 1936, așa că știți că este un clasic care a rezistat de-a lungul anilor. Această dulceață de căpșuni și rubarbă se păstrează până la 6 luni, așa că puteți face o cantitate mare și să o păstrați pentru a avea mereu o tartină delicioasă pentru pâinea prăjită de dimineață. De asemenea, puteți folosi această dulceață de fructe de pădure în rețete precum clasicul burete Victoria, sau chiar mici tarte cu dulceață, care sunt perfecte pentru a le face împreună cu copiii. Bineînțeles, această dulceață are un gust grozav și întinzându-se pe scones, așa că este o necesitate dacă vă invitați prietenii la ceaiul de după-amiază. Prepararea propriei gemuri este minunată atunci când aveți nevoie de cadouri culinare de casă pe care să le oferiți prietenilor sau familiei – le va plăcea foarte mult să primească un cadou atât de grijuliu. Pentru a face această minunată dulceață de căpșuni și rubarbă, va trebui să petreceți 15 minute pentru a o pregăti și alte 30 de minute pentru a o găti. Este o rețetă de dulceață foarte simplă și ușor de preparat și puteți chiar să-i implicați și pe copii. Îți promitem că îți va plăcea să ai propria dulceață de fructe de pădure!
Ingrediente
- 500g (1lb) de rubarbă, spălată și tăiată în greutate
- 500g (1lb) de căpșuni, decojite în greutate
- 900g (2lb) de zahăr granulat
- Jucul de ½ lămâie
- 4 borcane de gem de mărime medie, sterilizate și încălzite
Discuri de ceară și capace de celofan
Metodă
-
Tăiați rubarba în lungimi scurte și puneți-o într-o cratiță de conservă sau mare, puternic cu căpșunile, zahărul și sucul de lămâie. Se fierbe încet până când zahărul se dizolvă. Se aduce la fierbere, amestecând din când în când ca să nu se lipească. Fierbeți până când se transformă în „jeleu” la rece. (Luați cratița de pe foc. Pentru a testa dacă s-a întărit, puneți ½ linguriță pe o farfurie foarte rece și lăsați-o un minut. Apoi împingeți-o cu degetul; dacă se încrețește, dulceața este închegată. Dacă rămâne lichidă, continuați să o fierbeți și testați-o după alte câteva minute.)
-
Lăsați gemul timp de 10 minute, îndepărtați orice spumă, apoi puneți-l în borcane cât este încă cald. Puneți un disc cerat deasupra, apoi un capac de celofan și etichetați. Depozitați într-un loc răcoros și uscat – se va păstra timp de 6 luni. Serviți cu scones și cu frișcă de cheag.
Sfatul cel mai bun pentru prepararea gemului de căpșuni și rubarbă
Cântărește fructele după ce le-ai pregătit.
.
