Salted Caramel Honeycrisp Apple Pie

Składam trzy z moich ulubionych składników razem, aby stworzyć jedną niesamowitą szarlotkę. Połączenie solonego karmelu, jabłek Honeycrisp i płatków ciasta domowej roboty to zwycięzcy w tej szarlotce Salted Caramel Honeycrisp Apple Pie.

Salted Caramel Honeycrisp Apple Pie

Tak moi przyjaciele, dziś pieczemy ciasto! Kilka tygodni temu miałam piękną okazję odwiedzić Williamsburg, VA. To była miła, mała ucieczka i tak wiele radości z odkrywania obszaru, w którym nie byłam od czasów dzieciństwa. Właściwie to napisałam post na ich bloga. To nie jest na żywo jeszcze, ale będę pewien, aby połączyć go tutaj, kiedy jest.

Punkt do tej historii jest to, że moja podróż do Wirginii zainspirował ten pyszny przepis szarlotka. Użyłam nowej dla mnie zabytkowej blachy do ciasta, którą znalazłam podczas antykwariatu w tym rejonie, nałożyłam na ciasto solony karmel z lokalnej lodziarni i podałam to wszystko z tą samą pyszną kawą, którą piłam w Williamsburgu.

Wynik (i nie mówię tego lekko) to najlepsza szarlotka jaką kiedykolwiek jadłam – ręce w dół! Dlaczego? Cóż, kilka powodów:

1. Okazuje się, że jabłka Honeycrisp w cieście są niesamowite. Zazwyczaj używam Granny Smith, mimo że nie lubię ich poza pieczeniem. Dlaczego nie użyć jabłka, które kocham samo w sobie? Jabłka Honeycrisp upiekły się naprawdę ładnie, a ich smak jest tak dobry.
2. Uwielbiam placki z kruszonką. To jak kruchy placek i ciasto w jednym, a kto by tego nie kochał?
3. Solony karmel. Od teraz uważam, że każda szarlotka musi być zrobiona z karmelem. Kiedy raz spróbujecie, nie będziecie chcieli, aby wasza szarlotka była inna.

Zakładam, że zastanawiacie się, jak zrobić ten dekadencki deser; pozwólcie, że przeprowadzę was przez kolejne kroki.

Jak zrobić szarlotkę z solonym karmelem Honeycrisp:

Zacznijcie od przygotowania ciasta IBC Go-To Pie Crust lub swojego ulubionego przepisu. Ostatnio robiłam ten placek ręcznie, używając blendera do ciasta, a nie robota kuchennego. Myślę, że działa to równie dobrze, bez konieczności czyszczenia robota kuchennego. (Będziesz potrzebować tylko połowy tego przepisu. Jednakże, jeśli zrobisz całość, możesz też upiec niektóre z tych ciasteczek z cynamonowym cukrem.)

Gdy ciasto jest zrobione i miało szansę schłodzić się w lodówce przez jakiś czas, ustaw swój piekarnik na 375 stopni F. Dodaj blachę do pieczenia do dolnej półki piekarnika, aby złapać wszelkie krople.

Rozwałkuj schłodzone ciasto i użyj go do wyłożenia 9-calowego talerza do pieczenia. Przyciąć i zagnieść brzegi. Odłóż na bok.

Uwaga boczna: Jeśli szukasz tego pięknego falbaniastego naczynia do pieczenia (to jedno z moich ulubionych), możesz je znaleźć tutaj. I don’t think this exact color is for sale, but there are several beautiful options.

Then, in a large bowl mix the apples, lemon juice, sugar, flour, cinnamon, pinch of nutmeg, and salt. Odstawić na bok. (I’ve shared a full ingredient list and step-by-step instructions in the printable recipe card below.)

Następnie, wymieszaj crumb topping. Użyj miksera do ciasta, aby wmieszać masło w mąkę. Następnie dodaj brązowy cukier, płatki owsiane i sól. Wymieszaj drewnianą łyżką do połączenia. (Pamiętaj, aby zachować pekany na późniejszy etap.)

Teraz jesteś gotowy do złożenia. Dodaj masę jabłkową do przygotowanego ciasta. Następnie nałóż na wierzch kruszonkę (bez pekanów). Być może będziesz musiał przykryć wierzch ciasta (lub odsłoniętą skórkę) kawałkiem folii, jeśli zbyt szybko zacznie brązowieć. Piec przez 60 minut; następnie dodać posiekane orzechy pekan nad ciastem i piec przez dodatkowe 5 minut.

Wyjąć ciasto z piekarnika. Po odczekaniu około 20-30 minut na ostygnięcie, równomiernie pokryj całe ciasto solonym sosem karmelowym.

Jeśli szukasz solonego sosu karmelowego, polecam te trzy: Stonewall Kitchen, Coop’s Micro Creamery, Traders Joe’s.

Zalecam pozostawienie ciasta do ostygnięcia, aby nadzienie zastygło. Jednakże, możesz kroić i podawać kiedy tylko zechcesz.

Całkowicie rozumiem, że czekanie będzie wyzwaniem. Nie ma nic bardziej kuszącego niż ciepłe ciasto siedzące na blacie.

A także, i wspomniałam o tym w karcie przepisu poniżej, można by to całkowicie zwieńczyć lodami i jeszcze trochę solonym sosem karmelowym, ale pomyślałam, że jest idealne takie jakie jest i nie potrzebuje żadnych dodatków. Ale zostawię to wam.

Niezależnie od tego, jak go podacie, mam nadzieję, że będziecie się cieszyć tym Salted Caramel Honeycrisp Apple Pie tak samo jak ja. Jest to oficjalnie mój ulubiony. Może będzie również Twoim ulubionym!

Happy baking!

Salted Caramel Honeycrisp Apple Pie Recipe:

Przepis zaadaptowany z Ree Drummond

.