Od wieków dobre holenderskie piekarniki są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Jeśli wykonasz dobrą robotę przyprawiając i utrzymując swój żeliwny holenderski piec, Ty również możesz zachować go jako pamiątkę rodzinną.
These days some Dutch ovens come with the cast iron pre-seasoned. W tym przypadku możesz chcieć jeszcze sprawdzić sezonowanie i zobaczyć, czy ma ładną czarną patynę i nie ma żadnych zadziorów lub skaz. Jeśli jest to do gustu, nie musisz ponownie sezonować. Możesz przeskoczyć w dół do utrzymania holenderskiego piekarnika.
Jeśli nie jest wstępnie sezonowany, pierwszą rzeczą, którą zauważysz jest Twój nowy holenderski piekarnik będzie pokryty grubą warstwą wosku. Została ona nałożona w fabryce, aby zapewnić, że otrzymasz piekarnik wolny od rdzy. Zanim zaczniesz sezonować swój piekarnik, sprawdź, czy nie ma pęknięć lub nieregularności, które mogły powstać podczas odlewania. Pamiętaj, aby sprawdzić również pokrywę. Jeśli znajdziesz jakieś zadziory, będą one musiały być usunięte przez opiłowanie lub szlifowanie. Pokrywa powinna również dobrze pasować do czajnika.
Po sprawdzeniu pieca, jest on gotowy do usunięcia wosku transportowego lub magazynowego. Można to zrobić w domu lub na zewnątrz, ale pamiętaj, że będzie trochę dymu podczas procesu usuwania wosku i przyprawiania żeliwa. Ze względu na możliwość niezawodnej kontroli temperatury, wolimy wykonywać te czynności w pomieszczeniach z otwartymi oknami.
Przewiń blachę z ciasteczkami folią i umieść ją na dolnej półce piekarnika. Ustaw piekarnik na 350º. Umieść swoje żeliwo w piekarniku twarzą w dół na górnej półce. Gorące krople wosku będą lądować na blasze. Ten sam proces powinien być wykonany z pokrywą. Ponownie prawdopodobnie zauważysz trochę dymu wydobywającego się z żeliwa. Jest to oczekiwane. Kiedy dym przestanie się unosić, będziesz wiedział, że Twoje żeliwo jest gotowe do przyprawienia. Usuń czajnik i pokrywę z piekarnika i pozwól na schłodzenie trochę przed umyć go dokładnie wodą z mydłem. To będzie naprawdę jedyny czas, że należy użyć mydła. Gdy piekarnik jest w pełni wysuszony i schłodzony trochę to jest gotowy do przyprawione.
.
