Shrimp Scampi! Jest przepysznie soczysty, doskonale bogaty, maślany i niesamowicie aromatyczny! Ten łatwy przepis na krewetki może być wykonany w mniej niż 30 minut bez kłopotów i stresu. Wypróbuj go i wkrocz do garlicky lemon pasta dinner heaven.
Kochasz ten przepis? Spróbuj również mojego niesamowicie smacznego kurczaka scampi!
- Shrimp Scampi
- Shrimp Scampi Video
- What Is Shrimp Scampi?
- Ingredients You’ll Need For Shrimp Scampi
- Jak zrobić Scampi z krewetek?
- What Kind of Shrimp Should I Get?
- How Long Does Shrimp Scampi Keep?
- Tips For The Best Scrimp Scampi
- Więcej Niesamowitych Przepisów na Krewetki, które pokochasz:
- Więcej klasycznych włoskich przepisów do wypróbowania:
- Shrimp Scampi
- Ingredients
- Instrukcje
- Przypisy
Shrimp Scampi
Ten krewetkowy scampi jest idealny na kolację w tygodniu, a jednocześnie wystarczająco ekscytujący, aby zabawić gości w weekend. Jest to proste danie wykonane z garścią aromatycznych składników, które doskonale się łączą i uzupełniają. Plus, clean up is a breeze.
Here you get fresh pieces of protein rich shrimp sauteed to tender perfection and tossed in a garlic butter white wine sauce which is compliment with a bright a hint of lemon, and it’s served over a bed of hearty linguine noodles.
Shrimp Scampi Video
Po jednym kęsie będzie się wydawać, jakbyś wszedł prosto do swojej ulubionej włoskiej restauracji. To kusząca kolacja o restauracyjnej jakości!
Ciesz się wszystkimi niesamowitymi smakami tego klasycznego dania w zaciszu własnego domu, kiedy tylko zechcesz!
What Is Shrimp Scampi?
Pochodzenie krewetek scampi jest w rzeczywistości dość interesujące. Scampi i krewetki to tak naprawdę dwa różne rodzaje skorupiaków. Danie, które teraz wszyscy nazywamy krewetkami scampi, kiedyś było tylko daniem przyrządzanym z krewetek we Włoszech. Kiedy danie dotarło do Ameryki, kucharze zaczęli zastępować scampi krewetkami, ale w jakiś sposób zachowali obie nazwy.
Tradycyjne scampi z krewetek, które wszyscy znamy i kochamy, jest tradycyjnie wykonane z krewetek, które są gotowane w sosie z masłem czosnkowym i podawane na makaronach, takich jak linguine lub angel hair. Inny świetny sposób, aby służyć to jest z chrupiącym chlebem do zanurzenia w sosie zamiast makaronu.
W mojej opinii jest to tylko jeden z tych przepisów zszywek, które każdy potrzebuje w swojej kolekcji przepisów. Jest prosty, super satysfakcjonujący i gotowy do zaimponowania! What’s not to love?
Ingredients You’ll Need For Shrimp Scampi
- Linguine – feel free to use any type of pasta, linguine is just what I prefer for the recipe. Spaghetti, angel hair lub fettuccine to inne świetne opcje.
- Bardzo duże krewetki – podobnie jak makaron, możesz wymienić krewetki na inne, jeśli chcesz coś mniejszego, co nie wymaga krojenia.
- Oliwa z oliwek – najlepiej trzymać się dobrej jakości oliwy z oliwek extra virgin, żadnych substytutów.
- Niesolone masło – jest niezbędne do zrobienia niesamowitego sosu czosnkowego, który wszyscy kochamy.
- Czosnek – trzymaj się świeżego czosnku, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Jest to kluczowy smak i aby uzyskać najlepszy końcowy smak, użyj najlepszych składników.
- Białe wytrawne wino – preferuję białe wino, aby uzyskać tradycyjny smak, ale niskosodowy kurczak jest inną smaczną opcją.
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz – są niezbędne do wydobycia smaków potrawy.
- Płatki czerwonej papryki – są opcjonalne, jeśli lubisz kopa, ale używaj ich oszczędnie. Odrobina przechodzi długą drogę z płatkami czerwonej papryki.
- Świeży sok z cytryny – używaj tylko świeżego soku z cytryny, nie butelkowanego. Robi światową różnicę.
- Posiekana świeża pietruszka – ta dekoracja zapewnia szczyptę koloru i łagodny smak, aby zaokrąglić danie.
Jak zrobić Scampi z krewetek?
- Przygotuj makaron: ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Smaż czosnek z masłem: w międzyczasie, roztop masło z oliwą z oliwek na 12-calowej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż.
- Gotuj sos: dodaj wino lub bulion i gotuj na wolnym ogniu, aż zredukuje się o połowę.
- Gotuj krewetki bezpośrednio w sosie: dodaj krewetki w równej warstwie dopraw solą, pieprzem i płatkami czerwonej papryki
- Gotuj, aż krewetki staną się różowe.
- Rozjaśnij za pomocą cytryny i pietruszki: wymieszaj sok z cytryny i pietruszkę, a następnie wrzuć krewetki i sos do makaronu.
- Podawaj natychmiast.
What Kind of Shrimp Should I Get?
Do tego przepisu polecam użycie bardzo dużych krewetek. Chociaż brzmi to tak, jakby były ogromne, to w rzeczywistości jest to krewetka średniej wielkości, znajdująca się poniżej większych rozmiarów, takich jak jumbo i colossal. Duże są również świetną opcją. Idealnie użyj czegoś w zakresie 21 – 30 count per pound.
Jeśli czujesz, że rozmiar krewetek jest zbyt duży i wolisz coś bardziej gryzącego, spróbuj średnich krewetek. Jeśli zamienisz rozmiar krewetek po prostu upewnij się, że kupujesz tę samą wagę, zamiast liczby krewetek.
Dla tego przepisu polecam użycie mrożonych i rozmrożonych krewetek. To co kupujesz w sklepie mięsnym jest prawie zawsze wcześniej zamrożone, chyba że mieszkasz na wybrzeżu, wtedy w niektórych miejscach możesz kupić świeże krewetki (i oczywiście to byłoby najlepsze).
Zazwyczaj po prostu chwytają niektóre worki z zamrażarki, aby zaopatrzyć się w nie w sklepie mięsnym. Tak więc, to co polecam to kupowanie mrożonych krewetek i rozmrażanie ich całkowicie i używanie od razu dla najlepszych rezultatów. That way you know if hasn’t been sitting there for a few days thawed.
How Long Does Shrimp Scampi Keep?
Like I mentioned above, shrimp, whether cooked or uncooked doesn’t keep very well. Podczas gdy nie musisz natychmiast wyrzucać resztek, nie jest to danie, do którego możesz wrócić i przekąszać je przez resztę tygodnia.
Jeśli są przechowywane prawidłowo w lodówce w szczelnym pojemniku, zachowują trwałość do dwóch dni. Aby wydłużyć okres przechowywania resztek, można je również przechowywać w zamrażarce (bez makaronu). Mrożone krewetki scampi będą przechowywane w zamrażarce do 2 miesięcy.
Tips For The Best Scrimp Scampi
- Dry wine is best for shrimp scampi, stay away from sweet wines as it will take away from the overall savory flavor of the dish. Proponuję trzymać się chardonnay lub pinot grigio.
- Przed rozpoczęciem gotowania upewnij się, że krewetki są obrane i pozbawione skórek. Możesz również usunąć ogony podczas tego etapu, jeśli wolisz bez ogonów.
- Miej makaron gotowy do nałożenia na ciepłe krewetki i sos. Jeśli skończy się gotować zanim krewetki będą gotowe, dodaj odrobinę oliwy z oliwek, aby zapobiec sklejaniu się makaronu, nie spłukuj wodą, bo sos nie będzie przylegał do makaronu!
- Uważaj, aby nie przegotować krewetek, bo zniszczysz ich delikatną strukturę. Staną się gumowate i sprężyste.
Więcej Niesamowitych Przepisów na Krewetki, które pokochasz:
- Krewetki pieczone (z sosem czosnkowo-cytrynowym)
- Krewetki z kremowym parmezanem i szpinakiem
- Easy Gnocchi Shrimp and Asparagus with Lemon-Pesto
- Shrimp and Asparagus Foil Packs
Więcej klasycznych włoskich przepisów do wypróbowania:
- Bruschetta
- Sałatka Cezara
- Pasta Carbonara
- Kurczak Parmezan
- Pizza Margherita
Podążaj za. Cooking Classy
Shrimp Scampi
Ingredients
- 12 oz. linguine
- 1 1/2 lbs extra duże krewetki, obrane i pozbawione skóry
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 3 łyżki niesolonego masła
- 4 ząbki czosnku, mielony (4 łyżki)
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina*
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/8 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
- 2 łyżki świeżego sok z cytryny
- 1/4 filiżanki posiekanej świeżej pietruszki
Instrukcje
-
Ugotuj linguine zgodnie z instrukcjami podanymi w opakowaniu. Zachowaj 1/4 szklanki wody z makaronu przed odcedzeniem, na wypadek gdybyś chciał rozrzedzić danie później.
-
W międzyczasie, rozpuść masło z oliwą z oliwek na 12-calowej patelni na średnim ogniu. Dodać czosnek i smażyć 1-2 minuty, aż będzie lekko złoty (nie brązowić, bo może mieć gorzki smak).
-
Dodać wino i gotować na wolnym ogniu, aż zredukuje się o połowę, około 2-3 minuty.
-
Dodaj krewetki w równej warstwie, dopraw solą, pieprzem i płatkami czerwonej papryki i gotuj aż krewetki staną się różowe, około 1 1/2 – 2 minuty na stronę.
-
Dodaj sok z cytryny i natkę pietruszki, a następnie wymieszaj krewetki i sos z makaronem. W razie potrzeby rozcieńczyć wodą z makaronu. Podawać natychmiast.
Przypisy
- *Można zastąpić niskosodowym bulionem z kurczaka.
- Krewetki można również podawać z chrupiącym świeżym chlebem do maczania w sosie zamiast makaronu.
