Stir Fried Gochujang Sauce (Yak Gochujang)

Łatwy i prosty sos stir fried gochujang!

Dzisiaj chcę podzielić się magicznym sosem, który natychmiast stanie się twoją ulubioną przyprawą.

Enter – Yak gochujang!

Co to jest Yak Gochujang

Możecie już znać lub przynajmniej słyszeć o gochujang, prawda? Gochujang jest podstawową koreańską przyprawą i jest to w zasadzie koreańska wersja pasty chili. Możesz przeczytać więcej o gochujang stąd.

Teraz możesz się zastanawiać czym jest yak gochujang?

Yak gochujang (약 고추장) tłumaczy się jako leczniczy gochujang. To dlatego, że jednym ze składników używanych w tym daniu jest miód i był on uważany za lekarstwo w dawnych czasach Korei.

Though, w oparciu o używane techniki gotowania, będę nazywał to stir fried gochujang sauce od tego momentu.

Making Stir Fried Gochujang Sauce

Stir fried gochujang sauce is dosally gochujang that is stir fried. Ale jego smak i konsystencja jest wzmocniona przez dodanie mięsa (zwykle mielonej wołowiny lub wieprzowiny), jak również innych przypraw, które zawierają trochę miodu.

Zależnie od ilości miodu, którego używasz, możesz zintensyfikować ostrość sosu. Na przykład, sos będzie dużo ostrzejszy, gdy użyjesz tylko 1 łyżkę miodu w porównaniu do 1 łyżki miodu. Tak więc decyzję pozostawiam tobie.

Jeśli nie jesteś zbytnim miłośnikiem mięsa, możesz zastąpić je również grzybami. Jeśli tak, grzyby shiitake byłyby najlepsze.

Korzyści z posiadania sosu Stir Fried Gochujang w lodówce

Piękno tego sosu gochujang polega na tym, że po zrobieniu odpowiedniej ilości, możesz przechowywać go w lodówce do miesiąca i wygodnie używać go, gdy pojawiają się potrzeby. W zasadzie staje się on twoją awaryjną przyprawą!

Emergency jak w, kiedy nie chcesz gotować / kiedy czujesz się jak bycie leniwym, możesz po prostu wyjąć ten sos i podać go nad jakimś resztkami parowanego ryżu. Prostota zawartości miski może rozszerzyć się tak bardzo, jak chcesz przygotować inne składniki.

Jako przykład, w ciągu ostatnich kilku tygodni, kiedy nie miałam dużo czasu na gotowanie, po prostu podałam mojej rodzinie trochę ryżu na parze, świeże sałatki, jajko i ten sos w misce. W rezultacie powstał bardzo prosty, ale wspaniały bibimbap!

Co więcej, jeśli czuję się jeszcze bardziej leniwa, po prostu podaję sos z ryżem na parze i tyle. To jest mój super leniwy lunch. LOL.

Porównanie Stir Fried Gochujang z Moim Zwykłym Sosem do Bibimbap

Wielu z was mogło już wypróbować mój przepis na bibimbap. W tamtym przepisie zawarłam również mój ogromnie popularny sos do bibimbap. (Jeśli go nie próbowaliście, musicie to zrobić!)

Anyhow, chcę tylko porównać mój zwykły sos bibimbap z tym sosem stir fried gochujang jako sosem do bibimbap, na wypadek gdybyście byli ciekawi.

Mój zwykły sos bibimbap jest rzadszy / rzadszy niż dzisiejszy sos stir fried gochujang. Dzięki temu łatwiej się rozprowadza i miesza. Jest też nieco słodszy i bardziej pikantny. (Cóż, dodałam tam trochę octu!)

Ale najbardziej oczywistą różnicą jest to, że dzisiejszy przepis zawiera mięso w sosie, podczas gdy mój zwykły sos bibimbap nie.

How to Serve Stir Fried Gochujang Sauce

Jak już wspomniałam kilka razy, możesz użyć sosu stir fry gochujang w bibimbap.

Bibimbap jest popularną koreańską miską z mieszanego ryżu, w przypadku, gdy nie jesteś świadomy. Ponieważ ten sos sam w sobie zawiera trochę białka i jest doprawiony, możesz przygotować swój bibimbap znacznie szybciej.

Możesz również użyć sosu gochujang jako sosu do maczania w zawijasach z sałaty ryżowej. W ten sposób król dynastii Joseon zwykł spożywać sos.

Wreszcie, możesz użyć sosu jako wypełniacza, gdy robisz kulki ryżowe (jak japońskie onigiri). Podzielę się linkiem do moich przepisów, gdy staną się one dostępne.

Jesteście gotowi, aby spróbować? Mam nadzieję, że jesteś przekonana! Enjoy!

P.S. Jeśli lubisz sos wielozadaniowy, możesz również spróbować pikantnego tuńczyka w puszce!

Składniki na Stir Fried Gochujang Sauce (Serves 15 Bibimbap Bowls)

Main

• 200g / 7 uncji mielonej wołowiny lub wieprzowiny

.

• 1 łyżka oleju sezamowego
• 3/4 filiżanki gochujang (koreańska pasta chili)
• 3 łyżki wody
• 1 łyżka do 1 łyżki miodu
• (opcjonalnie) 1 łyżka orzeszków piniowych lub dowolne orzechy

Marynata mięsna (wymieszaj w misce)

• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka ryżowego wino
• 1 łyżka mielonego czosnku
• 1/2 łyżki mielonego imbiru
• Kilka posypek mielonego czarnego pieprzu

* 1 łyżka = 15 ml, 1 filiżanka = 250 ml

** Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o koreańskich składnikach, sprawdź niezbędną listę koreańskich składników.

Jak zrobić Stir Fried Gochujang Sauce

1. Połącz mięso z sosem marynującym i odstaw je na około 5 minut.

2. Rozgrzej patelnię na średnio wysokim ogniu. Dodaj olej sezamowy i szybko rozprowadź go cienką warstwą. Dodać mięso i dobrze wymieszać, aby się nie zbryliło.

3. Gdy mięso będzie już w większości ugotowane, dodać gochujang i wodę. Mieszaj przez 2 do 3 minut. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 8 minut. Dodać miód i orzeszki piniowe, wymieszać. Dusić na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Zdjąć z ognia. Ostudzić i przechowywać w szczelnym pojemniku do czasu, aż będzie potrzebne. Może być przechowywany w lodówce przez okres do jednego miesiąca.

Sos stir fry gochujang

Jak zrobić sos stir fry gochujang z mieloną wołowiną lub wieprzowiną. To super proste!

4.82 z 11 głosów

Drukuj Pin Zapisz Zapisane!

Danie: Dodatki

Kuchnia: Koreański

Czas przygotowania: 7 minut

Czas gotowania: 13 minut

Całkowity czas: 20 minut

Porcje: 15

Kalorie: 56kcal

Autor: Sue | My Korean Kitchen

Ingredients

MAIN

• ▢ 200 g mielonej wołowiny lub wieprzowiny (7 uncji)
• ▢ 1 łyżka oleju sezamowego
• ▢. 3/4 szklanki gochujang (koreańska pasta chili)
• ▢ 3 łyżki wody
• ▢ 1 do 3 łyżek miodu
• ▢ 1 łyżka orzeszków piniowych lub dowolnych orzechów (opcjonalnie)

MARYNATA Z MIĘSA (zmieszaj je w miseczce)

• ▢ 1 łyżka sosu sojowego
• ▢ 1 łyżka wina ryżowego
• ▢ 1 łyżka mielonego czosnku
• ▢ 1/2 łyżki mielonego imbiru
• . ▢ Kilka posypek mielonego czarnego pieprzu

Instrukcje

• Mięso połączyć z sosem marynującym i odstawić na około 5 minut.
• Podgrzej patelnię na średnio wysokim ogniu. Dodaj olej sezamowy i szybko rozprowadź go cienką warstwą. Dodaj mięso i dobrze wymieszaj, aby mięso nie zbiło się w grudki.
• Gdy mięso jest już w większości ugotowane, dodaj gochujang i wodę. Mieszaj je dobrze przez 2 do 3 minut. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 8 minut. Dodać miód i orzeszki piniowe, wymieszać. Dusić na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Zdjąć z ognia. Ostudzić i przechowywać w szczelnym pojemniku do czasu, aż będzie potrzebne. Może być przechowywany w lodówce do jednego miesiąca.

Informacje żywieniowe (na porcję)

Kalorie: 56kcal | Węglowodany: 4g | Białko: 2g | Tłuszcz: 3g | Tłuszcz nasycony: 1g | Cholesterol: 9mg | Sód: 34mg | Potas: 90mg | Cukier: 1g | Witamina A: 25IU | Witamina C: 2,2mg | Wapń: 5mg | Żelazo: 0,4mg

Przedstawione informacje żywieniowe są wartościami szacunkowymi dostarczonymi przez kalkulator żywieniowy online. Nie powinny być traktowane jako substytut porady profesjonalnego dietetyka.

Próbowałeś tego przepisu? Uwielbiam słuchać, jak Ci poszło z moimi przepisami! Oceń ten przepis w komentarzu poniżej i oznacz mnie na Instagramie @MyKoreanKitchen.