Strawberry Coconut Water Lemonade

Wesoły poniedziałek, mam nadzieję, że mieliście cudowny weekend!

Pomimo, że lało przez cały weekend, udało nam się zmieścić w wielu zabawach. W sobotę chłopcy i ja jeździliśmy po okolicy, oglądając domy i załatwiając sprawy, zanim trafiliśmy do Mi Patria na lunch. Miejscowi, nie żyliście, dopóki nie spróbowaliście ich Camarones al Ajillo, aka bezglutenowej pikantnej zupy z krewetek z domowym bulionem (ich Churrasco jest również TDF!) Tak, tak dobre i właśnie to, czego pragnęliśmy w nieszczęsny, deszczowy dzień. Później tej nocy zostałem do 12 rano (legit nie widziałem tej godziny w … lat?) gabbing z dwoma z moich najlepszych przyjaciół z liceum, którzy byli w mieście, a niedziela spędziliśmy popołudnie w domu moich rodziców świętując urodziny mojej szwagierki. Phew…but, fun!!!

I was initially pretty miffed about being stuck in indoor all week but decided to turn lemons into lemonade by turning lemons into lemonade…dosłownie! Przetestowałem kilka partii Strawberry Coconut Water Lemonade, i podczas gdy na zewnątrz było szaro i mżawka, moja kuchnia była allll summer – inwazja mrówek, która miała miejsce w jej wnętrzu potwierdziła to uczucie. Poważnie, każdego. pojedynczego. roku. Hate those little critters!!!

Anyway, I’ve been thinking a few things recently (and these are riveting thoughts so please pay attention.)

1. I am craving drinks with flavor. Nie piję napojów wyskokowych (to znaczy, Sierra Mist wkrada się raz lub dwa razy w miesiącu, ale jako ogólna zasada, nie), a grejpfrutowy Perrier jest świetny, kiedy chcę czegoś gazowanego, ale czasami potrzebuję czegoś bardzo skoncentrowanego w smaku bez dodatku cukru. (La Croix przyprawia mnie o natychmiastowy ból głowy, w przeciwnym razie byłby to prawdopodobnie mój wybór). I legit don’t know what this mystery drink could be though.
2. My KID is craving drinks with flavor. Jestem kompletnym frajerem i chcę, żeby moje dziecko było szczęśliwe przez cały czas, a wiem, że słodkie napoje sprawiają, że jest szczęśliwe, więc chcę mu dać coś smacznego, ale o niskiej zawartości dodanego cukru.
3. Chcę czegoś, co jest pożywne, ale zabawne. Nie zrozum mnie źle, smoothies są świetne, ale nie mogę pomóc, ale skupiam się na fakcie, że robią moje ciało solidne vs uczucie, że jestem splurging trochę podczas picia ich.

Czy mam sens teraz?!

W każdym razie, wszystkie te przypadkowe myśli kłębiące się w mojej głowie w końcu przekształciły się w 4-składnikową (plus woda) Lemoniadę Truskawkowo-Kokosową, aka twój nowy letni napój, który jest idealny na basen, patio lub piknik. Albo, no wiesz, w przypadkowy deszczowy weekend. Straciłam rachubę, ile szklanek wypiłam!

Lemoniada truskawkowa była na mojej liście do zrobienia przez ostatnie kilka tygodni, ponieważ truskawki są teraz tak słodkie i pyszne. Próbowałam wymyślić sposób na zmniejszenie ilości słodzika, który musiałabym do niej dodać, kiedy otworzyłam lodówkę i mój wzrok padł na mały pojemnik z wodą kokosową (Lincoln ma obsesję). BINGO!!!

Woda kokosowa sama w sobie nie jest słodka, ale znacznie zmniejsza cierpkość cytryn, co oznacza, że nie musiałam dodawać tony cukru, aby lemoniada była smaczna. Woda kokosowa PLUS jest niezwykle nawilżająca i idealna na palące, gorące temperatury, które nadejdą na naszą drogę w ciągu najbliższych kilku miesięcy. Dodajmy do tego korzyści zdrowotne płynące z soku ze świeżej cytryny – witamina C! Flawonoidy! – i świeżych truskawek – zwalczanie stanów zapalnych! Więcej flawonoidów! – i masz pożywny napój, który jest ŚWIEŻY, pełen smaku i ma niską zawartość cukru. Mówimy o około 1/3 filiżanki syropu, który jest pół wody i pół cukru, w całym przepisie na 5+ filiżanek.

Ta rzecz sprawdza WSZYSTKO!

Tutaj są wszystkie sposoby, na które polecam Ci cieszyć się Truskawkową Wodą Kokosową Lemoniada tego lata oprócz prosto z blendera, w którym cały przepis jest zrobiony (trzy wiwaty za łatwe sprzątanie!):

• Topping z wodą gazowaną dla odrobiny fizz. Ohhh mój, musisz spróbować.
• Mieszanie z wódką truskawkową. 'Nuf said.
• Making into popsicles. Lincoln je uwielbia.
• Dodanie wspomnianych popsicles do kieliszków z winem, a następnie polanie ich Sauv Blanc lub Szampanem. Bo boozy popsicle cocktails.

Cóż mogę powiedzieć, ten przepis jest hitem dla wszystkich grup wiekowych!

Zacznij od wyciśnięcia 4 cytryn, aby uzyskać 3/4 szklanki świeżego soku z cytryny, przez sitko o drobnych oczkach ustawione na górze miarki, aby wyłapać nasiona i wszelkie nieuczciwe segmenty.

Najlepszym sposobem na uzyskanie każdej ostatniej kropli soku jest najpierw podgrzanie cytryn w kuchence mikrofalowej przez 25-30 sekund.

Następnie, mocno obróć je o deskę do krojenia przed przekrojeniem na pół wzdłuż i wyciśnięciem. Obiecaj, że dostaniesz każdą ostatnią kroplę bez konieczności stosowania wymyślnego gadżetu do wyciskania soku lub czegokolwiek!

Następnie przytnij 1lb truskawek, a następnie pokrój je na połówki i dodaj do blendera wraz z sokiem z cytryny. Miksuj aż do uzyskania bardzo, bardzo gładkiej konsystencji. Kocham mój Blendtec – zawsze robi robotę!

Następnie dodaj 2 filiżanki wody kokosowej. Pamiętaj, aby przeczytać listę składników w marce, którą kupujesz, ponieważ wiele z nich będzie zawierać nadmiar dodanych słodzików i/lub zagęszczaczy, które nie muszą się tam znajdować.

Dodaj również odrobinę prostego syropu, który składa się z równych części cukru i wody, podgrzewanych w mikrofalówce do momentu rozpuszczenia się cukru (1-1/2 minuty), a następnie schłodzonych. Użyłam około 1/4 filiżanki + 2 łyżki stołowe prostego syropu w całym przepisie na 5+ filiżanek – aka WAY mniej niż kupna lemoniada! Ilość, której użyjesz, będzie zależała od Twoich upodobań i tego, jak słodkie są Twoje truskawki.

Wszystko razem wymieszaj, a następnie przelej Lemoniadę Truskawkową z Wodą Kokosową na lód. Jeśli masz ochotę na odrobinę musowania, uwielbiam dodać odrobinę wody gazowanej – Ice Mountain Raspberry Lime jest moją ulubioną, a La Croix (jeśli nie przyprawia cię o ból głowy) też byłaby idealna – następnie włóż słomkę i popijaj!

Cierpki, cierpki, cierpki, z idealną ilością słodyczy i pełen prawdziwych, pełnych pokarmów, jestem niesamowicie zachwycona tym, jak wyszedł ten napój. Myślę, że kilka mrożonych borówek i/lub gałązka mięty dodane do każdej szklanki dodałyby czegoś w kwestii prezentacji. Jakkolwiek go podasz – smacznego!!!