Majskolvar, majsbröd och majsbaserade chips som Fritos är tröstmat, men i de flesta av dessa används de välkända vita och gula majssorterna. Om du vill prova något lite mer ovanligt kan du överväga att prova blå majs.
Blå majs utvecklades ursprungligen av den amerikanska indianstammen Hopi, som har sitt ursprung i den sydvästra delen av USA (via Purdue). Den spelade en viktig roll i stammens ritualer, vilket gjorde att sorten kunde överleva genom generationerna.
I motsats till vad namnet antyder kan blå majs faktiskt ha några olika nyanser, från en ljusgrå till en nästan svartlila färg (via The San Diego Union-Tribune). Hopi hade olika namn för majsen beroende på om den var standardblå (Sakwaqa’o), hårdblå (Huruskwapu) eller gråblå (Maasiqa’o). Under det senaste decenniet har denna majstyp blivit allt vanligare i tortillas, chips och majsmuffins och kakor. I Mexiko, till exempel, har nya produkter med blå majs ökat med 133 procent under de senaste fem åren (via Food Navigator).
