Detta är en textöverlagd bild av originalverket Cleaning the grill by Matthew Keefe on Flickr under cc.
Den platta grillen är troligen en av de svåraste grillarna att rengöra och det beror på att den utsätts för extrem värme och att de matråvaror som tillagas på den och andra fettansamlingar ackumuleras med tiden som blir svåra att ta bort.
Detta gäller särskilt om den platta grillen är ett viktigt verktyg i en mat- och dryckesverksamhet som restauranger, barer och grillar, snabbmatskedjor och andra.
Men även om det finns kemiskt framställda produkter som är utformade för att rengöra flat top-grillar och som ger ett superblankt slutresultat, kan du bara använda hushållsingredienser som ättika för att uppnå liknande resultat.
Matfläckar, skräp och fettansamlingar
De typiska livsmedelsingredienser som tillagas på en plattgrill är bland annat stekt ris, grönsaker, ägg, kött och skaldjur.
Kryddor som mirin, dashi, sojasås, salt, peppar, örter och kryddor blandas också med de andra huvudingredienserna, för att inte tala om att flera liter olja används för att steka maten.
Med hög värme vid stekning av matingredienserna dehydreras minst 10 % av maten och smulas sönder i bitar för att bli matfläckar och skräp.
Oroljan som användes för att steka dem med blir med tiden mycket trögflytande på grund av att matresterna som blandas med den också dröjer sig kvar på grillytan.
Problemet med dessa matfläckar, skräp och fettansamlingar är att de hårdnar och tenderar att fastna på grillen och blir ganska svåra att rengöra.
Rengöring och underhåll dagligen
För att få din plattgrill att hålla längre än de beräknade åren enligt tillverkarens uppgifter måste du rengöra den och göra underhållsarbete på den dagligen.
Att skrapa bort matrester och fettansamlingar från grillytan, ta bort aska och andra rester av träkol/träpellets från uppsamlingslådan och smörja in hela grillen med olja (för att förhindra rostangrepp) förlänger grillens livslängd.
En plattgrill som förblir användbar efter sin angivna livslängd kommer att innebära större vinster och besparingar för din restaurang eller bar och grillverksamhet.
Läs också om dessa fantastiska verktyg för plattgrillning
Kontrollera den här videon som Jessica Stach lade upp på Youtube om rengöring av en plattgrill:
Steg för att rengöra din grill med hjälp av enbart ättika
Flat top grillplattor och planchas är otroliga delar av kommersiell köksutrustning.
Oavsett om du är en begåvad teppanyaki-kock som underhåller gästerna med dina teatraliska färdigheter i matlagning, eller bara en gammal kille som lagar mat till familj och vänner, är den verkliga stjärnan i showen den platta grillen.
Det bästa med denna arbetshäst för köket är att du inte behöver göra så mycket för att rengöra och underhålla den.
Med de rätta verktygen och rätt skötsel kan du försäkra dig om att den får ett långt liv och att du inte behöver spendera tusentals kronor på en ny så snart.
Att krydda (applicera ett skyddslager på gjutjärn, aluminium eller kromstål) en grillplatta en gång är smart att göra och gör rengöringen enkel, men om du vill förhindra att din teppanyaki-järngrillplatta rostar behövs en andra kryddning.
Syftet med den kryddade beläggningen är att förhindra att matrester och ackumulerat fett fastnar på grillytan och hjälper dig att rengöra den med lätthet efteråt.
Det finns flera sätt på hur du kan rengöra och krydda din grillplatta, men i den här artikeln kommer vi att fokusera på vinägern som rostskyddande korrosionsämne och matolja som krydda för metallen.
Vissa kockar gör detta varje dag medan andra bara gör det vid behov.
Läs också: De 14 bästa japanska snacksen du bör prova
Här är stegen för att rengöra din plattgrill:
Steg 1
Ta 50 % av blandningen och häll den i en sprayflaska medan du häller den andra halvan i en liten hink.
Steg 2
Spruta grillavsnittet och matlagningsgallret med vatten- och vinägerblandningen. Om du använder en gasbrännare för att värma upp din grillplatta kan du ta bort matlagningsgallret och spreja det med vatten-vinägerblandningen på avstånd från gasbrännaren för att undvika att vatten och skräp hamnar i det.
Steg 3
Vänta i 5 minuter så att vatten-vinägerblandningen kan sippra in i kol och matrester och skrubba sedan matlagningsgallret med en grillborste för att få bort dem. Det borde vara lättare att ta bort dem nu när de har mjuknat upp.
Steg 4
Tränka grillgallret och brännerskölden i en stor plastbassäng fylld med varmt tvålvatten.
Steg 5
Doppa en trasa i hinken och vrid ut den. Torka av grillens insida noggrant – inklusive de inre delarna av huvens ovansida. Byt ut trasorna en gång i veckan för att hålla rent och inte förorena grillen med smuts.
Steg 6
Säsongsinställning: Häll olivolja på en ren trasa och torka den över grillgallret. Oljan fungerar som en sköld mot förkolnade matrester och fettansamlingar som fastnar på grillgallret. Om du kryddar grillgallret med olja då och då blir rengöringen lättare, särskilt om du rengör grillen dagligen.
Söker du en ny flat top-grill? Kolla in de här 5 bästa Teppanyaki-grillarna som vi har granskat
