I den här artikeln:
Alla är vana vid att äta kyckling och kycklingägg. Vi har till och med blivit något vana vid att äta anka och ankägg (läs mer om ankägg!). Men det finns en stor fjäderfävärld därute- och höns är inte den enda fågeln som finns.
Denna webbplats innehåller affilierade länkar. Om du gör ett köp genom att använda en av dessa länkar kan jag få en provision. Se min informationssida för mer information om insamlade cookies och vår integritetspolicy.
I dag ska vi prata om pärlhöns. En vanlig fråga kring dessa fåglar är- Kan man äta pärlhöns? och Kan man äta pärlhönsägg?
Kan man äta pärlhöns? Ja!
Precis som andra fjäderfän som höns, ankor och vaktlar är pärlhöns helt ätbara. Och kan vara ganska läckra!
Innan du börjar äta pärlhöns låt oss tala om några av de egenskaper som gör att de skiljer sig från höns.
På grund och botten är pärlhöns en vild fågel som vi har domesticerat – i viss mån. Men eftersom den fortfarande är ganska vild betraktas guineas som vildfåglar som. Deras kött tenderar att ha en viltliknande smak, som liknar en fasan eller annan vildviltfågel.
Guineaköttet har 50 % mindre fett än kyckling och är magrare- vilket ger ett 50-50-förhållande mellan kött och ben.
På grund av sin magerhet kräver det mörka köttet hos pärlhönan mer omsorg vid tillagning så att det inte torkar ut och blir trådigt.
Men snabblagningsmetoder- som att använda en Instant Pot- är ett utmärkt sätt att tillaga och förbereda pärlhönsköttet, liksom att använda mycket fett och steka långsamt.
Perlehönsrecept att prova
Här är ett par perlehönsrecept som du kan prova:
Recept på päronhöns-cassoulet
Pärlhönsgryta med palsternacka och päron
Pärlhöns med kastanjer och bacon
Grytstekt pärlhöns med salvia, Selleri och blodapelsin
Rostad pärlhönsrätt med sherry och vindruvor
Nu ska vi gå vidare till pärlhöns.
Kan man äta pärlhönsägg? Ja!
Guineaägg föds vanligtvis inte upp kommersiellt för ägg eftersom de inte lägger så många eller så ofta som höns gör, men deras ägg är helt ätbara och kan användas på samma sätt som hönsägg.
Guineaägg är lite mindre än hönsägg – ungefär 2 Guineaägg för att motsvara ett stort ägg.
De är ljusbruna med massor av små fläckar. Deras skal kan vara lite hårdare än vad du kanske är van vid, så var inte rädd för att ge dem en rejäl smäll när du knäcker dem!
Förhållandet mellan äggula och äggvita är också lite annorlunda – det finns något mer äggula än äggvita.
De är fylliga och krämiga och överhuvudtaget utsökta!
