Oh-So-Easy London Broil

Det här enkla receptet på London Broil är så gott och består av ingredienser som finns i skafferiet. Det här receptet med mört nötkött är en vinnare!

Kulle du kunna tro att innan jag försökte mig på den här London Broil hade jag på tio år tillsammans aldrig lagat en biff till min man?

Jag vet. Chockerande, eller hur?

Självklart till mitt försvar, jag har inte ätit en biff sedan jag var 16 år gammal, och eftersom jag inte äter kött, skrämmer tillagning av kött mig lite, åtminstone lite. Därför är det normalt Chuck som ansvarar för allt som har med kött att göra. Men även om jag egentligen inte är någon köttätare kan resten av min familj inte få nog av det. Och ärligt talat, vad är moderskap om man inte (åtminstone ibland) sätter sina barn och sin man först?

Så har jag under de senaste månaderna arbetat med att ta fram ett par köttrecept som är ganska idiotsäkra. Och med idiotsäkra menar jag att de inte bara är helt utsökta plus budget- och frysvänliga, de är också så omöjliga att göra fel att till och med en vegetarian kan göra dem med förvissning om att de blir saftiga och fulla av smak. Förra veckans Honey Lemon Garlic Chicken var den första som uppfyllde alla mina kriterier. Den här veckan är det London Broil.

Easy London Broil

Efter att ha gjort lite efterforskningar upptäckte jag att London Broil låter tjusigt men att det faktiskt är superenkelt OCH budgetvänligt eftersom man använder ett billigt köttstycke som heter flanksteak. Den tillagas genom att köttet marineras över natten, tillagas snabbt på hög värme under en stekpanna och sedan skärs det i tunna skivor. Och enligt min familj är den helt utsökt – en perfekt 10:a.

Här är vad du behöver:

2 pounds London Broil or Flank Steak kryddat salt peppar 1/2 stor sötlök 2 vitlöksklyftor 3/4 kopp rödvin 1/3 kopp ketchup 1/4 kopp sojasås 2 matskedar Worcestershiresås 3 matskedar brunt socker 1/2 tesked torkad timjan

Steg 1: Strö över nötköttet med salt & peppar & gnid in köttet.

Steg 2: Stick hål i köttet med en vass gaffel så att marinaden sjunker in. Du kan också använda en mörare som denna.

Steg 3: Hacka lök och vitlök.

Steg 4: Vispa ihop lök, vitlök, rödvin, ketchup, sojasås, Worcestershiresås, brunt socker och timjan tills det är väl blandat.

Steg 5: Lägg köttet i en fryspåse i gallonstorlek och häll marinaden över köttet. Pressa ut luften ur påsen & förslut den. Låt köttet marinera minst 6 timmar eller över natten. Om du förbereder det som en del av en dag med frysmatlagning, se till att märka påsen först och frys sedan in efter förslutning.

Steg 6: Tina köttet (om det är fryst).) Slå på stekpannan med stekpannan inuti. (Jag använde min Ceramcor pizza/grillpanna – jag älskar den!) Förvärm pannan i 10 minuter. Lägg köttet på stekpannan och ställ tillbaka pannan i ugnen på det översta gallret, ca 4″ från värmen. Beroende på hur tjockt köttet är, grilla i cirka 5-6 minuter per sida och titta noga. Ta det försiktigt om det inte är genomstekt – du kan alltid lägga in det i ytterligare en minut om det behövs.

Steg 7: (Valfritt) Häll överbliven marinad i en liten kastrull och koka upp, sänk sedan värmen och låt det sjuda tills det har tjocknat.

Steg 8: Låt det tillagade köttet vila i 8 minuter och skär sedan upp det i tunna skivor med en vass kniv. Droppa eventuellt marinaden över köttet.